Gemakkelijke Low Carb Skillet Basil Chicken met groenten

De voorgestelde groenten - paprika, champignons, courgette of zomerpompoen - zijn slechts een startpunt, zowel in hoeveelheid als variëteit.

Je kunt bijna elke groente echt gebruiken. Broccoli, bloemkool en uien zijn goede toevoegingen. Je kunt pesto-saus ook vervangen door basilicum en knoflook als je dat wilt.

ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 pond kippenborst (zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
• 1 rode paprika (gewassen, klokhuis en gesneden)
• 8 oz champignons (schoongemaakt en in plakjes)
• 2 kopjes courgette (gewassen, gesteeld en in plakjes gesneden)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
• 8 ons basilicum (vers, fijngehakt)

Voorbereiding

1. Breng in een grote koekenpan op hoog vuur 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit in een shimmer.
2. Bestrooi ondertussen zout en peper op stukjes kip. Voeg gekruide stukjes kip voorzichtig toe aan hete olie, vermijd hete spetterende olie. Bak kip aan één kant en draai de stukjes om.
3. Voeg de gehakte rode paprika, 8 gram gesneden champignons, 2 kopjes gesneden courgette of andere zomerpompoen toe, roer en blijf koken.

1. Als het voedsel bijna gaar is, duwt u het opzij en voegt u de gehakte knoflook met 3 teentjes toe. Roer alles na ongeveer 30 seconden door elkaar en voeg de 8 ounce gehakte verse basilicum toe.
2. Bak nog eens 30 tot -60 seconden en serveer. Pesto (zelfgemaakte of winkel gekocht) kan worden vervangen door de knoflook en basilicum.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Als kip niet jouw kopje thee is, of als je de dingen een beetje wilt veranderen, kun je het gevogelte in dit recept vervangen door andere koolhydraatarme eiwitten / vlees waar je de voorkeur aan geeft. Hier zijn goede koolhydraatbeperkte opties:

• Gevogelte:Wit vlees kip of kalkoen, kalkoen spek of vetarme worst met mate, Cornish kip
• Rundvlees: Gemalen lendestuk of rundergehakt met minder dan 10% vet, de meeste steaks, entrecote, ronde bezuinigingen, biefstuk en Londense gril
• Varkensvlees: Gekookte ham, varkenshaas, lendenen, goed getrimde hak, Canadees spek, af en toe een knapperig gekookt, goed gedraineerd spek (het beste als garnering)
• Lam: Goed getrimde been, hak als een occasionele traktatie
• Kalfsvlees: Topronde, beenschotel, hakken
• Lunch Meats: Suikervrije, vetarme vleeswaren zoals kalkoen
• Andere eiwitbronnen: Eieren, tofu, seitan, tempeh, bonen en andere vetarme vleesvervangers zoals cottage cheese en yoghurt

Beoordeel dit recept