Kun je een allergische reactie ontwikkelen door alleen maar pinda's te ruiken?

Je kunt niet reageren op pinda's alleen door de geur. Maar er is een reden waarom dit idee blijft bestaan ​​als een peanut-allergie-urbanlegende: als je pinda's (of pindakaas) ruikt, betekent dit meestal dat er pinda's of op pinda's gebaseerde producten in de buurt zijn, en dat betekent dat je mogelijk een reactie riskeert van pinda-stof.

Pinda-allergie omvat eiwitten

Uw allergie voor pinda's is eigenlijk een allergie voor de specifieke eiwitten die in pinda's worden aangetroffen. Deze eiwitten zijn aanwezig in de pinda's zelf, en in voedingsmiddelen gemaakt met de hele pinda. De eiwitten zijn niet aanwezig in gezuiverde pindaolie (wat vet is, natuurlijk geen eiwit), en dat is waarom de meeste mensen die allergisch zijn voor pinda's toch pindaolie kunnen consumeren zonder een reactie te krijgen.

Die specifieke allergene pinda-eiwitten zijn ook niet aanwezig in de geur- en aromastoffen in de lucht die de geur van pinda's veroorzaken. De geur (of geur) van pinda's is vervat in kleinere organische verbindingen die geen pinda-eiwit zijn.

Ja, je inhaleert (en neemt mogelijk in) deze smaak- en aromastoffen als je pinda's ruikt, maar omdat ze niet de problematische eiwitten bevatten, reageer je er niet op.

In feite hebben medische onderzoekers dit getest: ze stelden 30 pinda-allergische personen bloot aan pindakaas en een soja-boter-placebo gedurende 10 minuten elk op een afstand van één voet. Hoewel de proefpersonen de pindakaas (en de sojaboter, die beide vermomd waren door een combinatie van munt en tonijn, konden ruiken om te voorkomen dat deelnemers detecteerden welke was), reageerde niemand op de pindakaas.

Veel van deze kinderen hadden een verleden van eerdere contactgebaseerde of inhaleringsreacties op pinda's. De onderzoekers concludeerden dat "toevallige blootstelling aan pindakaas" bij 90% van de kinderen die zeer gevoelig zijn voor pinda's, geen problemen hoeft te veroorzaken. Dat is natuurlijk niet 100%, dus je moet nog steeds voorzichtig zijn.

Waarom reageren sommige mensen?

Reacties die lijken op de geur van pinda's in de lucht, hebben eigenlijk alles te maken met wat je eigenlijk inademt.

Zoals ik hierboven al zei, bevatten de chemische stoffen die we beschouwen als de "geur van pinda's" geen pinda-eiwit en veroorzaken daarom geen allergische reactie. Pindastof en kleine deeltjes in de lucht van pinda's kunnen echter absoluut een allergische reactie veroorzaken bij iemand met een pinda-allergie.

Als je alleen maar pindakaas ruikt, is het onwaarschijnlijk dat er stof of kleine stukjes pinda in de lucht zweven - tenslotte is pindakaas kleverig en niet stoffig. Een uitzondering op deze regel is als je pindakaas ruikt in de buurt van een notenboterslijper; het is niet ongewoon voor luxe supermarkten en natuurvoedingswinkels om verse pindakaas, amandelboter en soms andere soorten notenboter aan te bieden. Deze machines vormen een reëel potentieel risico en u moet wegblijven.

Evenzo, als mensen pinda's in uw omgeving beschieten en eten, verspreidt dit beslist pindastof in de lucht. Dat betekent dat je pinda's kunt ruiken (die op zichzelf geen allergische reactie veroorzaken), maar ook daadwerkelijk stof en pindadeeltjes inademt (wat een ernstige reactie kan veroorzaken). Dit is een probleem bij stadions die pinda's serveren en in sommige winkels en restaurants die gratis unshelled pinda's aanbieden voor klanten om te snacken.

Wanneer voedingsmiddelen worden gekookt, geven ze bovendien vaak oliën af in de luchtoliën die allergene eiwitten kunnen bevatten en reacties kunnen veroorzaken. Gekookte pinda's, of bepaalde soorten Aziatische voedingsmiddelen met pinda's en pindasaus, kunnen dit risico vormen.

Ten slotte kunnen sporen van pinda-producten in handen komen en door iemand met een allergie worden ingenomen, waardoor een reactie optreedt, zelfs als er geen pinda-poeder in de lucht is. Dus als je pinda's ruikt, moet je voorzichtig zijn om je handen te wassen voordat je eet of je handen in de buurt van je mond beweegt.

Een woord van DipHealth

Alleen de geur van pinda's zal geen reactie veroorzaken als je allergisch bent voor pinda's. Maar de geur kan u waarschuwen voor de mogelijke aanwezigheid van pindastof of oliën in de lucht, en die kunnen een potentieel ernstige reactie veroorzaken. Ga echt voorzichtig te werk als je erg pinda-allergisch bent en je gelooft dat je pinda's ruikt.