De voordelen van Kefir, een gefermenteerde drank

Kefir is een gefermenteerd melkproduct gemaakt met kefirkorrels (een specifieke combinatie van levende melkzuurbacteriën en gist). Rijk aan een verscheidenheid van probiotische bacteriën en gist, veel mensen drinken kefir voor gezondheidsdoeleinden als een alternatief voor yoghurt (die normaal wordt gemaakt met behulp van een paar soorten probiotische culturen).

Kefir heeft een dunnere consistentie dan yoghurt en wordt meestal verkocht als drank. De meeste kefir-producten zijn pittig en koolzuurhoudend, vanwege de grotere probiotische activiteit.

Toepassingen

Probiotica worden normaal gesproken in uw darmen gevonden als onderdeel van uw darmflora, een complex mengsel van meer dan 400 soorten "goede" en "slechte" bacteriën en micro-organismen. Voorstanders beweren dat ze kunnen helpen de immuniteit te verhogen en de spijsvertering te verbeteren.

Bovendien wordt kefir aangeprezen als een remedie tegen een aantal veel voorkomende gezondheidsproblemen, waaronder:

• Acne
• allergieën
• Chronisch vermoeidheidssyndroom
• Constipatie
• Depressie
• suikerziekte
• Eczeem
• Hoge bloeddruk
• Hoge cholesterol
• Slapeloosheid
• Irritable Bowel Syndrome (IBS)

De voordelen

Hoewel een aantal studies suggereert dat probiotica bepaalde gezondheidsvoordelen kunnen bieden, is onderzoek naar de specifieke gezondheidseffecten van kefir vrij beperkt. Er zijn echter voorlopige aanwijzingen dat kefir de immuniteit kan helpen verbeteren, ontstekingen kan verminderen en bacteriële infecties kan bestrijden.

Lactose intolerantie

Kefir kan sommige mensen helpen om lactose-intolerantie te overwinnen, suggereert een kleine studie gepubliceerd in de Journal of the American Dietetic Association in 2003. Voor de studie kregen 15 gezonde volwassenen met lactose-intolerantie een reeks maaltijden met melk en kefir of yoghurt. De resultaten toonden aan dat kefir hielp bij het verbeteren van de vertering en tolerantie van lactose. Bovendien leken zowel kefir als yoghurt buikpijn en diarree bij de deelnemers te verminderen.

Botdichtheid

Kefir toont belofte als een natuurlijk middel om uw botmineraaldichtheid te verbeteren, een pilootstudie uit 2015 gepubliceerd in PLoS One suggereert. In een studie van zes maanden waarin de effecten van kefir aangevuld met calciumbicarbonaat tot calciumbicarbonaat alleen bij mensen met osteoporose vergeleken werden, ontdekten de onderzoekers dat de kefir-behandeling geassocieerd was met een verhoogde dichtheid van heupbotmineralen.

Antibioticum-geassocieerde diarree

Hoewel kefir vaak wordt aanbevolen voor bepaalde bijwerkingen geassocieerd met het gebruik van antibiotica, is een onderzoek uit 2009 van de Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine geeft aan dat kefir mogelijk niet in staat is om antibioticagebonden diarree te bestrijden. In tests op 125 kinderen die antibiotica gebruikten, ontdekten de onderzoekers dat kefir niet effectiever was dan een placebo bij het voorkomen van antibiotica-geassocieerde diarree.

Hoge cholesterol

Veel voorstanders suggereren dat kefir de gezondheid van het hart kan beschermen door uw cholesterol onder controle te houden. Een kleine studie gepubliceerd in BMC complementaire en alternatieve geneeskunde, echter, vond dat de consumptie van kefir de lipideniveaus van het plasma niet verlaagde. Voor de studie consumeerden mannelijke deelnemers kefir of een niet-gefermenteerd melkproduct (met vergelijkbaar vet-, cholesterol- en caloriegehalte). Geen van de dranken verminderde het totale cholesterol-, HDL-cholesterol-, LDL-cholesterol- of triglyceridengehalte.

Mogelijke bijwerkingen

Hoewel kefir-dranken over het algemeen als veilig worden beschouwd wanneer ze met mate worden geconsumeerd, kan het bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals constipatie, gas en darmkrampen).

Volgens een studie gepubliceerd in de Journal of the American College of Nutrition, kefir is een voedsel met een lage tot matige GI (glycemische index), maar het staat hoog op de insulinemische index (waardoor er meer insuline vrijkomt) en heeft een verzadigingsindex die niet significant verschilt van wit brood.

Net als bij andere gefermenteerde producten is er een kleine hoeveelheid van nature voorkomende alcohol in kefir.

Het is belangrijk op te merken dat kefir niet moet worden gebruikt om een ​​gezondheidstoestand zelf te behandelen en / of standaardzorg te vermijden.

Waar het te vinden

Kefir is alom verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en wordt nu in veel supermarkten verkocht.

De afhaalmaaltijden

Terwijl het drinken van kefir uw probiotische inname kan stimuleren en calcium, eiwitten en andere mineralen en vitamines kan leveren, kunnen we niet zo solide zijn over de vraag of het elke gezondheidstoestand kan behandelen vanwege het gebrek aan grote, goed gecontroleerde studies bij mensen (de soort onderzoek dat u wilt zien om de balans op te maken van een behandeling).

Dat gezegd hebbende, als je normaal gesproken yoghurt eet, kun je genieten van de pittige, romige smaak van kefir. Zorg er wel voor dat u de etiketten controleert en een product kiest met minimale toegevoegde suiker.

• Delen
• Omdraaien
• E-mail
• Tekst

Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen? Artikel Bronnen

• Hertzler SR, Clancy SM. Kefir verbetert de vertering en tolerantie van lactose bij volwassenen met lactose maldigestie. J Am Diet Assoc. 2003 mei; 103 (5): 582-7.
• Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F.Een gerandomiseerde klinische studie die de invloed van kefir op antibioticagerelateerde diarree meet: het meten van de invloed van Kefir (MELK) -studie. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 aug; 163 (8): 750-4.
• St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Het gebruik van Kefir verandert de plasma lipide niveaus of cholesterol fractionele synthesesnelheden ten opzichte van melk bij hyperlipidemische mannen niet: een gerandomiseerde gecontroleerde studie. BMC-aanvulling Altern Med. 2002; 2: 1.
• Tu MIJN, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kortetermijneffecten van Kefir-gefermenteerd melkverbruik op botmineraaldichtheid en botmetabolisme in een gerandomiseerde klinische studie van osteoporotische patiënten. PLoS One. 10 december 2015, 10 (12): e0144231.