Ultieme mediterrane gehakte salade

Pastasalade met courgette - CookLoveShare (December 2024)

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën 383 Vet 23g Koolhydraten 32g Eiwit 14g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen


Voedingsfeiten
Porties: 4 (elk 2 kopjes)
Hoeveelheid per portie
calorieën	383
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 23g	29%
Verzadigd vet 8 g	40%
cholesterol 33 mg	11%
Natrium 786mg	34%
Totaal koolhydraat 32g	12%
Dieetvezel 9g	32%
Totaal Suikers 9g
Inclusief 0g toegevoegde suikers	0%
Eiwit 14g
Vitamine D 0mcg	0%
Calcium 281 mg	22%
Strijk 4mg	22%
Kalium 560 mg	12%
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

(244 beoordelingen) Totale tijd 20 minuten Prep 20 minuten, Koken 0 min porties 4 (elk 2 kopjes)

Dit mediterrane salade-recept is de perfecte make-ahead oplossing voor een gezonde en voedzame lunch of diner. Kies zoete, rijpe tomaten en paprika's, plus een flinke dosis gehakte verse oregano om een eenvoudig maar smaakvol gerecht te maken.

Een beetje voeding Ter info: kekerbonen zijn een heerlijke manier om plantaardige eiwitten aan je dieet toe te voegen, plus je krijgt de extra voordelen van vezels voor een gezond darmmicrobioom. Oregano is, net als veel kruiden, rijk aan antioxidanten en heeft ook antibacteriële eigenschappen. Genieten!

ingrediënten

3 eetlepels extra vierge olijfolie

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels verse oregano, gehakt, plus extra voor garnering

⅛ theelepel zout, of naar smaak

Gemalen zwarte peper naar smaak

1 15-ounce kan garbanzo bonen, gespoeld en uitgelekt

1 grote komkommer, geschild en gehakt

2 kopjes kleine kersen- of druiventomaten, in tweeën gesneden

1 kop rode, gele of oranje paprika, gehakt

1/2 kopje Kalamata-olijven, ontpit en gehakt

6 ons (ongeveer 1 kop) afgebrokkelde feta-kaas

Optioneel: ½ kop gehakte rode ui

Voorbereiding

Maak de vinaigrette: combineer olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper in een kleine glazen pot. Schud goed met het deksel om ingrediënten te combineren.

Maak de salade: Giet de kekerbonen in een grote salade of mengkom. Hak de komkommer, tomaten, paprika, olijven en optionele rode uien. Voeg alle groenten toe aan de kom met de garbanzo bonen.

Voeg de feta-kaas toe aan de bonen en de groenten en giet de saladedressing erover. Meng goed om ingrediënten te combineren. Top met extra oregano, indien gewenst, voor het serveren.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Als je wilt, kun je de garbanzo bonen ruilen voor een andere favoriete boon. Alle leveren vulvezel, ijzer, eiwit en meer.

Voeg voor nog meer toegevoegd eiwit gekookte gehakte kippenborst toe. Als je kip over hebt is dit een geweldig gebruik!

Kook- en serveertips

Deze salade is perfect voor een make-ahead maaltijd en kan worden bewaard in een goed afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Om uw maaltijd af te ronden, serveer met vers fruit en glutenvrij pitabrood.

Voor een heerlijke werkvriendelijke lunch slaat u individuele porties op in glazen potten.

Beoordeel dit recept

Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?

De ultieme trainingsroutine voor de kampeertrip

Terugtrekken naar de wildernis betekent niet dat je de hele dag in een tent moet liggen. Om in topconditie te blijven, hebben we je ultieme trainingsroutine op kampeertrip.

De ultieme gids voor zuivelvrije ijsjes

Ontvang de primeur voor zuivelvrije ijsjes gemaakt met kokosnoot, cashewnoten, soja, avocado en meer. Bekijk een lijst met de gezondste zuivelvrije ijsjes.

Geladen mediterrane salade met bloemkool Tabbouleh

Bloemkool vervangt een deel van de couscous om het koolhydraatgehalte van dit geladen mediterrane salade-recept te verlagen. Gezonde vetten zijn ook inbegrepen.