Blad Pan Harissa kip en bloemkool

Kippenbillen zonder botten zijn ideaal om in de oven te bereiden, omdat ze niet zo gemakkelijk uitdrogen als borsten. Gewreven met een heerlijke Afrikaanse geïnspireerde harissa-smaakmaker en omringd door geroosterde bloemkool, rode uien en kikkererwten, zullen deze kippendijen u en uw gezin verrassen met hoe gemakkelijk en lekker ze zijn. Koel de hitte af met een romige muntyoghurtsaus, en geniet van deze uitgebalanceerde maaltijd en de gemakkelijke opruiming die daarbij hoort

ingrediënten

• 4 kippendijen zonder been, zonder huid
• 2 1/2 theelepels harissa-kruiden
• 3 theelepels avocado-olie, verdeeld
• 1 bloemkool met kleine kop
• 1 kleine rode ui
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 (14 ounce) kan natriumkikkererwten bevatten, uitgelekt en gespoeld
• Voor yoghurtsaus:
• 1/2 kop eenvoudige magere yoghurt
• 2 theelepels citroensap
• 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
• Knijp versgebarsten zwarte peper

Voorbereiding

1. Plaats een groot omrande bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Verwarm de oven op 425F.
2. Trim kippendijen van om het even welk bovenmatig zichtbaar vet. Meng in een kleine kom harissa-kruiden en twee theelepels van de olie tot een pasta. Wrijf over kippendijen.
3. Snij bloemkool in hapklare stukjes. Snij de ui in stukken van vergelijkbare grootte. Gooi met de resterende olie, knoflook en kikkererwten in een grote kom.
4. Nadat de oven en de pan zijn voorverwarmd, haal ze uit de oven en lijn ze voorzichtig uit met het bakpapier. Plaats kippendijen op het blad, met de bovenkant naar beneden. Bak in de oven gedurende 10 minuten.

1. Haal uit de oven en wip kippendijen open. Verspreid het bloemkoolmengsel rondom de kip in een enkele laag op de pan. Plaats terug in de oven om nog eens 15 minuten te bakken.
2. Zet de oven op om te braden en roost gedurende 5 minuten. Haal uit de oven en serveer met yoghurtsaus.
3. Om yoghurtsaus te bereiden, klop je yoghurt, citroensap, munt en peper bij elkaar. Koel tot klaar voor gebruik.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Gebruik indien gewenst een andere milde olie, zoals olijfolie of druivenpitolie in plaats van avocado-olie.

U mag kippenborsten gebruiken in dit recept, maar ze moeten aan de kleine, dunne kant zijn om te voorkomen dat de groenten te heet worden. Ze kunnen ook meer droog zijn dan dijen.

Je kunt Griekse yoghurt gebruiken in plaats van gewone yoghurt. Misschien moet je het een beetje verdunnen met meer citroensap of koud water.

Kook- en serveertips

Zorg ervoor dat groenten in een enkele laag worden uitgespreid zodat ze in plaats van stoom worden gebraden.

Let goed op bij het roosteren, zodat kip en groenten niet verbranden.

Beoordeel dit recept