Coconut-frambozen-havermout met weinig suiker

ingrediënten

• ¼ kopje staal gesneden haver, ongekookt
• ¾ kopje ongezoete kokosmelk
• ½ kopje bevroren frambozen
• snufje zout
• 1 eetlepel ongezoete kokosvlokken
• 1 theelepel chiazaadjes

Voorbereiding

1. Klop in een kleine pot haver, kokosmelk, frambozen en zout op middelhoog vuur.
2. Laat het 10 tot 20 minuten sudderen, af en toe roeren om te verbranden, tot haver romig en zacht is. Als de haver te droog wordt, voeg je ¼ kopje water toe aan de pot.
3. Giet havermout in een kom en bedek met kokosvlokken en chia.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Sudderen van haver met bevroren fruit is een unieke methode.

Het voegt niet alleen een heerlijke fruitige smaak toe, maar het maakt de havermout ook zoet zonder toevoeging van suiker. Bovendien verandert je ontbijt een mooie kleurtint! De frambozen die ik in dit recept gebruikte, zijn mijn favoriet omdat ze in de havermout opbreken, maar dit is ook heerlijk met bevroren kersen, bosbessen, aardbeien en mango.

Terwijl deze haver een vleugje zoetheid krijgt van de van nature voorkomende suikers in fruit, roer je een beetje of zoeter, roer je een theelepel of twee honing, pure ahornsiroop of je favoriete niet-calorische zoetstof in.

Vervelen van havermout? Probeer te experimenteren met andere volle granen voor het ontbijt! Verwissel de haver voor ½ kopje gekookte quinoa, farro of gerst om van verschillende texturen te genieten. Quinoa is meer papachtige textuur wanneer gestoofd in kokosmelk, terwijl farro en gerst grotere granen zijn met meer kauwen.

Kook- en serveertips

Als u 's morgens constant in de haast bent, maakt u een grote portie van deze havermout en bewaart u deze in afzonderlijke containers in de koelkast.

Je wilt gewoon een beetje meer kokosmelk toevoegen om het te verdunnen voordat je het opnieuw opwarmt in de magnetron.

Ik adviseer altijd dat mijn cliënten, vooral diegenen met diabetes, voedsel bevatten dat eiwit en vet bevat bij het ontbijt. Beide hebben meer tijd nodig om te verteren dan koolhydraten, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft tot je volgende maaltijd of snack.

Het helpt je ook langer vol te houden. Om eiwit en vet aan dit recept toe te voegen, serveer je deze havermout, bestrooid met je keuze van noten of met een ei of twee aan de zijkant. Je zou ook een bolletje eiwitpoeder kunnen roeren. Zorg ervoor dat u er een kiest zonder toegevoegde suiker en voeg een beetje extra vloeistof toe om te voorkomen dat het uitdroogt.

Beoordeel dit recept