Wat zijn geraffineerde koolhydraten? Definitie en lijst

Geraffineerde koolhydraten, of geraffineerde koolhydraten, zijn graanproducten die door een voedselproducent zijn verwerkt, zodat de hele korrel niet langer intact is. Het raffinage- of maalproces verwijdert voedingsvezels, vitamines en mineralen. Als de voedingsstoffen weer worden toegevoegd, worden de geraffineerde granen of geraffineerde koolhydraten verrijkte granen genoemd.

Wat zijn geraffineerde koolhydraten?

In veel voedingsomgevingen hoor je experts praten over geraffineerde granen of geraffineerde koolhydraten. Dit kan een verwarrende term zijn omdat de term 'verfijnd' gezond klinkt. Maar de definitie van geraffineerde koolhydraten is lastig. Verfijnde granen kunnen deel uitmaken van een gezond voedingspatroon, maar zijn niet altijd de gezondste keuze.

Voedselfabrikanten verfijnen of verwerken granen vaak om een ​​voedselproduct te creëren dat zachter en minder volumineus is. Wit brood is gemaakt van geraffineerde granen en is een voorbeeld van een geraffineerd koolhydraatvoedsel. Wit brood is zachter en gemakkelijker te eten dan volumineus volkoren brood en veel consumenten geven de voorkeur aan smaak en textuur.

Dus is wit brood minder gezond dan volkoren brood? Het kan zijn. Voedselfabrikanten kunnen voedingsstoffen toevoegen aan geraffineerde koolhydraten zoals wit brood om de voedingswaarde van het voedsel te "verrijken". Je ziet de woorden "verrijkt meel" of gemaakt met verrijkte granen "op deze voedseletiketten. Maar die geraffineerde koolhydraten missen nog steeds gezonde vezels - een voedingsstof die wordt geleverd door hele ongezuiverd granen.

Volgens de USDA kunnen verrijkte graanproducten wat voedingsvoordeel opleveren, maar niet als we ze te veel eten. Geraffineerd koolhydraatvoedsel bevat vaak veel calorieën en bevat vaste vetten en toegevoegde suikers ("SoFAS" genoemd). De organisatie beveelt aan dat u geraffineerde koolhydraten vervangt door volkorenproducten voor een betere gezondheid.

Geraffineerde koolhydratenlijst

Veel bewerkte koolhydraten zijn bronnen van geraffineerde koolhydraten. Je vindt veel van deze producten in het broodgedeelte van de supermarkt en ook in de gangpaden die snacks en pastaproducten bevatten.

Gemeenschappelijke bronnen van geraffineerde koolhydraten (lijst)

• Pasta (vooral witte pasta)
• witte rijst
• Rijst snacks
• krakers
• cakes
• koekjes
• bagels
• donuts
• muffins
• Zacht sandwichbrood
• Zoet brood
• Gebakken desserts
• gebakjes
• Pizza deeg
• Hamburger of hotdogbroodjes
• Pannekoeken
• wafels

Niet alle voedingsmiddelen op deze lijst zullen geraffineerde granen bevatten. De beste manier om dit te weten, is door de ingrediëntenlijst onder het Nutrition Facts Label te raadplegen. Scan de lijst met ingrediënten onder het label. Als je ziet dat het voedsel verrijkt meel bevat, zijn de koolhydraten verfijnd.

Zijn glutenvrije voedingsmiddelen geraffineerde koolhydraten?

Als u een speciaal dieet volgt, zoals een glutenvrij dieet, moet u ook rekening houden met geraffineerde koolhydraten. Glutenvrij voedsel kan een bron zijn van geraffineerde koolhydraten. Om die reden raden veel experts aan glutenvrije volkoren granen te zoeken als je een glutenvrij dieet volgt.

Bronnen bij de Gluten Intolerance Group adviseren hun lezers: "Een hele korrel is niet verfijnd en ontdaan van belangrijke voedingsstoffen." Zij gaan verder met te adviseren, "mensen die een glutenvrije levensstijl volgen, zouden moeten proberen hele granen in hun dieet op te nemen om een ​​adequate inname van vezels, mineralen en vitaminen te verkrijgen."

Gesneden op geraffineerde koolhydraten

Dus hoe bezuinigt u op uw inname van geraffineerde koolhydraten om uw gezondheid te verbeteren? De eerste stap is om ze te identificeren in uw dieet. Zoals je kunt zien aan de hand van de geraffineerde koolhydratenlijst, kunnen ze zich verbergen op plaatsen die je niet zou bedenken. Wit sandwichbrood is bijvoorbeeld waarschijnlijk de meest voorkomende bron van geraffineerde koolhydraten. Je kunt leren om gezonder te eten met volkorenbrood of door creatief te zijn met groenten.

Maar hoe zit het met geraffineerde granen die worden gevonden in andere veel voorkomende voedingsmiddelen. Om uw dieet te verbeteren, vervangt u geraffineerde granen door volle granen.Kies crackers die zijn gemaakt met volkoren of een ontbijtgranen die zijn gemaakt met volle granen. Je zult ook pasta vinden die is vervaardigd met volle granen.

Door je geraffineerde koolhydraten te vervangen door volle granen, verhoog je de inname van voedingsvezels. Meer vezels eten biedt verschillende gezondheidsvoordelen, vooral als je probeert af te vallen. Door je vezelinname te stimuleren, zul je je langer vol voelen en minder eten gedurende de dag.

Meer vezels eten voor gewichtsverlies