Zoete aardappel hasj met tomaten en boerenkool
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
Ovenschotel met boerenkool - Allerhande (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 251 Vet 12g Koolhydraten 20g Eiwit 16g Voedingsetiket Huid voedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 2 (1 kop groenten + 2 eieren) | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 251 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 12g | 15% |
Verzadigd vet 4 g | 20% |
cholesterol 372 mg | 124% |
Natrium 486 mg | 21% |
Totaal koolhydraat 20g | 7% |
Dieetvezel 4g | 14% |
Totaal Suikers 5g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 16g | |
Vitamine D 2mcg | 10% |
Calcium 135 mg | 10% |
IJzer 3 mg | 17% |
Kalium 735 mg | 16% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Maak binnen enkele minuten een vegetarisch gevuld eiwitrijk en vezelrijk ontbijt. Degenen met coeliakie missen geen sneetjes toast wanneer ze kunnen genieten van eieren, samen met een bedje van knapperige zoete aardappelen.
Aangezien groenten misschien moeilijk verkrijgbaar zijn bij het ontbijt, helpt dit recept om een paar extra porties te krijgen. Krokant gebakken boerenkool gemengd met sappige, zoete tomaten is een winnende combinatie.
ingrediënten
- 1 middelgrote zoete aardappel
- 2 theelepels olijfolie
- ¼ theelepel koosjer zout
- vers gemalen zwarte peper
- 1 kop gehakte boerenkool
- 1 kop gehakte tomaten
- 4 grote eieren
Voorbereiding
- Hak zoete aardappelen fijn met een rasp of een julienne dunschiller.
- Verhit olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg zoete aardappel toe, breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Bak zoete aardappelen gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
- Voeg boerenkool en tomaat toe en blijf nog 5 minuten sauteren.
- Zodra de boerenkool licht verwelkt is en de zoete aardappel knapperig is, breng ze over naar een bord.
- Breng de koekepan terug naar de hitte en voeg eieren toe aan de pan; kook zoals gewenst.
- Serveer eieren over een mengsel van zoete aardappelen.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt dezelfde methode volgen met gewone aardappelen in plaats van zoete aardappelen voor een verschillende voedingsmix. Een lichte besprenkeling van geraspte cheddar kaas of verkruimelde feta is een prachtige aanvulling op deze maaltijd. Als je van pittige dingen houdt, sla dan de afgewerkte schaal op met een paar streepjes hete saus of een snufje rode pepervlokken.
Kook- en serveertips
De hasj kan van tevoren worden opgewarmd voor ontbijt of brunch; maak de eieren recht voordat je ze serveert. Een koekepan met anti-aanbaklaag is hiervoor het beste, omdat je een kleine hoeveelheid olie kunt gebruiken. Een draagbare julienne dunschiller is te vinden in elke keukenwinkel voor minder dan 10 dollar.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Zoete aardappel en rode koolsla met miso sojasaus
Probeer dit gezonde slaw-recept in Aziatische stijl met kaliumrijke knollen en vezelige rode kool en worteltjes besprenkeld met miso-dressing.
Anti-inflammatoire zoete aardappel toast recept
Dit recept met zoete aardappel "toast" is zoet en smaakvol en beschikt over meerdere ontstekingsremmende ingrediënten en geen geraffineerde bloem.
Gezonde gebakken eieren met boerenkool en tomaten
Begin de dag met een heerlijke portie groenten met deze gebakken eieren met boerenkool en tomaten! Het is een slim, gemakkelijk, hart-gezond ontbijt.