Alles over het specifieke koolhydraatdieet

Het specifieke koolhydraatdieet is een strikt, korrelvrij, lactosevrij en sucrose-vrij dieet dat is ontworpen voor mensen met de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, coeliakie, inflammatoire darmaandoening (IBD) en prikkelbare darmsyndroom (IBS).

Het specifieke koolhydraatdieet werd ontwikkeld door Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall hielp het dieet te populariseren nadat het werd gebruikt om haar dochter te helpen herstellen van colitis ulcerosa. Gottschall bleef onderzoek doen naar het dieet en schreef later haar eigen boek, De vicieuze cirkel doorbreken: darmgezondheid door voeding.

Wat is het uitgangspunt van het specifieke koolhydraatdieet?

De theorie van Dr. Haas was dat koolhydraten, vormen van suiker, de groei van bacteriën en gisten in de darmen kunnen bevorderen en voeden, waardoor onbalans en uiteindelijke overgroei van bacteriën en gist ontstaat. Hij geloofde dat bacteriële overgroei de werking van enzymen op het darmceloppervlak zou kunnen belemmeren en de juiste spijsvertering en absorptie van koolhydraten zou kunnen voorkomen. Dit zou ervoor zorgen dat de koolhydraten onverteerd blijven in de darmen en zorgen voor nog meer brandstof voor bacteriën en gisten.

Toxinen en zuren kunnen dan worden gevormd door de bacteriën en gisten en de bekleding van de dunne darm beschadigen. Overmatig slijm kan worden geproduceerd als een afweermechanisme tegen de irritatie die wordt veroorzaakt door toxines, zuren en onverteerde koolhydraten.

Volgens Dr. Haas kunnen zich dan een aantal ziektes ontwikkelen vanuit dit gewijzigde spijsverteringsevenwicht:

• ziekte van Crohn
• Colitis ulcerosa
• Coeliakie
• Inflammatoire darmaandoening (IBD)
• Irritable Bowel Syndrome (IBS)
• Chronische diarree
• Spastische darm

Dr. Haas ontwierp het specifieke koolhydraatdieet om de onbalans te corrigeren door de beschikbare koolhydraten voor darmbacteriën en gist te beperken. Alleen koolhydraten waarvan hij dacht dat ze goed werden opgenomen, worden op het dieet geconsumeerd, zodat darmbacteriën niets te eten hebben. Dit, zo stelde hij, zou helpen de bacteriële overgroei en de gerelateerde productie van slijm en toxine te corrigeren.

Spijsvertering en opname van voedingsstoffen zou dan kunnen verbeteren, wat leidt tot een verbeterde voedingsstatus. Immuunsysteemfunctie zou dan kunnen verbeteren.

Voorstanders van het dieet beweren dat verbetering mogelijk is voor veel mensen met diverticulitis, prikkelbare darmsyndroom en coeliakie na een jaar.

Tot dusver ontbreekt wetenschappelijke ondersteuning voor de voordelen van het specifieke koolhydraatdieet.

Wat is het specifieke koolhydraatdieet?

Eten om te vermijden:

• Ingeblikte groenten
• Ingeblikt fruit, tenzij ze zijn verpakt in hun eigen sappen
• Alle granen, inclusief bloem
• aardappelen, yams, pastinaken, kikkererwten, taugé, sojabonen, mung beans, tuinbonen en zeewier
• Verwerkt vlees, gepaneerde of ingeblikte vis, verwerkte kazen, gerookt of ingeblikt vlees
• Melk of gedroogde melk vaste stoffen: Blikmelk of acidophilus melk, commercieel bereide yoghurt en zure room, sojamelk, instant thee of koffie, koffiesurrogaten, bier
• Maïszetmeel, pijlwortel of ander zetmeel, chocolade of Johannesbrood, bouillonblokjes of instant soepbasissen, alle producten bereid met geraffineerde suiker, agar-agar, carrageen of pectine, ketchup, ijs, melasse, maïs of ahornsiroop, meel van peulvruchten, bakken poeder, medicatie die suiker bevat, alle zaden

Eten om te eten:

• Verse en diepgevroren groenten en peulvruchten
• Vers, rauw of gedroogd fruit
• Vers of bevroren vlees, gevogelte, vis, eieren
• Natuurlijke kazen, zelfgemaakte yoghurt, droge kwark

Het specifieke koolhydraatdieet gebruiken

Vanwege een gebrek aan ondersteunend onderzoek, is het te vroeg om dit dieet aan te bevelen voor de behandeling van elke gezondheidstoestand. Supplementen zijn niet getest op veiligheid en vanwege het feit dat voedingssupplementen grotendeels ongereguleerd zijn, kan de inhoud van sommige producten verschillen van wat op het productetiket staat vermeld. Houd er ook rekening mee dat de veiligheid van supplementen bij zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen en mensen met medische aandoeningen of die medicijnen gebruiken, niet is vastgesteld. Als u overweegt het specifieke koolhydraatdieet te gebruiken, praat dan eerst met uw primaire zorgverlener. Zelfbehandeling van een aandoening en het vermijden of uitstellen van standaardzorg kan ernstige gevolgen hebben.