Is Bacon glutenvrij? 7 Echt glutenvrije baconmerken

GLUTENVRIJE PASTA voor TUUR (KOKEN #7) (December 2024)

Slechts een paar spekproducenten garanderen de glutenvrije status van hun spek, terwijl vele anderen zeggen dat hun spekproducten geen glutenbestanddelen bevatten, maar mogelijk sporen van gluten bevatten omdat ze worden verwerkt in een gedeelde faciliteit of op gedeelde apparatuur.

Fabrikanten die hun spek vermelden is glutenvrij inclusief:

Applegate Farms
Beeler's
Boar's Head
Dakin Farm
Dietz & Watson
Jones Dairy Farm
Wellshire Farms

De overgrote meerderheid van de spekproducten bevat geen glutenbestanddelen (spek wordt meestal gemaakt van alleen varkensbuik, zout, suiker, nitraten / nitrieten, specerijen en mogelijk rookaroma). Dat betekent echter niet dat je spek is werkelijk glutenvrij - je moet het controleren op mogelijke kruisbesmetting met gluten.

Lijst met glutenvrije baconmerken

Dit is mijn uitgebreide lijst met spekproducenten in de Verenigde Staten, samen met de antwoorden op vragen over glutenvrij spek, kruisbesmettingrisico's en gedeelde faciliteiten / apparatuur:

Applegate Farms. Applegate maakt Canadees spek, natuurlijk "Sunday" -spek (de gewone kruimelige variëteit die bij me opkomt als ik "bacon" denk), plus natuurlijk kalkoenbacon. De meeste producten van Applegate zijn glutenvrij, volgens de glutenvrije lijst van het bedrijf, inclusief alle spekproducten.
Schild. Armour, een divisie van de John Morrell Food Group, maakt rauwe spek, voorgekookt spek en voorgekookte spekjes. Volgens een woordvoerder zal elk merk van John Morrell ingrediënten van tarwe onthullen op het etiket van het product. Armour gebruikt geen gerst, rogge of haver in alles wat het maakt. Bacon (en andere voedingsmiddelen zonder gluten-ingrediënten) kunnen op gedeelde lijnen worden vervaardigd, maar het bedrijf volgt strikte protocollen om kruisbesmetting te voorkomen.

Beeler's Pure Pork. Beeler's, een duurzaam bedrijf dat zijn varkens opheft zonder antibiotica of groeihormonen en met ruime toegang tot zonneschijn en socialisatie, maakt verschillende soorten spek: Original, Pepper, Garlic Pepper en Apple Cinnamon. Woordvoerder Julie Beeler van het bedrijf vertelt DipHealth.com dat alles wat Beeler produceert glutenvrij is en gemaakt is in een glutenvrije faciliteit.
Boar's Head. De producent van Premium delivlees, Boar's Head, etiketteert bijna al zijn producten glutenvrij, inclusief spek. (In feite is "al ons vlees, kaas en kruiden glutenvrij", aldus het bedrijf.) De glutenvrije lijst van Boar's Head is hier te vinden. (We zijn Boar's Head-fans en kopen regelmatig het spek van het bedrijf.)

Bob Evans. Je zou Bob Evans kunnen zien als een restaurant, maar het maakt ook een lange lijst van producten die te koop zijn in de supermarkt. Het bedrijf houdt een lijst bij van 'mogelijk aanvaardbare retailproducten' voor mensen met coeliakie, en die lijst bevat spek en Canadees spek. Hoewel ik vroeg, heeft het bedrijf geen informatie verstrekt over de vraag of het spek wordt geproduceerd op dezelfde apparatuur als glutenbevattende producten.
Broadbent Hams. Kentucky-gebaseerd Broadbent's maakt vijf verschillende soorten spek, waaronder een die is nitriet-vrij. Broadbent's maakt echter geen enkele glutenvrije claim en een aantal van de producten die het produceert bevat glutenrediënten.

Butterball. Butterball staat natuurlijk bekend om zijn kalkoen en het baconproduct van het bedrijf is eigenlijk kalkoenbacon. Volgens de pagina met veelgestelde vragen van Butterball bevatten slechts twee Butterball-producten (gehaktballetjes in Italiaanse stijl en diepgevroren kalkoen) gluten.
Dakin Farm. Het bedrijf Dakin Farm, dat gespecialiseerd is in Vermont, maakt verschillende echt interessante soorten spek, waaronder spek met maïskolfrook, spek met gerookte kalkoenen uit kalkoen, spek met gerookte esdoorn geglazuurde bacon, spek uit Canada en spek in Ierse stijl. Volgens de glutenvrije lijst van het bedrijf wordt alle spek geproduceerd door Dakin Farm als glutenvrij beschouwd.
Dietz & Watson. Deze maker van vleeswaren, worstjes en ambachtelijke kazen is gecertificeerd glutenvrij door de coeliakie vereniging, die tests vereist voor minder dan 5 delen per miljoen gluten in producten. Dietz & Watson produceert regelmatig bacon en spek in Canadese stijl.
Farmland Foods. Farmland, dat een stelletje rauwe en volledig gekookte spekproducten maakt, waaronder gearomatiseerde en natriumarmere varianten, is begonnen met het labelen van een paar voedingsmiddelen "glutenvrij", aldus een woordvoerder van het bedrijf. Als die aanduiding niet verschijnt, betekent dit dat het bedrijf niet kan garanderen dat het product vrij is van gluten-kruisbesmetting (ondanks een ogenschijnlijk veilige ingrediëntenlijst). Farmland zal alle tarwe-bevattende ingrediënten vrijgeven (zoals wettelijk vereist).De dextrose in zijn producten is op basis van maïs en het gemodificeerde voedingszetmeel dat in sommige producten wordt gebruikt, is gebaseerd op maïs of aardappel, zegt de woordvoerder.
Godshall's. Als u op zoek bent naar spek met kalkoen of kip, dan is dat waar Godshall's gespecialiseerd in zijn. Volgens de pagina met veelgestelde vragen van het bedrijf bevat Godshall's niets gluten behalve de Scrapple, die tarwe bevat.
Hatfield. Volgens de glutenvrije productenlijst van Hatfield zijn vier soorten Hatfield-spek glutenvrij: hardhout rookt ongebrand spek, Cherrywood rookt extra dik gesneden drievoudig gerookt spek, esdoornsuiker extra dik gesneden drievoudig gerookt spek en Hickory extra dik gesneden drievoudig gerookt spek. Wees echter voorzichtig: een bedrijfsvertegenwoordiger vertelt me dat een aantal van de 'glutenvrije' producten van Hatfield op dezelfde manier zijn gemaakt als glutenbevattende producten. Het bedrijf spoelt de grenzen tussen elke productrun volledig af, zegt de woordvoerder.
Jimmy Dean. Jimmy Dean, die eigendom is van Hillshire Brands, maakt drie verschillende volledig gekookte bacons, maar ze zijn niet getest op gluten, volgens een woordvoerder, die toevoegt dat geen producten van Jimmy Dean momenteel als glutenvrij worden beschouwd (Hillshire Brands overweegt meer toe te voegen uitgebreide glutenvrije etikettering in de toekomst).
Jones Dairy Farm. Dit bedrijf is glutenvrij gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie, wat betekent dat de producten onder de 10 delen per miljoen gluten moeten testen (lager is beter). Jones Dairy Farm, een aanhanger van de Celiac Sprue Association en de Celiac Disease Foundation, somt momenteel vijf verschillende soorten spek op zijn glutenvrije lijst op. Controleer het etiket echter altijd, aangezien Jones ook een paar glutenbevattende items maakt.
Neese's Country Sausage. Neese maakt spek en worst en het spek bevat geen gluten-ingrediënten. Wees je ervan bewust dat Neese's sommige producten met gluten maakt (de Country Scrapple bevat tarwemeel), en die producten worden gemaakt in dezelfde faciliteit als die welke geen gluten bevatten. Het gebied met de tarwe is echter een deel van de faciliteit dat volledig gescheiden is van waar het spek is gemaakt, zegt een woordvoerder.
Nodine's Smokehouse. Dit kleine bedrijf uit Connecticut noemt zijn spek 'onze trots en vreugde' en maakt veel verschillende soorten. De bacons van Nodine bevatten geen gluten. Het bedrijf maakt twee producten (zijn Engelse en Ierse knallers) met behulp van tarwe-crackermaaltijd.
Nueske's Applewood Smoked Meats. Nueske's maakt 17 verschillende bacon-opties. Volgens de pagina Veelgestelde vragen van het bedrijf wordt alles wat door Nueske's wordt gemaakt (inclusief het spek) als glutenvrij beschouwd. Sommige artikelen worden echter door andere bedrijven gemaakt en door Nueske's verkocht, dus als u iets anders koopt, moet u bij het bedrijf controleren of deze andere producten veilig zijn.
Oscar Mayer. Bijna iedereen kan Oscar Mayer-spek gemakkelijk vinden in een plaatselijke winkel. Oscar Mayer is een merk van Kraft Foods Co., wat betekent dat voedseletiketten het gebruik van ingrediënten van tarwe, gerst of rogge onthullen. Kraft garandeert echter niet dat voedingsmiddelen met de vermelde glutenrediënten volledig vrij zijn van mogelijke kruisbesmetting.
Owens. Owens, geproduceerd door Bob Evans, maakt een soort spek. Volgens de coeliakie-lijst van Bob Evans wordt het beschouwd als "mogelijk aanvaardbaar" voor mensen die het glutenvrije dieet volgen.
Smithfield. Smithfield, een belangrijke producent van varkensvleesproducten, maakt verschillende soorten spek, waarvan er één vetarm is. Smithfield zal duidelijk gluteningrediënten op zijn productetiketten identificeren, dus je kunt het beste het etiket van spek dat je overweegt controleren. Het bedrijf maakt tegenwoordig alleen gebruik van glutenbevattende ingrediënten in een paar producten en heeft deze (samen met andere allergenen) in de meeste verwerkingsinstallaties geëlimineerd. Waar allergenen in gebruik zijn, hanteert Smithfield een strikte procedure om kruisbesmetting te beperken.
Wellshire Farms. Wellshire Farms onderhoudt een doorzoekbare allergenendatabase waarmee u kunt selecteren voor voedingsmiddelen zonder gluten, zuivel / caseïne, soja, maïs, noten, peper, knoflook en mosterd. Op Wellshire's glutenvrije lijst verschijnen veertien verschillende spekproducten, waaronder spek en spek van kalkoen.
Wright. Wright maakt deel uit van het conglomeraat Tyson Foods, Inc. en maakt veel verschillende soorten bacon met "echte hickory houtrook - nooit vloeibare rook." Volgens een vertegenwoordiger van de klantenservice van Tyson zullen Wright en andere Tyson-merken duidelijk alle glutenbevattende ingrediënten op het etiket vermelden. Tyson reinigt zijn productielijnen tussen producten, zegt ze.

Een woord van DipHealth

Zoals je kunt zien op de bovenstaande lijst, bevat de overgrote meerderheid van de spek geen gluten-ingrediënten. Dus als u niet bijzonder gevoelig bent voor sporen van gluten, bent u misschien in orde met de meeste spekproducten.

Nog één punt over spek: sommige fabrikanten van vloeibare rookaroma gebruiken eigenlijk gerstmoutpoeder om hun producten te maken (gerst, zoals we weten, is een glutengraan). Als uw spekproducent niet kan garanderen dat de vloeibare rook in het spek glutenvrij is, kies dan beslist een ander product (veel van de merken gebruiken echte rook, geen rookaroma, om hun spek te maken).