Veganistisch gestapeld Mediterraan Sandwichrecept
Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
Auberginensandwich mit Paprika und Ziegenkäse (Oktober 2024)
Broodjes zijn bij de meeste huishoudens een vast onderdeel van de lunch, maar ze kunnen vaak worden verpakt met natrium en conserveringsmiddelen van delicatessen en kaas. Deze sandwich is volledig plantaardig en biedt u het gemak van een broodje met de voeding van een gezonde maaltijd.
Plantaardige diëten kunnen de reputatie hebben dat ze weinig eiwitten bevatten, maar dat hoeft niet het geval te zijn. Deze sandwich biedt 18 gram eiwit, naast 13 gram vulvezel, om je tevreden te houden. Romige hummus vervangt de traditionele mayonaise, terwijl de unieke geroosterde rode peperpasta een smaakverhogend effect geeft. Een van de hoofdingrediënten in de geroosterde paprika is walnoten, een hart-gezonde noot die rijk is aan ontstekingsremmende omega-3-vetzuren.
ingrediënten
- 1 kleine wortel
- 1 kleine courgette
- 1/4 eetlepel olijfolie
- 2 sneetjes volkoren brood
- 2 eetlepels hummus
- 1/2 Roma-tomaat, in plakjes
- 1 handvol microgreens
- 1 geroosterde rode paprika, uit een pot
- 1/3 kopje walnoten
- 2 theelepels knoflook
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Voorbereiding
- Snijd wortel en courgette in linten.
- Borstel courgette met olijfolie en bestrooi met een beetje zout en peper. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Laat 1-2 minuten aan elke kant koken. Haal van het vuur.
- Combineer spread-ingrediënten (geroosterde rode paprika tot zwarte peper) in een kleine mixer of keukenmachine. Meng goed.
- Toast brood, indien gewenst.
- Monteer de ingeklemd. Verspreid een stuk brood met hummus en de andere met een beetje van de rode peper spread (er zal overgebleven spread zijn). Leg wortels, courgette en tomaten. Voeg microgreens toe en bedek de sandwich met het andere stuk brood.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Een komkommer kan worden vervangen door de courgette en hoeft niet te worden gekookt.
Pesto zou ook goed werken in plaats van de rode peperpasta.
Spruiten, rucola of lentemengsla kunnen worden vervangen door microgreens.
Kook- en serveertips
Het maken van wortel- en courgettelinten kan het best gebeuren met een schilfertool of een mandolinesnijmachine.
Merk op dat de spread vier porties maakt. De resterende rode peperpasta kan in de koelkast worden bewaard. Werkt goed als een dip of als pastasaus.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Mediterraan Orzo Seafood Salad Recept
Magere garnalen voegen proteïnen toe aan deze orzo-salade gevuld met eenvoudige ingrediënten voor het hakken en toevoegen. Het is misschien een van de betere recepten voor zeesalades die je zult proberen.
Mediterraan gegrilde auberginesalade Recept
Deze gemarineerde auberginesalade is een smakelijk gerecht dat zijn smaak dankt aan geroosterde pijnboompitten, geroosterde groenten en vers citroensap en kruiden.
Mediterraan Veggie Wrap-recept
Ga meatless voor de lunch met deze smaakvolle, vezelrijke mediterrane veggie wrap! Het is gevuld met groenten over eiwitrijke hummus.