Rundvlees, bruine rijst en champignonsoep Recept
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
De Gastentafel - Wittebonensoep (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 240 Vet 6g Koolhydraten 15g Eiwit 29g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergenVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 6 (elk 1¼ kopjes) | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 240 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 6g | 8% |
Verzadigd vet 2g | 10% |
cholesterol 70mg | 23% |
Natrium 470 mg | 20% |
Totaal koolhydraat 15g | 5% |
Dieetvezel 3g | 11% |
Totaal Suikers 3g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 29g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 58 mg | 4% |
IJzer 3 mg | 17% |
Kalium 765 mg | 16% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stevige soep doet denken aan rund- en gerstsoep, omdat korrels van lichtkorrelige rijst een vergelijkbaar uiterlijk en een taaie textuur tegen gerst hebben. De voorgestelde timing voor dit recept zorgt ervoor dat elk ingrediënt perfect gaar en gaar is als de soep klaar is!
Paddo's met verse knoppen zijn hoog in FODMAP's, maar dat is in de paddenstoelen niet zo.Terwijl ze rusten in het inblikkende water tijdens opslag, drupt de mannitol in de paddenstoelen weg en wordt deze weggegooid als je de paddenstoelen leegloopt.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, in grote stukken gehakt
- 1/2 kopje fijngesneden selderij
- 1/2 pond wortelen, gehakt
- 1 3/4 pond rundvleesklem
- 1-liter natriumarm, low-FODMAP kippenbouillon of runderbouillon (geen uien of knoflook)
- 1 theelepel verse tijm
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/3 kop ongekookte, korte bruine rijst
- 4 gram uitgelekte ingeblikte gesneden champignons (opbrengst van een blik van 7-ounce)
Voorbereiding
- In een 4-kwart.pot of Nederlandse oven op middelhoog vuur, verwarm de olie en knoflook samen tot de knoflook bruin begint te worden. Verwijder de knoflook en gooi weg. Voeg de selderij en de wortels toe en roerbak ze tot ze lichtbruin zijn. Met behulp van een lepel met gleuven, verwijder de groenten naar een bord.
- Voeg het hele stuk vlees toe aan de pot en bruin het ongeveer 5 minuten aan elke kant. Verwijder het vlees naar een snijplank. Giet de bouillon in de bouillon en schraap de bodem met een spatel om het te laten ontdooien. Roer de tijmblaadjes, paprika, paprika en tomatenpuree erdoor. Snijd het vlees in blokjes van 3/4-inch en breng het terug in de pot, samen met eventuele sappen die zich hebben gevormd.
- Bedek de pan en laat het geheel ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Voeg de bruine rijst toe en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg de paddenstoelen en de gereserveerde groenten samen met hun sappen toe. Laat nog 30 minuten sudderen en serveer.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Een halve theelepel gedroogde tijm kan worden vervangen door verse tijmblaadjes.
Kook- en serveertips
Rundvlees klauwvlees is ideaal voor soepen en stoofschotels; als je voor dit recept geen mooie dikke bieslook kunt kopen, koop dan een braadstuk en vraag de slager om het in twee dikke plakken voor je te snijden. Voorgesneden "stoofpotvlees" kan ook worden gebruikt, wat een stap bespaart, maar je zult niet weten welke stuk vlees je koopt en het is misschien niet zo sappig en zacht als chuck.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Moet ik bruine rijst eten in plaats van witte rijst?
Moet je bruine rijst eten in plaats van witte rijst? Ja, want bruine rijst is vezelrijk en wordt als een volkoren beschouwd.
Bruine rijst voedingsinformatie voor baby's
Bruine rijst is voedzamer dan zijn verwerkte tegenhanger, witte rijst. Het is een prachtige korrel om je baby aan te bieden en kan als ontbijtgranen worden gebruikt.
Veganistische banaan bruine rijst pap
Gekookte rijst, gepureerde banaan, romige sojamelk en geurige kardemom vormen samen een troostrijke en rijk smakende ontbijtpap.