Peanutty Afrikaanse Chickpea Stew Recept
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
No Regrets (by: PeaNuTTy Slim) - (Official Music Video) (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 523 Vet 32g Koolhydraten 46g Eiwit 23g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergenVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 4 (elk 2 kopjes) | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 523 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 32g | 41% |
Verzadigd vet 6 g | 30% |
cholesterol 0 mg | 0% |
Natrium 402mg | 17% |
Totaal koolhydraat 46g | 17% |
Dieetvezel 12g | 43% |
Totaal Suikers 13g | |
Inclusief 2g toegevoegde suikers | 4% |
Eiwit 23g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 225 mg | 17% |
Strijk 5mg | 28% |
Potassium 1343 mg | 29% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze vleesloze stoofpot is geladen met voedingsstoffen en zorgt voor een boost van smaak die u urenlang vol en tevreden laat.
Specerijen zoals gember, komijn en cayennepeper passen goed bij een romige pindaboterbasis. Zoete aardappelen, kikkererwten en boerenkool zorgen voor vulvezel en bloeddrukverlagende kalium, vitamines en antioxidanten.
Dit Afrikaanse kikkererwtenstoofpotrecept is snel en gemakkelijk te maken, zodat je 45 minuten of minder op tafel kunt eten.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 kleine zoete aardappel, in blokjes
- 1 kop natriumarm plantaardig product
- 2/3 kop romige natuurlijke pindakaas
- 1 1/2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 blik (15-ounce) kikkererwten met laag natriumgehalte, uitgelekt en gespoeld
- 1 blikje (15-ounce) tomaten met laag natriumgehalte in blokjes
- 1 bos boerenkool, gehakt
- Gehakte pinda's (om te hakken)
- Cilantro (om te hakken)
Voorbereiding
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, ui, bleekselderij en zoete aardappel toe en kook, onder roeren, tot ui en bleekselderij zijn onthard.
- Roer groentebouillon, pindakaas, gember, komijn en cayennepeper erdoor. Meng goed. Voeg kikkererwten, tomaten en boerenkool toe.
- Zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt, totdat de boerenkool verwelkt en de zoete aardappel zacht is, ongeveer 20 minuten.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik alle natuurlijke pindakaas, bij voorkeur zonder toegevoegd zout.
Gebruik knapperige pindakaas als je meer textuur wilt.
Als je van een dunnere stoofpot houdt (meer een soep), verhoog je de groentebouillon tot 1 1/2 kopjes.
Zorg ervoor dat je natriumkoude en zoutarme kikkererwten of tomaten gebruikt zonder zout.
Kook- en serveertips
Serveer deze stoofpot met een warm stuk volkoren brood of Naan en een bijgerecht voor een uitgebalanceerde maaltijd op basis van planten.
Bewaar de stoofpot in de koelkast in een luchtdichte verpakking. De restjes worden goed opgewarmd.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Voedingswaarden van Chickpea Flour
Kannibonenmeel, aka kikkererwtenmeel, is glutenvrij en rijk aan vezels en eiwitten. Het wordt gebruikt in traditionele recepten zoals hummus of in gebakken goederen.
Harissa Chickpea and Chicken Soup Recept
Breng soep naar een hoger niveau met dit recept voor Marokkaanse gekruide groentesoep met kip en kikkererwten. Harissa-chilipasta voegt een unieke pittige smaak toe.
Spicy Vegan Tomato en Plantain Stew Recept
Probeer deze low-FODMAP-aanpassing van een Afrikaans gerecht genaamd Red Red, met tomaten, chana dal en hete peper.