Bananenbrood donuts met honingzoete yoghurt glazuur

Deze donuts van bananenbrood bevatten een drievoudige dosis voedingsstoffen die u van pas komt. Eerst gebruiken ze haverbloem en volkorenmeel, twee volle granen met het vermogen om het risico op een beroerte, diabetes type 2, hartaandoeningen, hoog cholesterol en ontstekingsziekten te verlagen. Dat is veel extra voordeel in vergelijking met het geraffineerde meel voor alle doeleinden dat doorgaans wordt gebruikt.

Vervolgens voegen we vers fruit toe in plaats van geraffineerde suiker. Het voordeel is duidelijk: je verpakt voedingsstoffen zoals kalium, vitamine C en meer vezels van de hele vrucht. Merk op dat je een geschilde appel gebruikt, zodat je geen stukjes schil in je eindproduct krijgt. Je kunt de schil eten in plaats van weg te gooien - het is zoet en knapperig en heeft ongeveer 2,5 gram onoplosbare vezels. Het grootste deel van de oplosbare vezels is het vlees dat je aan je donuts zult toevoegen.

Tot slot voegt het bijvullen van Griekse yoghurtglazuur met gehakte walnoten een extra beetje hart-gezonde omega-3 vetzuren toe.

ingrediënten

• 1/3 kop havermeel
• 1/2 kopje volkoren meel
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 3/4 theelepel gemalen kaneel
• 2 middelgrote bananen, gepureerd
• 1 groot ei
• 1 middelgrote appel, geschild en geraspt
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 kop niet-vette Griekse yoghurt
• 1 theelepel honing
• 1/4 kopje gehakte walnoten

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 350F.

2. Meng de droge ingrediënten in een kom en roer de bananen, het ei, de appel en het vanille-extract erdoor. Gebruik een mixer om alles op te nemen.

3. Bestrijk de donutpan met een kookspray of plantaardige olie en giet het beslag erover. Plaats het in de oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

4. Verwijder de donuts en laat ze afkoelen op een rooster. Meng tijdens het koelen de yoghurt en de honing in een kleine kom.

5. Dompel de bovenkant van elke donut eenmaal volledig in het yoghurtmengsel en zorg ervoor dat u de hele top bedekt. Strooi de gehakte walnoten erover.

6. U kunt meteen genieten of 15 tot 20 minuten in de koelkast laten staan ​​om het glazuur stevig te maken.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Als je wilt, gebruik dan volle yoghurt in plaats van de niet-vette variant. Je voegt maar een paar extra calorieën per donut toe.

Je kunt je honingzoete yoghurt ook een antioxidant boost geven. Verwarm ongeveer 1/4 kopje bosbessen totdat ze hun sappen vrijgeven, ongeveer 3 tot 5 minuten op de kookplaat met ongeveer 2,5 cm water of 45 seconden in de magnetron, er is geen water bij. Laat afkoelen en roer dan het yoghurtmengsel erdoor voordat je je donuts erin doopt. Je kunt dit ook proberen met aardbeien.

Kook- en serveertips

Als je geen havermoutmeel bij de hand hebt, maak die dan zelf. Plaats ongeveer 1/3 kopje haver in de keukenmachine en pulseer tot het goed gemalen is.

Zorg ervoor dat u het uiteindelijke product meet. Misschien moet u iets meer toevoegen om 1/3 kopje eindproduct te krijgen.

Voor een andere kijk op de presentatie, probeer je walnoten te malen in plaats van te hakken. Strooi ze over de hele bovenkant van de donut nadat je het in de yoghurt hebt gedoopt.

Je kunt veelzijdig zijn met je Apple-keuze, zolang je er maar een kiest die zoet is.

Uiteindelijk zal de geraspte en gemengde appel veranderen in appelmoes, zodat je je geen zorgen hoeft te maken dat het vlees tijdens het bakken kapot gaat. Goede keuzes zijn onder meer rood, gouden, honing, appel en appels.

Geniet naast hete thee, cacao of een matcha latte.

Beoordeel dit recept