Tangy Diabetes-Friendly Gazpacho Soup Recept
Inhoudsopgave:
Gazpacho - Allerhande (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 112 Vet 7g Koolhydraten 12g Eiwit 2g Show voedingsetiket Huid voedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 4 | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 112 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 7g | 9% |
Verzadigd vet 1 g | 5% |
cholesterol 0 mg | 0% |
Natrium 802mg | 35% |
Totaal koolhydraat 12g | 4% |
Dieetvezel 2g | 7% |
Totaal Suikers 9g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 2g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 34 mg | 3% |
Strijk 1 mg | 6% |
Kalium 641 mg | 14% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze diabetesvriendelijke Gazpacho-soep is een van mijn favoriete recepten aller tijden. Het maakt een koude, rauwe, op tomaten gebaseerde soep die zingy en vol van smaak is, en verfrissend perfect op een warme zomerdag. Deze zeer smaakvolle soep in mediterrane stijl leent zich goed voor zomerbijeenkomsten of zit op het terras met vrienden.
Hoewel gazpacho traditioneel een soep wordt genoemd, is het eigenlijk meer een vloeibare salade die is ontstaan in de regio Andalusië in Spanje. In feite identificeerde een Amerikaans kookboek uit 1963 het als een soep-salade.
De Andalusische keuken is een mix van Spaanse, Joodse en Arabische smaken. Gazpacho werd populair over de hele wereld en komt in veel variaties, afhankelijk van het land waarin het is gemaakt. Sommige recepten mengen ingrediënten zoals oudbakken brood, noten, watermeloen en zelfs druiven.
Dit recept is voor eenvoudige Amerikaanse gazpacho, maar leunt naar de Mexicaanse versie als je ervoor kiest om de optionele serrano of jalapeño pepers te gebruiken.
ingrediënten
- 3 kopjes tomatensap
- 1 kop gehakte pruimtomaten
- 1/2 kop gehakte ongepelde komkommer
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1/2 kop gehakte groene ui
- 1/2 kop gehakte rode paprika
- 1 kleine jalapeño pepers, gezaaid en fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1/2 theelepel Worcestershire-saus
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels fijngesneden koriander
- 5 takjes cilantro (optioneel voor garnering)
- 1 gesneden avocado (optioneel voor garnering)
- Limoenwiggen (optioneel voor garnering)
Voorbereiding
Als je ervoor kiest om de serrano of jalapeño pepers toe te voegen, zorg er dan voor dat je de zaden verwijdert. Verwijder ook het zichtbare witte merg als u niet veel warmte wilt.
- Meng in een grote glazen kom of kruik alle ingrediënten, maar niet de garnituren (koriander twijgen, gesneden avocado en partjes limoen).
- De smaken ontwikkelen meer naarmate het langer zit. Door 's nachts te koelen kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen. Serveer koud in gekoelde soepkommen. Garneer elke kom met een takje koriander en een paar plakjes avocado bovenop. Bied limoenpartjes aan tafel om het sap over de soep te persen.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Harissa Chickpea and Chicken Soup Recept
Breng soep naar een hoger niveau met dit recept voor Marokkaanse gekruide groentesoep met kip en kikkererwten. Harissa-chilipasta voegt een unieke pittige smaak toe.
Gazpacho-recept: een old-school groentesmoothie
Hier is een low-FODMAP-recept voor groentesoep, met verse tomaten en olijfolie. Het is een old-school groentesmoothie vol met voeding.
Low-FODMAP Dilled Butternut Squash Soup
Squash is rijk aan voedingsstoffen en geeft deze gedempte pompoenpompoensoep een romige en decadente textuur, terwijl hij gezond en IBS-vriendelijk blijft.