Hulpmiddelen voor een glutenvrij en zuivelvrij dieet
Inhoudsopgave:
- Soorten Zuivelgevoeligheid
- Glutenvrij zuivelvrij voedsel en recepten
- Glutenvrije zuivelvrije kookboeken en gidsen
- Glutenvrije zuivelvrije websites
GLUTENVRIJE SPAGHETTI RECEPT (VEGAN)? (Oktober 2024)
Het elimineren van producten die gluten en zuivel bevatten uit uw dagelijkse voeding kan een uitdaging zijn, omdat tarwe (het belangrijkste glutenbevattende graan) en melk een aanzienlijk deel uitmaken van het voedsel dat veel mensen eten.
Met deze bronnen kunt u bepalen welke voedingsmiddelen altijd veilig zijn en welke voedingsmiddelen u moet controleren voordat u ze consumeert. Bovendien vindt u koppelingen naar glutenvrije zuivelvrije kookboeken en andere bronnen om u te helpen met uw dieet.
Soorten Zuivelgevoeligheid
Lactose-intolerantie is een veel voorkomende bijwerking van coeliakie. Het is dus niet verwonderlijk dat veel mensen met coeliakie, naast het vermijden van gluten, ook melkproducten vermijden. Andere mensen kunnen zuivelproducten en gluten vermijden vanwege zuivelallergieën. Sommigen adopteren een veganistisch of Paleo-dieet omwille van gezondheids- of levensstijlsredenen en vermijden zuivel.
Als u niet bekend bent met het idee van een glutenvrij zuivelvrij dieet, helpt dit om de volgende termen te kennen:
- Lactose intolerantie: Lactose is een type suiker dat in melk aanwezig is. Mensen met lactose-intolerantie verteren deze suiker niet goed en worden ongemakkelijk na het eten van zuivelproducten. Symptomen kunnen misselijkheid, krampen, een opgeblazen gevoel, gas en diarree zijn. Lactose-intolerantie is niet levensbedreigend. Mensen met recent gediagnosticeerde coeliakie hebben vaak een lactose-intolerantie, maar dit wordt vaak beter zodra ze het glutenvrije dieet een tijdje hebben gevolgd.
- Melk allergie: Een echte melkallergie is een immuunreactie op caseïne en / of wei-eiwit. Caseïne wordt gevonden in de wrongel van de melk. Wei is het vloeibare deel dat achterblijft nadat de melk is gestremd. Net als bij gluten kunnen bronnen van deze eiwitten voor de hand liggen (zoals melk, kaas en yoghurt) of worden verborgen (bijvoorbeeld: in bewerkte voedingsmiddelen zoals 'vegetarische' kazen, 'vegetarisch' vlees, ontbijtgranen en brood). Allergieën voor deze eiwitten kunnen netelroos, eczeem, chronische congestie en diarree veroorzaken. In extreme gevallen kunnen melkallergieën levensbedreigend zijn.
Glutenvrij zuivelvrij voedsel en recepten
Vegetarisch en veganistisch: Een lijst met glutenvrije vegetarische en veganistische gerechten is erg handig voor het vinden van geschikte items. Veganistische lijsten zijn ook zuivelvrij en glutenvrij, terwijl een vegetarische lijst ook zuivelproducten kan bevatten.
Melk: Gelukkig voor diegenen die zowel glutenvrij als zuivelvrij zijn, zijn er talloze veilige melkalternatieven:
- Glutenvrije sojamelk: u vindt sojamelk die gecertificeerd glutenvrij is tot een niveau van minder dan 20 ppm (parts per million), waaronder veel populaire merken. Het kan echter heel moeilijk zijn om een certificaat te vinden dat is gecertificeerd voor minder dan 10 ppm.
- Glutenvrije amandelmelk en andere nootmelk: deze soorten melkvervangers zijn ook overal verkrijgbaar en kunnen de voorkeur hebben van mensen die soja willen vermijden. Sommige merken zijn gecertificeerd glutenvrij.
Pizza: Pizza heeft meestal de dubbele whammy van gluten uit de korst en zuivel uit de kaas. Als u dit gemaksvoedsel niet wilt opgeven, zijn er verschillende glutenvrije, zuivelvrije diepvriespizza's op de markt. Deze omvatten die van Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's en Whole Foods 365.
Glutenvrije zuivelvrije kookboeken en gidsen
Als je glutenvrij en zuivelvrij bent, zijn veel bewerkte voedingsmiddelen verboden en dus ga je veel meer koken. Hier zijn enkele goede bronnen.
De zuivelvrije en glutenvrije keuken door Denise JardineAuteur Denise Jardine laat je zien hoe je favorieten zoals pizza, wentelteefjes, ijs en brownies zonder gluten of zuivel kunt maken. De zuivelvrije en glutenvrije keuken biedt meer dan 150 glutenvrije, zuivelvrije recepten die ook geraffineerde oliën en zoetstoffen verminderen of elimineren. Veel van de recepten zijn ook ei-vrij, soja-vrij en / of notenvrij, voor degenen die leven met die allergieën.
Glutenvrije / Caseïne-vrije winkelgids voor levensmiddelen Deze gids bevat meer dan 23.000 voedingsmiddelen die glutenvrij, tarwevrij, zuivelvrij, lactosevrij en melkvrij zijn. Het omvat grote merken die u in supermarkten in de Verenigde Staten kunt vinden. Het is verkrijgbaar bij uitgever Cecelia's Marketplace, dat ook glutenvrije en gluten / caseïne / soja-vrije productgidsen publiceert.
Het is al goed door Gwyneth PaltrowBeroemdheid Gwyneth Paltrow biedt voornamelijk (maar niet volledig) veganistische, suikervrije en glutenvrije recepten in haar collectie, bereid met haar vriend (en chef-kok) Julia Turshen. Het is al goed Is niet de perfecte glutenvrije, zuivelvrije receptenverzameling, maar bevat een aantal interessante recepten waarvan je misschien wilt genieten.
Veel ouders van kinderen met autisme melden dat hun kinderen baat hebben bij het vermijden van gluten en caseïne, hoewel de meeste medische onderzoeken geen significant voordeel hebben gevonden. Deze ouders van kinderen met autisme zijn verantwoordelijk voor veel van de glutenvrije zuivelvrije middelen op het internet, waaronder: Glutenvrije zuivelvrije websites
Geschenkdozen voor een glutenvrij dieet
Sommige merken geschenkdozen passen beter bij het glutenvrije dieet dan andere. Ontdek welke merken verpakte chocolade glutenvrij zijn.
Hoe glutenvrij te eten: 8 stappen naar een glutenvrij dieet
Wilt u glutenvrij gaan, maar weet u niet hoe u moet beginnen? Hier zijn 8 eenvoudige stappen om gluten te verwijderen en gezond te maken.
Glutenvrij en zuivelvrij Tempura-beslagrecept
Dit tarwevrije, glutenvrije, zuivelvrije recept voor Japans tempura-beslag kan worden gebruikt voor het coaten van vlees, zeevruchten, in blokjes gesneden tofu of groenten en vervolgens gefrituurd.