Peanut Allergie Dieet Gids: Wat u moet weten

Pinda-allergie is de op twee na meest voorkomende voedselallergie voor Amerikaanse kinderen en de tweede meest voorkomende voedselallergie voor volwassenen. Ongeveer 1,4% procent van de kinderen en 0,6% van de volwassenen is allergisch voor pinda's.

Niemand weet waarom, maar pinda-allergieën komen steeds vaker voor bij kinderen. Jongens hebben hogere percentages van pinda-allergie dan meisjes, en niet-Spaanse Afrikaans-Amerikaanse kinderen hebben een hogere incidentie van pinda-allergie dan kinderen van andere etniciteiten.

In tegenstelling tot sommige van de andere veel voorkomende kinderallergieën, zijn pinda-allergieën vaak levenslang. Studies tonen aan dat ongeveer 20% van de kinderen jonger dan twee jaar die allergisch zijn voor pinda's hun allergie zullen ontgroeien door de adolescentie, wat betekent dat 80% de allergie voor het leven zal hebben.

De meeste sterfgevallen gerelateerd aan voedselallergie zijn geassocieerd met pinda-inname en anafylaxie. Pinda's worden vaak aangetroffen in onze voedselvoorziening en zijn soms verborgen in zowel voedsel als non-foodproducten, en dat maakt ze een echte uitdaging om te vermijden.

symptomen

Symptomen geassocieerd met een pinda-allergie verschijnen meestal direct na het eten van pinda's of voedsel dat pinda-producten bevat. De symptomen kunnen binnen een paar minuten beginnen, maar het kan twee uur duren voordat ze verschijnen.

Voedselallergie symptomen kunnen zijn:

• Huidreacties zoals uitslag, netelroos of eczeem.
• Gastro-intestinale symptomen zoals misselijkheid, maagpijn, braken of diarree.
• Luchtwegsymptomen waaronder piepende ademhaling, hoesten of een loopneus.
• Zwelling, ook bekend als angio-oedeem, van de lippen, tong of gezicht.
• Ernstige reacties, anafylaxis genaamd, kunnen optreden, waarbij meerdere orgaansystemen worden beïnvloed.

Pinda's hebben meer kans anafylaxie te veroorzaken dan andere belangrijke allergenen. Anafylaxie is een medisch noodgeval en vereist een snelle behandeling.

Diagnose en behandeling

Pinda-allergie wordt gediagnosticeerd door een arts die is gespecialiseerd in allergieën - een allergoloog. Om u te diagnosticeren, zal uw arts een gedetailleerde medische geschiedenis afleggen, een lichamelijk onderzoek uitvoeren en waarschijnlijk een voedselallergietest laten uitvoeren.

De behandeling voor pinda-allergie is de eliminatie van pinda- en pindaproducten uit het dieet.

Er zijn nu meerdere onderzoeken gaande om te kijken naar immunotherapie voor pinda-allergie, op zoek naar een remedie of behandeling voor pinda-allergie. De meeste hebben betrekking op een proces van desensitisatie tot pinda's door het eten van microscopische hoeveelheden pinda-eiwit. Vanwege het risico op ernstige allergische reacties zijn geen van deze behandelingen al klaar voor het kantoor van je plaatselijke arts, en ze zijn zeker niet iets dat je ooit zou moeten overwegen om alleen te proberen. Helaas is de enige veilige behandeling op dit moment voor pinda-allergie het vermijden van pinda's.

Pinda's vermijden

Zoals vermeld, moet u alle pinda's uit uw dieet verwijderen om een ​​allergische reactie te voorkomen. Even belangrijk is dat u alle voedingsmiddelen die risico lopen op kruisbesmetting met pinda's in het productieproces, zoals mueslirepen, koekjes, crackers en granen, moet vermijden.

De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) dringt erop aan dat fabrikanten pinda's als potentieel allergeen-ingrediënt voor de consument opsommen. Je vindt deze informatie niet alleen in de ingrediëntenlijst, maar deze staat ook op het pakket. Sommige producten halen geen ingrediënten op basis van pinda's op het etiket. Er zijn twee dingen die u in deze situatie kunt doen: bel de fabrikant en informeer naar de specifieke ingrediënten in het product en / of sla het product over.

Vanwege het risico van kruisbesmetting (dit gebeurt wanneer voedingsmiddelen in dezelfde faciliteit worden gemaakt en sporen van pinda boomnoot bevattende producten kunnen besmetten), zullen veel gezinnen boomnoten vermijden als er een pinda-allergie is.

vermijden voedsel dat het volgende bevat:

• pinda's en pindakaas
• gemalen noten
• gemixte noten
• kunstmatige noten (zoals Nu-Nuts®)
• pinda bloem
• geïmporteerde voedingsmiddelen die een gehydrolyseerde plant of plantaardig eiwit bevatten (levensmiddelen die in de Verenigde Staten en Canada zijn gemaakt, moeten de herkomst van deze ingrediënten vermelden, maar geïmporteerd voedsel kan dit niet doen)
• koudgeperste, verdreven of tot expressie gebrachte pindaolie

Wees wantrouwig voor de volgende categorieën voedingsmiddelen kan bevatten pinda's:

• gebakken goederen, in het bijzonder koekjes, cakes, cupcakes, crackers en dergelijke
• chocolaatjes en snoepjes - "bros" duidt bijna altijd op pinda's en "blaft" worden meestal gemaakt van noten van een of andere soort, terwijl veel anderszins veilige chocolaatjes helaas op gedeelde lijnen met pinda's worden gemaakt
• ijs en andere bevroren desserts
• spaghettisaus, chili, soep en soortgelijke gerechten
• noga en marsepein
• granen en muesli

Pinda-ingrediënten kunnen worden verborgen of vaak worden gebruikt in andere voedingsmiddelen of worden aangetroffen in non-foodartikelen:

• Zeer geraffineerde pindaolie is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen met pinda-allergie, maar koudgeperste olie kan hogere niveaus van pinda-eiwitten bevatten. Wees voorzichtig bij het gebruik van sterk geraffineerde oliën en wees zeker van het oliesoort en de olie voordat u het product gebruikt.
• Pinda-olie wordt vaak gebruikt in frituren en Aziatische gerechten. Pinda's zijn bijna alomtegenwoordig in de Thaise, Chinese en Indonesische keuken. Ze komen ook veel voor in de West-Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse keuken.
• Pinda-olie (aangeduid als arachide-olie) is te vinden in cosmetica, medicijnen, crèmes en actuele producten.
• Het verwarmen van pinda's of pindakaas kan eiwitten in de lucht afgeven die een reactie kunnen veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor in de lucht geboren allergenen.

Veel allergievriendelijke fabrikanten zullen verklaren dat hun producten zijn gemaakt in pinda-vrije faciliteiten, zodat u zelfverzekerd producten kunt kiezen bij die bedrijven.

Kruisreactiviteit en extra allergieën

Hoewel pinda's een peulvrucht zijn, geen noot, zal ongeveer een derde van de kinderen met een pinda-allergie ook allergisch zijn voor ten minste één type boomnoot, meestal amandelen en hazelnoten. Een klein percentage van de kinderen met een pinda-allergie kan allergisch zijn voor meerdere peulvruchten, meestal soja, kikkererwten en linzen.

Slechts vijf procent van de mensen met een pinda-allergie is allergisch voor peulvruchten (bonen), met andere woorden, 95% van de mensen met een pinda-allergie tolereert bonen. Er is een 20% risico op allergie voor lupine (ook bekend als lupine), een type boon dat wordt gebruikt in eiwitrijke, glutenvrije en speciale voedingsproducten. Lupine komt veel voor bij koken en bakken in Europa en wordt steeds meer verkrijgbaar in de Verenigde Staten.

Als u een pinda-allergie heeft, moet u mogelijke kruisreactieve voedingsmiddelen niet vermijden uit angst voor het ontwikkelen van een allergie voor hen, omdat dit uw dieet zal beperken en mogelijk zelfs zal bijdragen aan het ontwikkelen van gevoeligheid voor hen in plaats van problemen te voorkomen.

Als u zich zorgen maakt over kruisreactiviteit, praat dan met uw arts over welke voedingsmiddelen u veilig kunt consumeren.

Een pinda-allergie beheren op school

Kinderen zijn dol op pindakaas en een sandwich met pindakaas en jam is een lunchpakket. Maar pindaolie is plakkerig: het kan andere voedingsmiddelen kruisen en achterblijven op lunchtafels, handen of drinkfonteinen. Scholen hebben het risico van kruisbesmetting op verschillende manieren aangepakt, waaronder het opzetten van aparte lunchtafels voor allergische kinderen en het verbieden van pinda's van de hele school.

Het pinda-residu van handen en bureaus opruimen is relatief eenvoudig, maar het vereist wel een dagelijkse reinigingsroutine. Wat het meest uitdagend lijkt, is het balanceren van de behoeften van kinderen met pinda-allergieën met de vrijheid van andere kinderen om hun favoriete voedsel te eten.

Het open houden van de communicatielijnen met de leerkrachten en het personeel is de beste manier om kinderen met pinda-allergie te beschermen. Als uw kind een pinda-allergie heeft, neem dan voor de eerste dag contact op met de school. Praat met de schoolverpleegkundige en de leraar over een plan om je kind op school te beschermen. En heb je pinda-vrije alternatieven voor de boterham met pindakaas en jam in de aanslag.

aanvullende overwegingen

Peanuts and Kissing

Omdat pindakaas rond blijft hangen, zijn er mensen geweest die reacties hebben gehad na het kussen van een andere persoon die pinda's heeft gegeten. Het pinda-eiwit kan niet uit de mond worden gewassen. Tieners of volwassenen die aan het daten zijn, moeten voor het kussen met hun partners praten over hun voedselallergie.

Vliegen met een pinda-allergie

Veel luchtvaartmaatschappijen geven nu kleine pakketjes pretzels (of helemaal geen snacks) in plaats van de klassieke luchtvaartmaatschappij-pinda's. Sommige luchtvaartmaatschappijen delen echter nog steeds pinda's uit. Onderzoek voordat je vliegt het allergiebeleid van de luchtvaartmaatschappij waarop je wilt vliegen. Sommige zijn meer ontvankelijk voor mensen met pinda's dan anderen. Bel vooruit om bepaalde pinda-vrije vluchten te boeken of een pindavrije maaltijd aan te vragen.

Een woord van DipHealth

Er is nog steeds geen remedie voor een pinda-allergie, dus het beheer ervan houdt een strikte vermijding in van alle pinda-producten en wordt voorbereid op mogelijke reacties. Als u de diagnose van een pinda-allergie hebt, zal uw arts u een auto-injector voor epinefrine (gewoonlijk een Epi-Pen genoemd) voorschrijven die u altijd bij u moet dragen.