Glutenvrij en zuivelvrij Tempura-beslagrecept
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Wat is Tempura?
- Bij het maken van de Tempura-slagman
- Tempura-groenten koken
- Beoordeel dit recept
90 SECONDEN BROOD // Glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij brood (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 325 Vet 3g Koolhydraten 63g Eiwit 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergenVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 4 (voor 1/2 pond voedsel elk) | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 325 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 3g | 4% |
Verzadigd vet 1 g | 5% |
cholesterol 93 mg | 31% |
Natrium 36 mg | 2% |
Totaal koolhydraat 63g | 23% |
Dieetvezel 2g | 7% |
Totaal suikers 0g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 8g | |
Vitamine D 1mcg | 5% |
Calcium 22 mg | 2% |
Strijk 1 mg | 6% |
Potassium 95 mg | 2% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit tarwevrije, glutenvrije en zuivelvrije tempura-beslag wordt gemaakt van rijstmeel, op de traditionele manier. (Tegenwoordig wordt het meestal gemaakt van tarwebloem.) Dit beslag is een veelzijdige coating die goed is voor het bakken van zeevruchten, kleine stukjes kip en veel soorten groenten.
Ik heb rijstmeel hiervoor gespecificeerd, maar elk eiwitarm, neutraal smakend tarwevrije meel zal werken. Ik heb dit gemaakt met gierstmeel, maïsmeel en wilde rijstmeel.
Zie het gedeelte over Tempura-groenten koken hieronder, na de aanwijzingen in het recept.
ingrediënten
- 2 grote eiwitten bij kamertemperatuur
- Ongeveer 2 kopjes rijstmeel, verdeeld, plus extra voor baggeren
- Ongeveer 1 kop koud seltzerwater
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
- Meng in een kom 2 grote eiwitten van kamertemperatuur en 1 kop rijst of ander meel van niet-tarwemeel.Voeg langzaam bloem toe tot het ei volledig is opgenomen. Het mengsel moet op dit punt klonteren.
- Roer heel langzaam ongeveer 1 kop seltzerwater in tot het beslag glad is en gemakkelijk te roeren is, maar nog steeds dik genoeg om de achterkant van een lepel te bedekken wanneer u hem optilt. De textuur moet iets zachter zijn dan dat van een pannenkoekbeslag. Breng het beslag zeer royaal aan met zout en peper.
- Om te bakken, baggervlees, zeevruchten, uitgelekte en in blokjes gesneden tofu, of groenten in een kleine hoeveelheid van hetzelfde meel dat je voor het beslag gebruikte. Schud de overtollige bloem af en dompel in tempura beslag. Schud het overtollige beslag af en bak in een neutraal smakende hoogverwarmde frituurolie, zoals canola, maïs, saffloer, pinda of zonnebloem, tot het beslag aan alle kanten goudbruin is.
- Verwijder van olie en laat ze uitlekken op keukenpapier voordat ze heet worden.
Wat is Tempura?
Tempura is een Japanse specialiteit van ondergedompelde en gefrituurde stukken vis, groenten, vlees of gevogelte. Tempura kan worden geserveerd als aperitief, hors d'oeuvres of hoofdgerecht.
Bij het maken van de Tempura-slagman
Setsuko Yoshizuka zegt: "Het is goed om koud / ijswater of een andere vloeistof te gebruiken voor het tempura beslag. Dit is belangrijk om te voorkomen dat het beslag te veel olie absorbeert."
Ze adviseert ook om het beslag net voor het bakken van tempura te maken. Het wordt niet aanbevolen om het van tevoren te doen.
Tempura-groenten koken
Groenten met lange kooktijden, zoals zoete aardappelen en grote stukjes broccoli, profiteren van parboiling voor het bakken omdat de frituurtijd misschien niet lang genoeg is om ze gaar te maken.
Om groente te kweken, kook ze kort in kokend water tot hun kleur heel helder is.
(Voor de meeste groenten duurt dit slechts een paar minuten.) Onmiddellijk verwijderen en onderdompelen in ijswater. Dep droog met keukenpapier voor je doorgaat met het recept.
Notitie:Dit recept maakt voldoende beslag om ongeveer 2 kilo visfilets of kippenhaasjes te koken, of 1 1/2 pond tofu, sint-jakobsschelpen, calamares of groenten in kleinere stukjes.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Hulpmiddelen voor een glutenvrij en zuivelvrij dieet
Veel mensen volgen een glutenvrij zuivelvrij dieet. Maar wat kun je eten als je al die voedingsmiddelen verwijdert? Hier zijn bronnen en voedsellijsten om te helpen.
Hoe glutenvrij te eten: 8 stappen naar een glutenvrij dieet
Wilt u glutenvrij gaan, maar weet u niet hoe u moet beginnen? Hier zijn 8 eenvoudige stappen om gluten te verwijderen en gezond te maken.
Zuivelvrij citroenzwoerd recept
Dit is een heerlijk recept van citroenwrongel, met plantaardige ingrediënten. Lime curd is ook lekker - vervang gewoon het limoensap voor de citroen.