Is GMO tarwe toenemende coeliakie en gluten gevoeligheid?

Het lijdt geen twijfel dat coeliakie in opkomst is en dat niet-coeliakie ook glutengevoeligheid kan zijn. Sommige mensen hebben gesuggereerd dat genetisch gemanipuleerde tarwe, ook wel GMO-tarwe genoemd, de oorzaak kan zijn van deze verhogingen. De waarheid is echter dat GMO-tarwe onmogelijk kan worden beschuldigd van de stijging van coeliakie en glutengevoeligheid, simpelweg omdat GMO-tarwe niet commercieel geteeld wordt.

Must-Know Feiten over GMO-tarwe

Om genetisch gemodificeerd te worden, moet een plant zoals tarwe zijn genoom laten veranderen door gensplitsing in het laboratorium. Wetenschappers die gewassen genetisch manipuleren, proberen een gewenst kenmerk in dat gewas te introduceren, en doen dit door een nieuwe gensequentie van een andere soort in het genoom van het doelgewas in te voegen.

Bijvoorbeeld, biotechnologie gigant Monsanto Co. creëerde zijn GMO-sojabonen door een gensequentie van een specifieke bacterie, Agrobacterium sp. stam CP4, in soja's genoom. Dit bacterie-gen laat de sojabonen weerstand bieden aan herhaalde toepassingen van het herbicide Roundup (ook geproduceerd door Monsanto). Tussen 80 en 90% van de in de U.S. gekweekte soja is GMO Roundup Ready-soja.

Monsanto verliet zijn inspanningen om Roundup Ready-tarwe te ontwikkelen in 2004. Monsanto heeft echter geëxperimenteerd met genetische manipulatie in tarwe om droogtebestendige en meer rendabele tarwesoorten te produceren.Concurrenten - met name Syngenta AG en BASF Global - zijn ook bezig met het produceren van GMO-tarwe. Geen van deze producten is echter marktklaar en ze worden momenteel alleen nog als experimenten gekweekt.

Er was één geïsoleerd geval van GMO-tarwe (Roundup Ready-tarwe) dat werd ontdekt op een boerderij in Oregon in 2014, maar dit was geïsoleerd en is niet teruggekomen. Dat betekent (in tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen) dat GMO-tarwe niet verantwoordelijk kan worden gehouden voor verhoogde gevallen van coeliakie en glutengevoeligheid.

Hybridized Wheat mei Schuldig zijn

Dat wil niet zeggen dat tarwe de laatste zes decennia niet is veranderd, het is het resultaat van een proces dat hybridisatie wordt genoemd (wat anders is dan genetische manipulatie). En sommige wetenschappers (hoewel niet alle) zeggen dat die veranderingen een oorzaak kunnen zijn van een toename van het aantal mensen dat gluten niet kan verdragen.

Bij hybridisatie sleutelen wetenschappers niet rechtstreeks aan het genoom van de plant. In plaats daarvan kiezen ze bepaalde soorten van een plant met gewenste kenmerken en fokken ze om die eigenschappen te versterken. Wanneer dit herhaaldelijk wordt gedaan, kunnen opeenvolgende generaties van een bepaalde plant er heel anders uitzien dan de voorouders van de plant.

Dat is wat er is gebeurd met moderne tarwe, die korter, bruiner en veel meer meegaat dan tarwe-gewassen honderd jaar geleden. Dwerghargewassen en halfdwerggraangewassen hebben hun grotere neven vervangen en deze tarwesoorten hebben minder tijd en minder bemesting nodig om een ​​robuuste oogst van tarwevruchten te produceren.

Dr. William Davis, auteur van het best verkochte boek tegen tarwe Tarwebuik, roept vragen op in zijn boek over de vraag of deze veranderingen in tarwe de piek hebben veroorzaakt in gluten-gerelateerde gezondheidsproblemen, waaronder obesitas en diabetes. "Kleine veranderingen in de structuur van tarwe-eiwitten kunnen het verschil betekenen tussen een verwoestende immuunrespons tegen tarwe-eiwit versus helemaal geen immuunrespons," schrijft Davis. Moderne tarwe is gefokt om meer gluten te bevatten, zegt hij.

Een studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry twijfel aan een deel van Davis 'hypothese toen het rapporteerde dat er niet echt meer gluten is in moderne tarwe dan er in tarwe uit de jaren 1920 was.

Een woord van DipHealth

Studies tonen aan dat de incidentie van coeliakie de afgelopen decennia aanzienlijk is toegenomen. Anekdotisch lijkt de gevoeligheid van gluten ook te stijgen, hoewel er geen studies zijn geweest om dat te bevestigen (en sommige geven de schuld aan de huidige trend van het glutenvrije dieet voor gemelde verhogingen).

Het is echter helemaal niet duidelijk waarom het aantal mensen dat door deze twee aandoeningen wordt getroffen, zou kunnen toenemen.

Donald D. Kasarda, wetenschapper van het Amerikaanse ministerie van landbouw die de studie van 2013 over tarwe uit de jaren 1920 heeft geschreven, zegt dat het mogelijk is dat consumptie van tarwe in recente jaren eerder dan toegenomen gluten in de tarwe die feitelijk wordt geconsumeerd, kan gedeeltelijk de oorzaak zijn van de verhoogde incidentie van coeliakie. Hij zegt ook dat het gebruik van tarwegluten als ingrediënt in bewerkte voedingsmiddelen kan bijdragen.

Niemand weet echter echt waarom coeliakie (en mogelijk glutengevoeligheid) mogelijk meer mensen treft. Er is één ding dat zeker is: genetisch gemodificeerde tarwe kan niet schuldig zijn.