Groenten en fruit Allergieën Symptomen en diagnose
Inhoudsopgave:
212th Knowledge Seekers Workshop Feb 22 2018 (Oktober 2024)
De meest voorkomende vorm van voedselallergie bij volwassenen bestaat uit tintelingen en zwelling in en rond uw mond, en het wordt veroorzaakt door fruit en groenten, geen pinda's, noten of zelfs schaaldieren. Hoewel allergieën voor pinda's en noten de meeste aandacht trekken, ben je eerder geneigd om allergisch te zijn voor nectarines en appels dan voor de bekendste allergenen.
Deze reacties op fruit en groenten komen voort uit het zogenaamde orale allergiesyndroom (OAS). Wanneer u het syndroom van orale allergie heeft, begint u te reageren op voedingsmiddelen die verband houden met allergene pollen.
Als u tijdens het pollenseizoen een loopneus heeft, heeft u een grotere kans om als volwassene het orale allergiesyndroom te ontwikkelen. Vrijwel alle volwassenen met OAS hebben een voorgeschiedenis van allergische rhinitis (een loopneus) als gevolg van pollenallergieën.
Orale-allergiesyndroom wordt soms aangeduid als pollen-voedselsyndroom of als een "klasse 2 voedselallergie".
symptomen
Als u een oraal allergiesyndroom heeft, mag u geen loopneus verwachten. In plaats daarvan zullen uw symptomen betrekking hebben op uw spijsverteringskanaal en uw huid. Deze symptomen kunnen zijn:
- jeuk of tinteling van de mond, tong of lippen
- zwelling van de mond, tong en / of keel (dit staat bekend als angio-oedeem)
- verhoogde eczeem huid symptomen bij patiënten met eczeem
- zelden: braken, maagkrampen of diarree
- zeer zelden: anafylaxie
Mensen met OAS zullen vaak reageren op bepaalde rauwe groenten of groenten, maar zullen ze kunnen verdragen als ze goed gaar zijn. Je mond kan bijvoorbeeld jeuken na het eten van een rauwe appel, maar je zult appelmoes kunnen eten. Dit komt omdat sommige van de eiwitten die stuifmeelgerelateerde reacties veroorzaken, bij verhitting kapot gaan.
Diagnose
De diagnose van het orale allergiesyndroom is afhankelijk van een geschiedenis van reacties en allergietests en kan een beetje een uitdaging zijn voor u en uw arts.
Uw arts zal u vragen naar uw voorgeschiedenis van onmiddellijke reacties na het eten van bepaalde groenten of fruit, en zal ook vragen stellen over uw voorgeschiedenis van seizoensgebonden allergieën, hooikoorts of een loopneus. Voor het identificeren van de specifieke pollen en voedingsmiddelen die uw symptomen veroorzaken, kan uw arts testen op huidprik of RAST-bloedtesten bestellen.
In tegenstelling tot andere soorten voedselallergie, zal een dubbelblinde, placebogecontroleerde voedseluitdaging (waar je niet weet of je het verdachte voedsel consumeert) waarschijnlijk niet helpen bij het diagnosticeren van OAS.
Omdat de reacties variëren afhankelijk van de versheid van het voedsel en het directe contact van dat voedsel met de huid van uw mond en tong, zijn de testresultaten mogelijk niet nauwkeurig. Een capsule met bereide appel kan bijvoorbeeld geen reactie veroorzaken, ook al reageer je op het eten van een rauwe appel.
Oorzaak
OAS wordt veroorzaakt door een kruisreactiviteit tussen een geïnhaleerd pollenallergeen en de eiwitten die in bepaalde soorten groenten en fruit worden aangetroffen. Hoewel de stuifmeelplant en de voedingsmiddelen niet biologisch gerelateerd zijn, zijn de structuren van hun eiwitten zo vergelijkbaar dat het lichaam op beide reageert.
Het meest voorkomende type OAS in Noord-Europa is berken pollenallergie. Eén studie toonde aan dat 70% van de mensen met een allergie voor berkenstuifmeel ook een soort OAS hebben. Omdat berkenpollenallergie zo vaak voorkomt, is het de meest bestudeerde van alle OAS-associaties. Mensen die gevoelig zijn voor berkenstuifmeel, kunnen OAS-symptomen hebben wanneer ze de volgende voedingsmiddelen eten (in volgorde van frequentie):
- Apple (80%)
- Hazelnoot (59%)
- Nectarine / perzik (51%)
- Kiwi (48%)
- Walnoot (41%)
- Wortel (35%)
- Abrikoos (33%)
- Kers (32%)
- Peer (32%)
- Amandel (32%)
- Pinda's (24%)
- Pruim (24%)
- Tomaat (21%)
- Aardappel (19%)
- Selderij (16%)
- Sojabonen (14%)
Grasstuifmeelallergieën zijn geassocieerd met gevoeligheden om:
- Meloen
- Tomaat
- Oranje
- Kers
Ragweed allergieën zijn geassocieerd met gevoeligheden om:
- Meloen
- Kamille
- Honing
- Banaan
- Zonnebloemzaden
- Komkommer
- Courgette
Bijvoet allergieën zijn geassocieerd met gevoeligheden om:
- Selderij
- Wortel
- kruiden
- Meloen
- appel
- Hazelnoot
- kastanje
Behandeling en beheer
Zoals met de meeste voedselallergieën, is de belangrijkste methode om het orale allergiesyndroom te beheersen het vermijden van triggerfoods. Sommige mensen hoeven hun triggers alleen in hun onbewerkte vorm te vermijden.
U kunt merken dat uw symptomen erger zijn wanneer de pollenaantallen hoog zijn. Tijdens het pollenseizoen moet u misschien voedingsmiddelen vermijden die u op andere momenten in het jaar kunt verdragen. Praat met uw arts over het gebruik van antihistaminica of andere allergiemedicatie om uw symptomen van allergische rhinitis onder controle te houden.
Er zijn enkele onderzoeken geweest naar berkenpollen en appelallergieën die hebben aangetoond dat mensen die immunotherapie krijgen voor berkenpollenallergie later rauwe appels kunnen verdragen. Deze studies waren echter klein en er zijn geen studies gedaan naar andere specifieke pollen-voedselinteracties bij immunotherapie.
Een woord van heel goed
Oral-allergiesyndroom is een ernstige aandoening, en je zult je symptomen moeten beheersen en je reacties zorgvuldig moeten volgen. Je zult waarschijnlijk minder eten nodig hebben, vooral op bepaalde tijden van het jaar.
De meeste volwassenen met deze aandoening hoeven geen epinefrine auto-injector te dragen (meestal aangeduid met de merknaam Epi-Pen). Sommige mensen hebben echter reacties die ernstig genoeg zijn of het potentieel hebben om ernstig genoeg te zijn, dat ze een auto-injector moeten krijgen voorgeschreven. Praat met uw arts over het type en de ernst van uw reacties op uw voedsel.
Welke zijn de vuile dozijn fruit en groenten om biologisch te kopen?
De belangrijkste reden dat u ervoor kiest om lokaal geteelde, biologische producten te kopen, is omdat u het risico op het opnemen van schadelijke pesticiden en herbiciden verlaagt.
Groenten en fruit eten op een dieet met weinig koolhydraten
Het idee dat koolhydraatarme diëten niet genoeg groenten en fruit hebben is een mythe. Gebruik onze tips voor groenten en fruit op een koolhydraatarm dieet.
Hoe fruit en groenten te wassen voor het eten
Je moet je fruit en groenten wassen voordat je ze serveert of opeet. Hier leest u hoe u uw producten moet wassen om bacteriën en andere grove dingen kwijt te raken.