Overzicht en belang van vetoplosbare vitaminen

In vet oplosbare vitamines zijn vitamines die zich verspreiden en worden opgeslagen in vet. Vitamine A, D, E en K zijn in vet oplosbare vitaminen. Sommige fytonutriënten, zoals de carotenoïden (bijvoorbeeld beta-caroteen) zijn ook in vet oplosbaar. Deze voedingsstoffen zijn nodig om een ​​goed onderhoud van de weefsels te garanderen, evenals normale lichaamsfuncties en groei.

Vetoplosbare vitamines verklaard

In vet oplosbare vitamines worden in het lichaam opgeslagen. Omdat ze zich over lange perioden kunnen opbouwen, is het mogelijk om een ​​toxiciteit te ontwikkelen als gevolg van overconsumptie. Dit is zeer onwaarschijnlijk vanwege de voedselconsumptie (of in het geval van vitamine D, blootstelling aan de zon), maar kan voorkomen door grote hoeveelheden te consumeren in "mega" vitaminepillen. Het consumeren van vetbevattende voedingsmiddelen helpt bij de opname van in vet oplosbare vitaminen en fytonutriënten, maar hiervoor zijn slechts kleine hoeveelheden vet vereist.

Vitamine A

Vitamine A, ook bekend als retinol, is een in vet oplosbare vitamine. Vitamine A's meest actieve pro-vitamine vorm kan worden gevonden in beta-caroteen. Vitamine A wordt aangetroffen in voedingsmiddelen die afkomstig zijn van dierlijke bronnen, zoals visoliën, lever, boter, eierdooiers en room en die voorgevormde vitamine A worden genoemd, terwijl carotenoïden die in groenten en fruit worden aangetroffen pro-vitamine A worden genoemd omdat ze in vitamine A in het lichaam (hoewel de lichamen van sommige mensen dit beter doen dan andere). Mensen met ziekten die hen achterlaten met vetmalabsorptie, d.w.z. coeliakie, de ziekte van Crohn, pancreasstoornissen, kunnen vitamine A-tekort worden. Vitamine A heeft interacties met ijzer en zink en tekorten in deze mineralen kunnen het metabolisme van vitamine A in het lichaam beïnvloeden.

Vitamine K

Vitamine K, ook bekend als phylloquinon, helpt bij de normale bloedstolling van het lichaam en bij het transport van calcium. Amerikanen halen hun vitamine K voornamelijk uit groene bladgroenten. Hoewel het moeilijk te verteren is, zoals andere in vet oplosbare vitamines, kan het eten van groene bladgroente zoals spinazie met vet, zoals boter of olijfolie, de opname van de vitamine met meer dan 3 keer verhogen. Vitamine K is geïndiceerd voor de gezondheid van de botten, dus blijf die bladgroenten eten.

Vitamine E

Interessant is dat de belangrijkste bronnen van vitamine E uit de VS afkomstig zijn van niet-zo-voedzame voedingsmiddelen zoals pizza, chili, spaghettisaus en frieten. Vitamine E komt van tocoferolen. Gezondere bronnen van vitamine E zijn tomaten, eieren en noten en zaden.

Vitamine D

Vitamine D, calciferol genoemd, wordt alleen aangetroffen in een paar voedingsmiddelen die Amerikanen niet zo goed eten, waaronder visleverolie, vette vis, champignons, eidooiers en lever.Hoewel de dagelijkse blootstelling aan de zon voldoende is om een ​​gezond vitamine D-gehalte te behouden, halen de meeste Amerikanen de meeste van hen uit verrijkte voedingsmiddelen zoals zuivelproducten en andere verrijkte ontbijtproducten en sinaasappelsap. Vitamine D helpt het lichaam calcium en fosfor te absorberen door als een hormoon in de dunne darm te fungeren.

carotenoïden

Carotenoïden zijn rode en gele pigmenten die worden aangetroffen in groenten en fruit en die ook in vet oplosbare voedingsstoffen zijn. Amerikanen consumeren tussen de 40 en 50 van de meer dan 700 beschikbare in de natuur. Enkele van de belangrijkste bronnen van carotenoïden zijn oranje fruit en groenten zoals mango's, wortels en pompoenen.

Het komt neer op

In vet oplosbare vitamines herinneren eraan dat voedingsvet een essentieel onderdeel is van onze voeding en noodzakelijk is voor ons lichaam om bepaalde vitaminen en voedingsstoffen te absorberen. Door ervoor te zorgen dat u voldoende vet, bladgroente, fruit en groenten en vlees eet, stelt u zichzelf in staat om vetoplosbare vitamines te absorberen.