Gemakkelijk Low-Carb Almond Meal Polenta of Grits Recept

Dit recept maakt gebruik van amandelmeel, ook bekend als amandelmeel, in plaats van maïsmeel met hoge koolhydraten als basis voor het klassieke Italiaanse gerecht met Parmezaanse kaas (zie onderstaande aanbiedingsvoorstel).

Maar aangezien het amandelmeel in feite een maïsmeelpap nabootst, kan het op smaak worden gebracht, vergelijkbaar met grits of andere recepten voor zachte maïsmeel. Het kan zelfs zoet worden gemaakt tot een soort pudding met bessen of andere smaakstoffen.

Bovendien kan het met iets meer of minder water dunner of dikker worden gemaakt. Verdund een beetje, het maakt een bruikbare kaassaus voor groenten.

ingrediënten

• 1 kop amandelmeel
• 1 kop water
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt, goede kwaliteit)

Voorbereiding

1. In een middelgrote pan, plaats 1 kopje amandelmeel (hetzelfde als amandelmeel), 1 kopje water, 1/4 theelepel zout bij gebruik van Parmezaanse kaas of 1/2 theelepel zout anders.
2. Klop tot de amandelmeel vrij is van klonten. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, af en toe kloppend. Als het mengsel eenmaal gekookt is, klopt het gedurende 1 tot 2 minuten continu, totdat het zichtbaar dikker wordt.
3. Haal van het vuur en klop 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit, kloppend tot het volledig gesmolten is. Voeg peper naar smaak toe.

1. Giet in een serveerschaal of, als je de polenta wilt snijden, giet je hete polenta in een pan van 9x9 inch die lichtjes is bedekt met olijfolie. Wanneer de polenta stolt, kunt u deze in vierkanten snijden, lichtjes braden in een beetje olijfolie en krokant serveren.

Notes

• "Polenta" wordt dikker naarmate het afkoelt. De dikte varieert ook enigszins, afhankelijk van hoe verfijnd de amandelmaaltijd is. Als je het dunner wilt, voeg je gewoon wat meer water toe.
• Polenta warmt goed op, maar het is droger, dus voeg wat meer water toe als je dit doet. Merk ook op dat het meer vullend is dan gewone polenta of grits, dus je zult waarschijnlijk een kleinere portie willen.

Presentatie Suggestie

Mijn favoriete manier om deze polenta te serveren is met gesauteerde groenten (spinazie, snijbiet, boerenkool, enz.), Vaak met een of meer van de volgende: uien, champignons, spek, knoflook.

Beoordeel dit recept