Speciale koolhydraatarme ingrediënten voor koken en bakken

Hoewel iedereen een koolhydraatrijke manier van eten zonder speciale ingrediënten kan volgen, zijn er bepaalde die nuttig zijn bij het koken en bakken.De meeste zijn te vinden in een gewone supermarkt, sommige zijn te vinden in natuurvoedingswinkels en andere moeten vaak speciaal worden besteld, tenzij je het geluk hebt om in de buurt van een winkel te wonen die de supermarkt heeft.

• Almond Flour / Almond Meal: Dit kan het meest veelzijdige koolhydraatarme koolhydraatarm zijn. Het kan worden gebruikt voor cakes, muffins, snelle broden, koekjes en meer. Een voordeel is dat je het niet al voorbereid hoeft te kopen. Je kunt amandelmeel of amandelmeel maken van geroosterde amandelen met je keukenmachine. U moet er echter zeker van zijn dat u het niet te veel verwerkt, want het zal in notenboter veranderen. Terwijl je op zichzelf kunt genieten van de notenboter, heb je meer amandelen nodig om een ​​partij amandelmeel te maken.
• Lijnzaad en lijnzaadmeel: Dit zijn vezelrijke, koolhydraatarme alternatieven die ook veel voedingsstoffen bevatten.
• Kokosnoot meel:Zeer vezelrijk, maar je kunt het niet simpelweg ruilen voor notenmeel in een recept omdat het andere hoeveelheden van de andere ingrediënten nodig heeft. U moet op zoek gaan naar recepten die dit specificeren of er zelf mee experimenteren.
• Andere notenbloem:Hazelnoot en walnotenbloem zijn suggesties.
• Vitale tarwegluten:Dit is slechts het eiwitgedeelte van de tarwe, dus het is een lage koolhydraten. Als je gluten vermijdt, is dit natuurlijk verboden terrein.

• ThickenThin Verdikkingsmiddelen: Deze en vergelijkbare producten van Expert Foods, zoals StarchNOT, kunnen nuttig zijn wanneer u sauzen moet verdikken zonder bloem of maizena te gebruiken.
• Vloeibare sucralose / Splenda: Dit bevat nul koolhydraten en kan in bijna alles worden gebruikt in plaats van poedervormige kunstmatige zoetstof.
• Kunstmatige zoetstoffen van jouw keuze
• erytritol:Deze suikeralcohol heeft bijna geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Het werkt heel goed met chocolade. Zorg ervoor dat je het poedervormige type krijgt als je kunt, in plaats van gegranuleerd.
• Goed, ongezoete chocolade (kwaliteit maakt echt een verschil)
• Cacaopoeder
• Ei-eiwit in poedervorm: Deze hulp geeft structuur aan bepaalde gebakken goederen. De goedkoopste vorm is "Egg White Protein Powder", zoals het merk NOW.
• Gelatine (Plain)
• Xanthan of Guar Gum: Deze zijn handig voor verdikking en binding.
• Ongezoete sojamelk: Dit bevat minder koolhydraten dan welke andere melk dan ook en is neutraal van smaak.
• Carb Tellers Instant Mashers: Een veelzijdig ingrediënt voor het binden van crabcakes, het maken van latkes en zelfs in gnocchi.

• Textured Vegetable Protein (TVP):Kan worden gebruikt als vervanging voor rijst in stoofschotels, broodkruimels in gehaktbrood en zelfs een warme ontbijtgranen.
• Wei-eiwit poeder
• Extra vergine olijfolie
• Kokosnootolie
• High Oleic Saffloer of Zonnebloemolie: Voor koken op hoog vuur of bakken waarbij een meer neutrale smaak vereist is dan olijfolie, zijn dit goede keuzes. Deze zijn speciaal gefokt met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet en hebben een relatief hoog rookpunt. Saffola is een merk. Je moet er zeker van zijn dat je de hoge oleïnesoorten krijgt, omdat de meeste van deze oliën rijk zijn aan meervoudig onverzadigd vet, wat niet de voorkeur heeft.