De vele gezichten van toegevoegde suiker

Er is gemeld dat de gemiddelde Amerikaan 22 theelepels suiker per dag consumeert. Aangezien de American Heart Association aanbeveelt dat de inname van toegevoegde suikers niet meer dan 6 theelepels per dag voor vrouwen en 9 theelepels per dag voor mannen overschrijdt, is het gemakkelijk om te zien hoe toegevoegde suikers de leiding nemen als het gaat om de belangrijkste oorzaken van obesitas en diabetes epidemieën.

Wat is toegevoegde suiker?

De term "toegevoegde suiker" verwijst naar en omvat alle suikers die aan voedsel worden toegevoegd, in plaats van die welke van nature voorkomen. In de natuur voorkomende suikers zijn bijvoorbeeld die zoals fructose en lactose, die van nature in fruit en melk worden aangetroffen. Toegevoegde suikers, aan de andere kant, zijn die die worden toegevoegd aan voedsel tijdens de productie of verwerking, tijdens de bereiding of aan de tafel voor het eten.

Sugar is toegevoegd aan veel namen

Omdat voedselproducenten veel verschillende methoden en bronnen hebben gevonden om suiker aan levensmiddelen toe te voegen, van ketchup tot ontbijtgranen tot frisdranken, kan het moeilijk zijn om toegevoegde suiker in de ingrediëntenlijsten op voedseletiketten te identificeren. Als u echter veel van de namen kent die een van suiker voorzien of van suiker afgeleid ingrediënt aangeven, kunt u een geïnformeerde consument zijn en opteren voor de producten zonder toegevoegde suiker.

De meest voorkomende namen voor toegevoegde suiker zijn elk ingrediënt dat eindigt op "-ose" - zoals maltose, dextrose, sucrose, fructose, lactose - evenals fructose-glucosestroop, melasse, honing, rietsuiker, maïszoetmiddel, verdampt suikerriet sap, ruwe suiker, siroop en vruchtensapconcentraten.

Welke voedingsmiddelen bevatten toegevoegde suiker?

Volgens de American Heart Association zijn belangrijke bronnen van toegevoegde suikers in onze voeding frisdranken, snoep, cakes, koekjes, taarten, vruchtendranken, zuiveldesserts en melkproducten (zoals ijs en gezoete yoghurt) en granen. De meeste gezoete dranken en vruchtendranken bevatten zoveel toegevoegde suiker dat ze door sommige experts als "vloeibare suiker" worden aangeduid.

De graanschijf is bijvoorbeeld berucht om de hoeveelheid toegevoegde suiker die in de producten daar te vinden is. Het is niet ongewoon om granen te vinden van bekende merken die toegevoegde suiker bevatten als hun grootste ingrediënt, dat 50 procent of meer uitmaakt van de inhoud van de doos met granen.

Een andere belangrijke bron van toegevoegde suiker die recentelijk onder vuur is komen te liggen, is frisdrank. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat de gemiddelde 12-ounce blik cola meer dan 8 theelepels suiker! Dus, door slechts een klein frisdrankje te drinken, zou een vrouw haar aanbevolen dagelijkse suikermaximum (van 6 theelepels) al ver overschreden hebben, en een man zou bijna zijn (van 9 theelepeltjes) hebben bereikt.

Suikerhoudende dranken mogen u letterlijk ouder worden

Alsof dit allemaal niet genoeg was, toonde een recent onderzoek aan dat het drinken van met suiker gezoete dranken zoals frisdrank geassocieerd was met kortere telomeren (die een teken zijn van veroudering - langere telomeren, eenvoudig gezegd, zijn een marker van de jeugd, terwijl telomere verkorting is een indicatie van veroudering). Dit op zijn beurt was geassocieerd met een hoger risico op hart- en vaatziekten en diabetes.

De onderzoekers concludeerden dat "regelmatige consumptie van met suiker gezoete frisdrank de ontwikkeling van metabolische ziekten kan beïnvloeden door middel van versnelde celveroudering." Met andere woorden, in nog een andere draai aan de saga met toegevoegde suiker, zou het drinken van frisdrank je cellen kunnen verouderen - en daarom jij.