Welke veranderingen in de voeding kunnen artrose beïnvloeden?

Het mogelijke verband tussen voeding en artrose is interessant voor zowel patiënten als onderzoekers. Patiënten willen natuurlijk weten welke veranderingen ze kunnen aanbrengen in hun dieet, door voedsel toe te voegen of uit te sluiten, dat artrose zou kunnen voorkomen of op zijn minst de symptomen zou verminderen.

Dr. Weil biedt advies: voeding en artritis

Er zijn tegenstrijdige berichten over het effect van voeding op artrose. Sommige rapporten hebben geconcludeerd dat voeding geen effect heeft op artrose, maar dat het van invloed kan zijn op inflammatoire vormen van artritis, zoals reumatoïde artritis. Volgens Dr. Andrew Weil is er een ontstekingsremmend dieet, maar er is weinig bewijs dat anti-inflammatoire diëten of voedseleliminatiediëten ten goede komen aan artrosepatiënten.

Volgens Dr. Weil is er niets mis met het elimineren van een voedsel waarvan je vermoedt dat het de symptomen van je artritis kan afzwakken. De enige manier om er zeker van te zijn dat een bepaald voedsel een probleem is, zou het zijn om het later weer in je dieet op te nemen om te zien of je hetzelfde resultaat krijgt.

Artrose wordt over het algemeen niet beschouwd als een inflammatoir type artritis - hoewel er enige mate van ontsteking aan is verbonden. Toch zal het ontstekingsremmende dieet je geen pijn doen en wordt het als gezond beschouwd. Kort gezegd moet u:

• Eet voedingsmiddelen die omega-3 vetzuren bevatten (bepaalde soorten vis, lijnzaad en walnoten)
• Beperk het gebruik van meervoudig onverzadigde plantaardige oliën en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën
• Vermijd geraffineerd en verwerkt voedsel
• Eet een verscheidenheid aan groenten en fruit
• Voeg gember en kurkuma toe als supplement

Onderzoekers evalueren dieet en artrose

Onderzoekers ontwikkelen nog steeds conclusies over voeding en artrose. De belangrijkste conclusie over voeding en artrose is de relatie met obesitas. Gewichtsverlies kan het risico op het ontwikkelen van osteoartritis bij mensen met overgewicht verminderen. Obesitas is een duidelijke risicofactor voor artrose, vooral in gewichtdragende gewrichten. Dieet, door middel van gezond eten, kan worden gebruikt om die risicofactor te beheersen.

Volgens een studie van de Universiteit van North Carolina aan Chapel Hill School of Medicine lijken vitamine E (ook bekend als alfa-tocoferol) en andere van nature voorkomende antioxidanten in het dieet te beschermen tegen osteoartrose bij de knie. Onderzoekers hebben vastgesteld dat vitamine E een beschermend effect heeft tegen osteoarthritis bij de knie bij blanken, maar ze vonden niet hetzelfde beschermende effect bij negroïde mensen.

Dieetcarotenoïden - bèta-cryptoxanthine, luteïne en lycopeen - gevonden in oranje en groene groenten en tomaten bleken ook het risico op osteoarthrose bij de knie te verminderen. Echter, delta- en gamma-tocoferolen, gevonden in soja-, palm- en andere oliën, bleken het risico op osteoartritis bij de knie te verdubbelen.

Andere studies hebben aangetoond dat vitamine C belangrijk is voor de ontwikkeling van gezond, normaal kraakbeen. Te weinig vitamine C kan zwak kraakbeen veroorzaken. Vitamine C is direct beschikbaar in een gezond dieet met citrusvruchten. Een andere studie toonde echter aan dat een teveel aan vitamine C het risico op artrose zou kunnen verhogen. Ook is vitamine D-tekort in verband gebracht met een verhoogd risico op vernauwing van gewrichten en progressie van osteoartritis.

Punten om te onthouden

Hoewel het potentieel van specifieke voedingsstoffen voor de preventie van osteoartritis nog steeds zal worden onderzocht, is er al genoeg bekend dat geschikte niveaus van vitamine C, D, E, antioxidanten en omega-3-vetzuren beschermende eigenschappen hebben tegen artrose.