Trans Fats Verhoog uw risico op een beroerte

Transvet is een type vet dat sterk geassocieerd is met een verhoogd risico op beroerte, hartaandoeningen en kanker.

We weten allemaal dat vet eten slecht voor je is. Maar onlangs is duidelijk geworden dat niet elk type vet in uw dieet gelijk is. Van kunstmatig geproduceerde transvetten is in feite helemaal geen voordeel voor uw gezondheid gebleken. Als u geïnteresseerd bent om gezond te worden of gezond te blijven, is het zeker de moeite waard om te weten wat transvetten zijn en om te leren hoe u ze kunt vermijden.

Wat Trans Fats zijn

Een andere naam voor transvetten is 'Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.'Deze naam verwijst naar een chemisch proces waarbij transvetten worden geproduceerd, waarbij waterstof aan de oliën wordt toegevoegd.

Transvetten hebben een chemische structuur die ze technisch classificeert als onverzadigde vetten. Over het algemeen worden onverzadigde vetten in voedsel beschouwd als gezonder dan verzadigde vetten.

De aanvaarde kennis dat onverzadigde vetten gezonder zijn dan verzadigde vetten maakt de ontdekking dat transvetten het ongezondste type vet zijn, bijzonder gecompliceerd en verwarrend. Hoewel transvetten inderdaad onverzadigde vetten zijn, hebben ze een andere structuur dan andere onverzadigde vetten omdat ze in een rechte configuratie zijn gevormd, in plaats van de 'gebogen' configuratie die typisch is voor andere onverzadigde vetten, die cis-vetten worden genoemd. Onze lichamen zijn niet in staat om net zo gemakkelijk kunstmatig geproduceerde transvetten te metaboliseren als andere vetten.

Waar Trans Fats vandaan komen

Er zijn van nature voorkomende transvetten in dierlijke producten en, met mate, wordt aangenomen dat dit soort van transvetten die van nature voorkomen niet schadelijk zijn voor het lichaam. Transvetten zijn ook een kunstmatig geproduceerd onderdeel van populaire voorverpakte voedingsmiddelen en commercieel bereide gefrituurde voedingsmiddelen. Transvetten zijn wijdverspreid in verpakte snacks omdat ze praktisch en efficiënt zijn voor voedingsproducenten.

Voedsel dat niet voorverpakt is, kan ook een bron van transvetten zijn als de kookmethoden diep frituren met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën of het hergebruik van de olie impliceren. Over het algemeen komen deze voedingsmiddelen niet in een verpakking en hebben ze vaak niet gemakkelijk toegankelijke voedingsinformatie op het menu. Gedeeltelijk gehydrogeneerde bakoliën gaan langer mee dan niet gehydrogeneerde bakolie, dus worden ze vaak in restaurants gebruikt omdat ze het mogelijk maken om verschillende partijen voedsel te bakken zonder de olie te hoeven vervangen, wat handig is voor het frituren van grote hoeveelheden voedsel in een korte tijd.

Hoe Trans Fats het risico op een beroerte vergroten

Er is een toename van de dood ten gevolge van alle oorzaken die samenhangen met een hoge inname van transvetten. Het eten van voedingsmiddelen die transvetten bevatten, is consequent in verband gebracht met een verhoogde mate van beroerte. Het bloedniveau van transvetten is gemeten in onderzoeksstudies en hoge bloedspiegels worden ook geassocieerd met een hoge beroerte.

Er zijn een paar manieren waarop transvetten bijdragen aan het risico op een beroerte.

• Een van de manieren is door de ontsteking in het hele lichaam te verhogen, waardoor u vatbaar wordt voor bloedstolsels die een beroerte veroorzaken. Wanneer transvetten in het menselijk lichaam worden geïntroduceerd, stijgt het ontstekingsniveau dramatisch. Ontsteking triggert een cascade van gebeurtenissen die leidt tot hartaandoeningen en beroertes.
• Een andere manier waarop transvetten beroerte veroorzaken, is door rechtstreeks de binnenwand van de bloedvaten in het hart en in de hersenen te beschadigen, wat leidt tot hartaandoeningen en cerebrovasculaire aandoeningen, waardoor het risico op een beroerte toeneemt.
• En een derde manier waarop transvetten tot beroerte leiden, is door uw niveau van schadelijk LDL-cholesterol te verhogen en tegelijkertijd uw niveau van gezond HDL-cholesterol te verlagen.

Het onderzoek naar de invloed van transvetten op het lichaam is relatief nieuw en er zal waarschijnlijk meer informatie komen in de komende jaren.

Bloedtransvetniveaus meten

Tot nu toe is er geen standaardtest die u kunt gebruiken om het transvetgehalte in uw bloed te meten. Het huidige wetenschappelijke inzicht is dat het ongezond is om transvetten via je dieet te krijgen, vooral in grote hoeveelheden. Maar er is geen eenvoudige manier om te testen op het opbouwen van dit soort schade of om te testen op de concentratie of hoeveelheid transvetten in uw lichaam.

Je trans-vetten laten zakken

De meest definitieve manier om kunstmatig geproduceerde transvetten uit uw dieet te verwijderen, is het volledig vermijden van het eten van voorverpakt voedsel, verwerkt voedsel, gefrituurd voedsel en het stoppen met het gebruik van bakolie die transvetten bevat. Dit kan een enorm moeilijke overgang zijn als je vaak dat soort voedsel eet, wat de meeste mensen doen. Een goed begin zou kunnen zijn om één van deze categorieën in een keer uit uw dieet te verwijderen en om pakketetiketten te lezen die transvetten kunnen identificeren.

Kokende olie

De gemakkelijkste manier om transvetten te vermijden, is om te beginnen met het gebruik van spijsoliën die transvetten bevatten wanneer je voedsel bereidt. Het is ook het beste om bakolie niet opnieuw te gebruiken.

Gefrituurd eten

Het vermijden van gefrituurd voedsel vereist ook opzettelijke inspanning als dit een favoriet voor je is. Het frituurproces in olie bij hoge temperaturen produceert transvetten, zelfs als u voedsel dat een beroerte veroorzaakt voorkomt, zoals zeevruchten.

Voorverpakt voedsel, verwerkt voedsel

Deze items zijn handig en gaan lang mee. De gevaren van transvetten zijn pas relatief recent erkend. Dit toegenomen begrip van de negatieve effecten van trans-vetten leidde tot voorschriften waarbij bedrijven die voedingsmiddelen verpakken een indicatie op het voedingswaarde-etiket moeten plaatsen, waarbij ze erkennen dat ze trans-vetten bevatten als ze meer dan 0,5 gram transvet per portie hebben.Als reactie op het groeiende bewustzijn bij het grote publiek over de gevaren van transvetten, staat er in veel voedselverpakkingen nu 'geen transvetten' ergens op het etiket om consumenten te laten weten dat ze weinig of geen transvetten bevatten.

Verhoog de antioxidanten in uw dieet

Antioxidanten zijn natuurlijke chemicaliën die voorkomen in vers fruit en groenten. Van hen is aangetoond dat ze ziekten omkeren, waaronder hart- en vaatziekten en cerebrovasculaire aandoeningen die tot een beroerte kunnen leiden. Omdat transvetten zo nauw verbonden zijn met een beroerte-veroorzakende vaatziekte, zijn antioxidanten de natuurlijke manier om uw beroerterisico om te keren en tegelijk de ziekte veroorzakende transvetten te vermijden.

Een woord van heel goed

Over het algemeen vereist het opgeven van transvetten een weloverwogen inspanning, omdat voedingsmiddelen die transvetten bevatten zo veel voorkomen. Sommige landen beperken het gebruik van transvetten, en hoewel transvetten in de Verenigde Staten zijn toegestaan, zijn er recente beperkingen.

Een recent onderzoek evalueerde ziekenhuisopnamen voor beroertes en hartaanvallen nadat een beperking was geïnitieerd in geselecteerde provincies in de staat New York. De resultaten toonden aan dat de bevolking met de beperkingen minder ziekenhuisopnames had voor beroertes en hartaanvallen nadat de beperkingen plaatsvonden.