Hoe een betere salade te maken

Met de overvloed aan verse, lokale groenten en fruit, is dit de perfecte tijd van het jaar om te genieten van salades. Als je vastzit in een sleur met je gebruikelijke salade, mis je belangrijke voedingsstoffen en het plezier. Hier zijn enkele tips om een ​​betere, gezondere en smakelijkere salade te maken.

Blijf weg van de ijsberg

Het is een van Amerika's meest gegeten voedsel, maar de ijsberg heeft weinig smaak en bijna geen voedingswaarde. Om je salade te starten, probeer je een of meer van de volgende donkere bladgroenten aan je schaal toe te voegen. Al deze slasoorten zitten boordevol vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Als sommigen nieuw voor je zijn, probeer ze dan eens! Meng ze voor afwisseling.

• Boston (bibb)
• radicchio
• Baby spinazie
• rucola
• Boerenkool
• Waterkers
• Rood en groen blad
• Eikenblad
• frisee
• Andijvie
• mache
• andijvie

Schakel het in

Maak gebruik van een salade als maaltijd en maximaliseer uw voedingsinname. Zet je salade aan door een aantal van je favoriete groenten te mengen. Gooi bijvoorbeeld rode, gele of groene paprika's, uien, broccoli, tomaten, kikkererwten en kool erin. Eet ze rauw, gegrild of geroosterd, de keuze is aan jou.

Evenzo is fruit een geweldige toevoeging aan een salade. Probeer appels, bosbessen, aardbeien of druiven in te gooien voor een heerlijke smaaksmaak.

Hoe kleurrijk, hoe beter! U profiteert niet alleen van alle geweldige antioxidanten in fruit en groenten, maar ook van vezels.

Kies uw proteïne

Het toevoegen van eiwit aan je salade zal je helpen om je te vullen en je langer tevreden te houden, en kan helpen om bloedsuikerspiegel later op de dag te voorkomen. Kies magere eiwitbronnen zoals:

• Turkije
• Kip
• tofu
• Tonijn
• Zalm
• garnaal
• Kaas
• hardgekookte eieren

Gooi iets in Chewy

Koolhydraten leveren energie en kunnen, als ze op de juiste manier worden gebalanceerd, helpen om de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte te beheersen. Gooi in koolhydraatrijke voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI) en trek uw insuline niet op. Typisch voedingsmiddelen met een lage GI zijn volkoren en onbewerkt en bevatten vezels en eiwitten. Voorbeelden zijn:

• Zwarte bonen
• Bruine bonen
• kikkererwten
• Gekookte quinoa
• Gekookte tarwe bessen
• Gekookte farro
• Volkoren pasta

Vergeet het vet niet!

Voedingsmiddelen met vet erin verhogen de bloedsuikerspiegel niet en insulineniveaus zoals koolhydraten doen dat, en helpen je je verzadigd en tevreden te voelen met maaltijden. Vetbevattende voedingsmiddelen, vooral onverzadigde producten zoals noten en zaden, bieden tal van gezondheidsvoordelen. Hierna volgen enkele voorbeelden van enkele gezonde vetten die je in je salade kunt gooien. Omdat ze veel calorieën bevatten, moet je ze bewaren voor een of twee porties per maaltijd:

• olijven
• pinda's
• cashewnoten
• amandelen
• Walnoten
• Hennepzaden
• Zonnebloemzaden
• avocado's

Let op je kleding

Gekocht saladedressings worden geladen met suiker, vet en zout, om nog te zwijgen van additieven. Gebruik als gezonder alternatief hartige gezonde olijfolie gemengd met azijn of besprenkel smaakvolle balsamicoazijn aan je salade. Of probeer je eigen zelfgemaakte dressing te maken. Heb je recepten nodig? Uitchecken Het kookboek van PCOS Nutrition Center: 100 eenvoudige en heerlijke recepten voor het hele voedsel om PCOS te verslaan voor een aantal lekkere salades en zelfgemaakte dressings zoals het onderstaande recept van de Lemon Dijon Vinaigrette. Vergeet niet dat een kleine dressing een lange weg gaat.

Lemon Dijon Vinaigrette

Dient voor 4

ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Sap van een halve citroen
• 1 eetlepel Dijon mosterd
• 1 theelepel honing
• ¼ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen peper

Routebeschrijving:

Klop de ingrediënten in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn. Sprenkel over je favoriete salade.

Per portie: 80 calorieën, 7 gram vet (1 gram verzadigd), 150 mg natrium

Recept van Het kookboek van PCOS Nutrition Center: 100 eenvoudige en heerlijke recepten voor het hele voedsel om PCOS te verslaan