Glycemische indexgrafiek voor algemeen voedsel
Inhoudsopgave:
- Wat is de glycemische index?
- Een goede manier om te bepalen welke voedingsmiddelen het beste voor u werken
- Glycemische index en koolhydraten tellen voor gewone voedingsmiddelen
- Een notitie van DipHealth
Glycemische index dieet (Oktober 2024)
Als u diabetes heeft, hebt u waarschijnlijk gehoord van de glycemische index, een relatieve rangorde van koolhydraten in voedingsmiddelen op basis van hoe deze de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Als u diabetes type 2 heeft, is een van de beste manieren om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden voedingsmiddelen te eten die geen grote bloedsuikerspiralen veroorzaken. Het tellen van koolhydraten en koolhydraatbepalende porties zijn manieren om een goede controle over uw aantal te houden.
Als u de glycemische index kent van de koolhydraten die u eet, kunt u bovendien uw maaltijden verfijnen om uw bloedglucose dichter bij een normaal bereik te houden.
Wat is de glycemische index?
De glycemische index (GI) beoordeelt voedingsmiddelen op hoeveel ze de bloedglucose verhogen. Snoep, suiker, cake en koekjes hebben een hoge GI, terwijl volle granen, bepaalde zetmeelrijke groenten en fruit een lagere GI hebben. Koolhydraten met een lage GI-waarde (55 of minder) worden langzamer verteerd, geabsorbeerd en gemetaboliseerd. Ze veroorzaken meestal een lagere en langzamere stijging van de bloedglucose en dus meestal de insulinespiegels.
Omdat het de koolhydraten in voedsel zijn die de bloedsuikerspiegel verhogen, kan de glycemische index helpen bij het uitzoeken welke voedingsmiddelen het beste bij u passen. Aangezien alle koolhydraten op dezelfde manier geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, kan het helpen om uw maaltijden effectiever te plannen als u weet welke koolhydraten een lagere glycemische index hebben.
De meeste voedingsmiddelen hebben een bereik van GI-nummers, afhankelijk van veel factoren. Soms is de GI lang van invloed op hoe lang een maaltijd wordt gekookt.Als pasta bijvoorbeeld 'al dente' is gekookt, is de GI lager dan wanneer deze langer wordt gaar. De cijfers in deze grafiek zijn gemiddelden van het GI-bereik voor deze voedingsmiddelen.
Bovendien kan de samenstelling van meel het effect van de bloedsuikerstijging veranderen.
Bijvoorbeeld, het zelfstandig eten van een appel kan resulteren in een andere bloedglucoserespons, in tegenstelling tot het eten van een appel met pindakaas. Eiwit en vet kunnen het koolhydraatmetabolisme vertragen en daarom leiden tot een langzamere bloedsuikerspiegel.
Ten slotte zijn er aanwijzingen dat de volgorde waarin u een maaltijd eet uw bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Sommige studies suggereren dat het eten van eiwit en vet vóór koolhydraten kan bijdragen aan het verminderen van bloedsuikers na de maaltijd.
Een goede manier om te bepalen welke voedingsmiddelen het beste voor u werken
Een goede manier om te beoordelen hoe uw lichaam wordt beïnvloed door bepaalde voedingsmiddelen, is om uw bloedsuikerspiegel twee uur na een maaltijd te testen. Voor de meeste mensen zal een ideaal resultaat van bloedsuiker minder dan 180 mg / dL zijn twee uur na het begin van een maaltijd. Als u niet zeker weet wat uw streefbloedsuiker zou moeten zijn, bespreek dit dan met uw arts.
Glycemische index en koolhydraten tellen voor gewone voedingsmiddelen
VOEDSEL | Gram koolhydraten | GI-bereik | Gemiddelde GI |
Witte aardappel (medium) | 34 | 56-111 | hoge 80s |
Zoete aardappel (medium) | 24 | 44-78 | 61 |
Wortelen (1/2 kop) | 6 | 16-92 | 47 |
Groene erwten (1/2 kop) | 11 | 39-54 | 48 |
Chick Peas (1 kopje) | 54 | 31-36 | 34 |
Sojabonen (1/2 kop) | 13 | 15-20 | 17 |
Apple (medium) | 19 | 28-44 | 38 |
Banaan (medium) | 27 | 46-70 | 58 |
Wit brood (1 plak) | 14 | 64-83 | 72 |
Volkorenbrood (1 plak) | 12 | 52-87 | 71 |
Brood met gebarsten tarwepitten (1 plak) | 12 | 48-58 | 53 |
Havermout (niet instant - 1/2 kop droog) | 27 | 42-75 | 58 |
Witte rijst (1 kop lang graan) | 45 | 50-64 | 56 |
Bruine rijst (1 kop lang graan) | 45 | 66-87 | 77 |
Pasta (1 kop) | 43 | 40s-60s | '50 |
Een notitie van DipHealth
Het begrijpen van de GI van voedingsmiddelen kan een goed hulpmiddel zijn om te gebruiken naast het tellen van koolhydraten om de suikers in het bloed beter onder controle te houden. Maak uzelf vertrouwd met deze kaart en het GI-concept, maar merk op dat de GI moet worden gebruikt als aanvulling op het tellen van koolhydraten en het controleren van porties. De American Diabetes Association stelt dat de hoeveelheid koolhydraten en de beschikbare insuline de belangrijkste factoren kunnen zijn die van invloed zijn op de reactie van de bloedsuiker na het eten en moeten worden overwogen bij het ontwikkelen van een voedingsplan. Voor de meest nauwkeurige resultaten, test je bloedsuiker twee uur na het begin van een maaltijd om te zien hoe je lichaam reageert op bepaalde voedingsmiddelen.
- Delen
- Omdraaien
-
American Diabetes Association. Normen voor medische zorg bij diabetes - 2015. Diabetes Zorg. 2015 Jan; 38 (suppl 1): S1-90.
-
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Voedselorder heeft een significant effect op de postprandiale glucose- en insulinespiegels." Diabetes Zorg. 2015; 38 (7): E98-E99. On line toegankelijk. 17 september 2015:
Glycemische glycemische index en tips voor gezonde voeding
Hier is onze gids voor aardappelen als onderdeel van een gezond dieet, waaronder de glycemische index en waarom je aardappeldelen klein moet houden.
Waarheid achter door voedsel overgedragen ziekten: hoe veilig is ons voedsel?
De meesten van ons twijfelen niet aan de veiligheid van ons voedsel, maar wanneer de krantenkoppen vol zitten met door voedsel overgedragen ziekten, moeten we ons afvragen: hoe veilig is ons voedsel?
Is de glycemische index nuttig voor mensen met diabetes?
De glycemische index is een hulpmiddel om te bepalen hoe koolhydraatbevattende voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Het kan je helpen, maar het heeft beperkingen.