7 Zeldzame maar echte voedselallergieën: citrus, selderij en meer

Je hoort veel over de meest voorkomende voedselallergieën, waaronder melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, pinda's, tarwe en sojabonen. Er zijn echter veel andere voedingsmiddelen die een allergische reactie kunnen veroorzaken, waaronder enkele die u niet zou vermoeden, zoals citrus en selderij.

In feite hebben volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) meer dan 160 voedingsmiddelen voedselallergieën veroorzaakt, wat aantoont dat veel mensen reageren op voedingsmiddelen die buiten het bereik van de gebruikelijke voedselallergenen vallen.

In veel gevallen worden deze reacties veroorzaakt door een aandoening die bekend staat als het orale allergiesyndroom (OAS) of het allergisch pollen-voedselallergie-syndroom.

Voedselallergieën en kruisreactiviteit

Mensen met het orale allergiesyndroom zijn over het algemeen al gediagnosticeerd met inhalatieallergieën voor allergenen zoals boom, onkruid of graspollen. Sommige voedingsmiddelen bevatten eiwitten die qua structuur vergelijkbaar zijn met deze geïnhaleerde allergenen en mensen met OAS kunnen ook reageren op voedselallergiesymptomen wanneer ze die voedingsmiddelen consumeren, vanwege dezelfde eiwitten. Dit is een proces dat bekend staat als kruisreactiviteit.

Met andere woorden, mensen met OAS hebben een allergie voor geïnhaleerd plantaardig materiaal en kunnen vanwege die allergie ook symptomen van voedselallergie vertonen voor bepaald voedsel dat afkomstig is van planten die nauw verwant zijn.

Kruisreactiviteit is gedocumenteerd tussen berkenstuifmeel, bijvoetpollen, graspollen, ambrosia en timotheegras met een verscheidenheid aan vruchten, peulvruchten en granen, noten en zaden en groenten, kruiden en specerijen. De patronen en de prevalentie van kruisreactiviteit variëren over de hele wereld, als gevolg van geografische en klimatologische verschillen.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen met betrekking tot OAS:

Apple Allergy

Ongeveer 50% tot 80% van de mensen met een allergie voor berkenstuifmeel en bijvoetpollen reageren ook op rauwe appel als gevolg van het orale allergiesyndroom.

Symptomen van appelallergie bevinden zich voornamelijk in de mond en kunnen binnen vijf minuten na het eten van het aanstootgevende voedsel optreden bij diegenen die het gevoeligst zijn. Bijna alle personen zullen symptomen binnen 30 minuten na het eten ervaren. Symptomen verdwijnen meestal als de persoon stopt met het eten van de appel. Ernstige reacties zijn mogelijk, vooral als er sprake is van zwelling van de keel, omdat dit ademhalingsmoeilijkheden kan veroorzaken.

Citrus allergie

Een allergie voor citrusvruchten kan een of meer van de volgende soorten bevatten: sinaasappel, grapefruit, citroen en limoen. De reacties kunnen variëren van een jeukende mond tot volwaardige anafylaxie. Er is kruisreactiviteit tussen citrusfruit, wat suggereert dat de allergie voor één citrusfruit de kans op allergie voor een andere citrusvrucht verhoogt. Graspollen, timotheegras, berkenpollen en bijvoetpollen kunnen kruisreageren met citrusvruchten vanwege hun soortgelijke eiwitsamenstelling.

Allergie voor bananen

Allergische reacties op bananen variëren sterk en kunnen zijn: jeuk in de mond en keel, netelroos (urticaria), zwelling (angio-oedeem) en piepende ademhaling. Symptomen zijn het meest gerelateerd aan het orale allergiesyndroom, met gelokaliseerde symptomen in de mond.In de meeste gevallen beginnen de symptomen binnen enkele minuten na het eten van de vrucht.

Er is bekend dat kruisreactiviteit tussen ambrosia en banaan een rol speelt.

Als u een bananenallergie heeft, kunt u ook reageren op natuurlijke rubberlatex. Latex wordt geproduceerd uit het sap van de rubberboom, die soortgelijke eiwitten bevat als bananen en andere verwante voedingsmiddelen, zoals kiwi en avocado.

Spice Allergy

Koriander zit in de familie van kruiden die karwij, venkel en selderij omvat, die allemaal zijn geassocieerd met allergische reacties. Kaneel, saffraan en mosterd staan ​​ook bekend om het veroorzaken van reacties.

Over de hele wereld zijn specerijen een van de meest voorkomende voedselallergenen geworden. Het lijkt erop dat kruisreactiviteit voor berkenpollen, bijvoetpollen, graspollen en Timotheegras de meest voorkomende boosdoeners zijn.

Celery Allergy

Een selderijallergie komt relatief vaak voor, waardoor selderij een allergeen wordt. Kruisreactiviteit voor berkenpollen en bijvoetpollen, evenals graspollen en timotheegras zijn geïdentificeerd. Volgens de Anaphylaxis-campagne is 30% tot 40% van de allergische personen gevoelig voor bleekselderij.

Coconut Allergy

Kokosallergie is erg zeldzaam. Volgens de FDA is kokosnoot geclassificeerd als een boomnoot met het oog op de etikettering van ingrediënten en de bescherming van de consument. Kokosnoot is echter geen boomnoot, en de meeste mensen met allergie voor boomnoten kunnen kokos zonder probleem eten. Hoewel weinigen een kokosnotenallergie hebben, bestaan ​​ze wel. Dit artikel geeft een meer diepgaande evaluatie van kokosnotenallergie.

Vleesallergie

Vleesallergie is ongebruikelijk, maar sommige personen hebben een allergie voor vlees, rund, lam, varkensvlees en geit. Een rood vleesallergie voor rund en varken wordt geassocieerd met een tekenbeet van de Lone Star teek. Deze teek kan worden gevonden in het zuidoosten, van Texas tot New England.

Reacties op rood vlees worden vaak vertraagd, vele uren na het eten van rood vlees, hoewel dit niet altijd het geval is. Veel voorkomende symptomen zijn misselijkheid, braken en diarree, met de meest voorkomende jeuk. Een anafylactische reactie kan optreden bij personen die sporten nadat ze rood vlees hebben opgenomen.

Als u een allergie voor één type vlees ontwikkelt, kunt u een allergie ontwikkelen voor een ander type vlees, zoals gevogelte. Een zeer klein aantal kinderen dat allergisch is voor melk kan ook allergisch zijn voor vlees.

De vertraging tussen het eten van rood vlees en symptomen maakt de diagnose van rood vleesallergie uitdagend. Personen met een echte allergie voor rood vlees zullen echter positief testen na een E-prikproef met immunoglobuline.

Latexallergie

Wanneer personen die allergisch zijn voor latex een voedsel gebruiken dat een vergelijkbaar antigeen bevat (eiwit dat verantwoordelijk is voor een allergische reactie), ontwikkelen zich symptomen. Dit heet latex-fruit-syndroom. Niet alle mensen die allergisch zijn voor latex hebben deze aandoening. Tot 50 tot 70% van de personen met een allergie voor natuurlijke rubberlatex zijn gevoelig voor andere voedingsmiddelen, vooral fruit. Het is gebruikelijk om kruisreactiviteit te zien met avocado, banaan, cassave, kastanje, kiwi, mango, papaja, passievrucht, tomaat, raap, courgette, paprika, selderij, aardappel en vla. De gevoeligheid voor verschillende andere voedingsmiddelen is echter vastgelegd.

Als een voor latex allergische persoon een reactie op een voedingsmiddel heeft gehad, moet hij of zij dat voedsel vermijden. Als er twijfel is, moet een orale test voor de provocatie van het voedsel worden uitgevoerd onder toezicht van een arts.

Een woord van DipHealth

Als u een respiratoire allergie heeft voor gewone stuifpollen, zoals berk, bijvoet, gras of ambrosia, moet u zich bewust zijn van de mogelijkheid van een mondallergiesyndroom. Neem contact op met uw arts als u ooit symptomen heeft gehad die op een van deze potentieel kruisreactieve voedingsmiddelen kunnen wijzen. Als u bovendien een van deze voedingsmiddelen eet en daarna ernstige symptomen heeft, zoals keelzwelling of ademhalingsmoeilijkheden, zoek dan medische hulp bij noodgevallen.