Gezonde gebakken eieren met boerenkool en tomaten
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
Hippe pasta met kip en broccoli (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 242 Vet 14g Koolhydraten 17g Eiwit 17g Voedingsetiket Huid voedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 1 | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 242 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 14g | 18% |
Verzadigd vet 3 g | 15% |
cholesterol 285 mg | 95% |
Natrium 394 mg | 17% |
Totaal koolhydraat 17g | 6% |
Dieetvezel 3g | 11% |
Totaal Suikers 2g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 17g | |
Vitamine D 2mcg | 10% |
Calcium 286 mg | 22% |
Strijk 4mg | 22% |
Kalium 908 mg | 19% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Eieren zijn een geweldige manier om de dag te beginnen. Ze leveren hoogwaardige eiwitten en essentiële vitaminen en mineralen. Het probleem met typisch eierontbijt is dat ze vaak worden vergezeld door een soort van vet, natrium gevulde vlees zoals worst of spek, gebakken aardappelen en wit brood. Dat soort vetarme, vezelarme combinatie kan je traag doen voelen en klaar om weer in bed te kruipen! Het is ook geen hart-gezonde manier om de dag te beginnen.
Gebakken eieren met boerenkool en tomaten vormen een lichtere manier om je ochtendeieren te krijgen die nog steeds smaakvol en vullend zijn, maar je niet zwaar zullen belasten. Je krijgt niet alleen de voordelen van eieren, maar je krijgt ook een sprong voorwaarts voor je groenten voor vandaag.
Een deel van een maaltijdpatroon dat uw bloeddruk verlaagt, omvat drie tot zes porties groenten per dag. Een verscheidenheid aan groenten en fruit levert mineralen zoals kalium, magnesium en calcium, evenals vezels om uw bloeddruk te verlagen. Dit ontbijtservies biedt je tonnen aan voeding en twee volle porties groenten!
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 kopjes boerenkool, in plakjes
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje cherrytomaatjes
Voorbereiding
- Verwarm de oven op tot 375F. Spuit een hittebestendige ovenschaal of koekenpan met olie.
- In een kleine anti-aanbak koekepan verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Voeg knoflook en boerenkool toe en kook tot boerenkool net is verwelkt, 1 à 2 minuten. Plaats boerenkool in de voorbereide ovenschaal.
- Kraak een ei voorzichtig op de boerenkool. Strooi tomaten gelijkmatig rond het gerecht. Bak 12 tot 15 minuten, of totdat de blanken zijn ingesteld en de dooiers gaar zijn naar wens. Haal uit de oven.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Om dit gerecht cholesterolvriendelijker te maken, laat je een van de dooiers weg en voeg je een extra eiwit toe.
Je kunt elke groente toevoegen die je bij de hand hebt wanneer je de boerenkool, zoals champignons, uien of paprika, bak.
U kunt gesneden Rundersteak- of Roma-tomaten vervangen als u geen kerstomaatjes heeft.
Kook- en serveertips
Serveer met vers gescheurde peper en geroosterd volkoren brood.
Bekijk de eieren zorgvuldig en begin ze na ongeveer 10 minuten te controleren om er zeker van te zijn dat ze blijken hoe je ze lekker vindt. Als je van een vloeibaar eigeel houdt, trek dan aan ze zodra het wit is ingesteld.Als je van stevige dooiers houdt, laat ze dan wat langer in.
Pas op dat u de boerenkool niet te lang laat koken voordat u hem in de oven legt. Je wilt dat het net verwelkt maar nog steeds stevig is.
Dit gerecht maakt ook een geweldige brunch voor een menigte. Je kunt het recept verdubbelen of verdrievoudigen en het allemaal in een grote ovenvaste koekenpan maken voor perfect gekookte, zacht gecentreerde eieren die allemaal tegelijk klaar zijn.
Om de maaltijd af te ronden, serveer deze gebakken eieren met wat volkoren toast en een fruitige kant. Het is zeker om je de hele ochtend lang vol te houden!
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Boerenkool en aardappelhaas met gebakken ei en tomatenrecept
Werp wat donkere bladgroenten in een aardappelrasp, voeg anti-oxidantenrijke specerijen en een ei toe, en je hebt een geruststellend, voedzaam ontbijt met comfortgerechten.
Low-Carb Portabella Mushroom Gebakken eieren
Low-carb portabella champignon gebakken eieren zijn een gemakkelijke en heerlijke start van de dag, met groenten en eiwitten.
Zoete aardappel hasj met tomaten en boerenkool
Mensen met coeliakie zullen geen toast missen als ze kunnen genieten van een glutenvrij ontbijt met eieren, knapperige aardappelen, sappige tomaten en knapperige boerenkool.