Amandelmeel Glutenvrij Muffin Recept
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Tunneling in Muffins
- Favoriete variaties
- Beoordeel dit recept
Koolhydraatarme blauwe bessen muffins | Lowcarbchef.nl (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 126 Vet 8g Koolhydraten 12g Eiwit 3g Show voedingsetiket Huid voedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 12 | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 126 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 8g | 10% |
Verzadigd vet 1 g | 5% |
cholesterol 0 mg | 0% |
Natrium 1mg | 0% |
Totaal koolhydraat 12g | 4% |
Dieetvezel 2g | 7% |
Totaal Suikers 8g | |
Inclusief 6g toegevoegde suikers | 12% |
Eiwit 3g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 43 mg | 3% |
Strijk 1 mg | 6% |
Kalium 125 mg | 3% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze veelzijdige amandel meelmuffins kunnen de basis vormen voor veel van je favoriete glutenvrije muffinvariaties, waaronder bosbessen, gemaakt met vers of bevroren fruit, of elke smaak die je wenst wanneer gemaakt met fruitbomenjam zoals abrikoos.
Naast muffinvormpannen, kunnen muffin toppannen en Yorkshire puddingpannen worden gebruikt om gewone muffins te maken met een grotere diameter (ongeveer 4 inch breed) die kunnen worden gespleten en geroosterd of zelfs worden gebruikt voor broodjes. De bovenste pannen van de muffin zijn erg ondiep, terwijl Yorkshire puddingpannen ongeveer 1 inch diep zijn of zo. Het probleem met deze pannen is dat ze meestal maar vier putten hebben, dus je hebt meerdere pannen nodig om het beslag in één keer te bakken.
Merk op dat hoewel er wat agave siroop aan de mix is toegevoegd, deze muffins nog steeds een lagere koolhydraatbeperking hebben, omdat ze het traditionele meel voor amandelmeel vervangen. De agave doet er alles aan om deze muffins heerlijk te laten smaken.
ingrediënten
- 2 kopjes amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje appelmoes
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur geklopt)
- 1/3 kopje water
- 5 eetlepels agave siroop
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F.
- Bestrijk een muffinblikje van 12 kopjes lichtjes met een kookspray. Of je kunt muffin-toppannen of Yorkshire puddingpannen gebruiken als je wilt.
- Meng in een grote kom amandelmeel, bakpoeder en zout tot het goed gemengd is.
- Meng in een aparte middelgrote kom appelmoes, eieren, water en agave siroop. Meng grondig, maar vermijd niet te veel, omdat dit een fenomeen kan veroorzaken dat bekend staat als "tunneling" (zie hieronder).
- Schep met een lepel het muffinbeslag in de pan naar keuze, ongeveer 1/2 tot 2/3 vol. Bak ongeveer 15 minuten. Gebruik de tandenstoker-test om gaarheid te bepalen.
- Haal uit de oven, wacht vijf minuten en keer muffins om in een rooster. Muffins kunnen warm of op kamertemperatuur worden gegeten.
Tunneling in Muffins
Tunneling, of het uiterlijk van kanalen of luchtzakken, in de kruim van een muffin, kan voorkomen wanneer het beslag wordt over-gemengd. Gebruik indien mogelijk slechts 15 tot 20 lichte handbewegingen met een houten lepel bij het combineren van de vloeibare en droge ingrediënten.
Favoriete variaties
- Bosbessenmuffins: Vouw verse of ingevroren bosbessen in 1 kop (niet ontdooien als u bevroren bessen gebruikt) als de laatste stap in het mengproces vlak voordat u het beslag in de pan brengt. Zorg ervoor dat je een lichte hand gebruikt wanneer je in de bosbessen mengt om ze niet te kneuzen, anders krijg je paarse muffins.
- Abrikozenmuffins: Plaats voor abrikozenmuffins 1 theelepel abrikozenjam met hele vruchten op elke muffin en duw deze iets naar binnen (deze zal tijdens het bakken meer wegzakken). Elke smaak all-fruit jam kan worden gebruikt.
- Natuurlijk zal het aantal calorieën en andere voedingswaarde-informatie veranderen (maar niet zo zeer) als bosbessen of jam van all-fruit worden toegevoegd aan het standaard muffinrecept.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Amandelmeel of maaltijd voor koolhydraatarme en glutenvrije diëten
Amandelmeel of -meel is een voedzaam alternatief voor meel in veel koolhydraatarme en glutenvrije recepten. Zie hoe je het moet gebruiken en hoe je het thuis kunt maken.
Glutenvrij koekjesrecept met amandelmeel
Dit perfecte recept voor een luchtig koekje maakt gebruik van amandelmeel, wat zorgt voor een koekje dat glutenvrij en eiwitrijk is.
Hoe glutenvrij te eten: 8 stappen naar een glutenvrij dieet
Wilt u glutenvrij gaan, maar weet u niet hoe u moet beginnen? Hier zijn 8 eenvoudige stappen om gluten te verwijderen en gezond te maken.