Zijn gedroogde veenbessen goed voor een dieet met weinig koolhydraten?

Zijn cranberry-rozijnen goed voor een koolhydraatarm dieet? Het antwoord is geen simpel ja of nee. Om volledig te kunnen antwoorden, moet u overwegen waar u uw cranberry-rozijnen (vaker bekend als "craisins") en wat op de ingrediëntenlijst staat.

Nutritional Benefits of Raw and Dried Cranberries

Het klopt dat alleen en onversierd, cranberries bijna een perfect dieetvoer zijn, omdat ze veel voedingswaarde en vezels hebben, maar weinig koolhydraten en calorieën bevatten.

Hoewel sommigen echt genieten van de kriebelende wrangheid van rauwe cranberry's, zijn de gewone veenbessen helaas voor de meeste mensen veel te scherp om ervan te genieten, waardoor mensen beginnen aan gezonde voedingsproblemen.

Waarom in de winkel gekochte gedroogde veenbessen geen goede keuze zijn

Vanwege hun ongelooflijk scherpe natuurlijke smaak, zijn de meeste commerciële cranberry-producten die beschikbaar zijn geladen met toegevoegde suiker. Krijg dit: als het gaat om de meeste in de winkel gekochte "craisins", kan een derde van een kop gedroogde veenbessen 2 eetlepels suiker bevatten. De toevoeging van de suiker verandert gedroogde veenbessen van een koolhydraatarm fruit tot een koolhydraatrijke keuze. Maar dat wil niet zeggen dat alle gedroogde cranberry-producten toegevoegde suikers bevatten.

Vandaag wordt het steeds eenvoudiger om suikervrije gedroogde veenbessen te vinden, maar je moet de etiketten zorgvuldig controleren.

Hoe je je eigen Low-Carb Dried Cranberries kunt maken

Het was juist dit probleem (toegevoegde suikers, dat is) dat inspireerde om een ​​manier te vinden om veenbessen te drogen met kunstmatige zoetstof. Het blijkt dat vanwege de oplosbare vezels in deze, die water aantrekt, het een beetje lastiger is dan het drogen van veenbessen met traditionele geraffineerde suiker. Maar, hier is een manier die werkt, en het is niet zo moeilijk.

ingrediënten

• 1 (12-ounce) zak verse hele veenbessen
• 1 kop suikervervanger naar keuze (kan naar smaak variëren)
• 1/2 kop water

Voorbereiding

1. Verwarm de oven tot 200 F.
2. Leg cranberry's in een grote koekenpan en haal erdoorheen om zachte en / of bruine te verwijderen.
3. Als zoetstof is gepoederd, los op in water. (vergelijking van bronnen van "vloeibare Splenda"). Giet over veenbessen en roer.
4. Verwarm op middelhoog tot cranberries knallen, ongeveer 4 tot 5 minuten. Roer om de minuut of twee. Als alles lijkt te zijn afgeknipt, zet je de brander uit en laat je hem 10 minuten afkoelen.
5. Smeer ze in met de achterkant van een grote lepel. Maak je geen zorgen als het lijkt dat ze samen zijn. Laat nog 5 minuten afkoelen.
6. Bedek bakplaat met drie lagen keukenpapier en een stuk bakpapier. (Ik weet zeker dat dit geweldig zou werken in een dehydratatietoestel voor voedsel, maar ik heb er geen.)
7. Verspreid veenbessen op het perkament. Heb vertrouwen - ze zullen zich meestal weer "individualiseren" terwijl ze drogen. Als mensen die geen populatie hebben nog steeds zijn, knijp ze nu neer.
8. Zet in de oven en zet het vuur laag tot 150 F.
9. Vervang in 2 tot 4 uur perkamentpapier en flip papieren handdoeken om. (U hoeft dit niet te doen, maar het versnelt het proces.)
10. Begin met het controleren na 6 uur. De totale tijd is afhankelijk van de luchtvochtigheid en andere factoren. Het kost me meestal ongeveer 8 uur. Het hangt er ook van af of je ze wilt drogen tot het punt waarop ze nog steeds een beetje "geven" of dat je ze "knapperiger" vindt.

1. Scheid ze en bewaar overdekte (zakken van het zip-type werken goed).

Het hele recept bevat 25 gram effectieve koolhydraten en 16 gram vezels.