Welk laag verzadigd of verminderd vet echt betekent

Verzadigd vet heeft al jarenlang een slechte reputatie in de dieetwereld. Het National Cholesterol Education Program (NCEP) en de American Heart Association (AHA) bevelen aan dat verzadigde vetten moeten bestaan ​​uit minder dan 7 procent van uw dagelijkse calorie-inname. Hoewel er aanwijzingen zijn dat niet alle voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten noodzakelijk slecht zijn, raden de huidige voedingsaanbevelingen aan om de hoeveelheid verzadigd vet die u consumeert te beperken in uw cholesterolverlagende dieet. Daarom, wanneer u op zoek bent naar voedingsmiddelen die in uw dieet kunnen worden opgenomen, kan voedsel dat als "minder verzadigd vet" of "laag in verzadigd vet" is aangemerkt, verleidelijk zijn om te kopen.

Hoewel beide voedingsstoffen beweren dat deze voedingsmiddelen minder verzadigde vetten bevatten dan hun vetrijke tegenhangers, wat betekent dit dan met uw voedselpakketten?

De Food and Drug Administration heeft richtlijnen voor voedselproducenten die voedingsmiddelen labelen met betrekking tot het gehalte aan verzadigd vet. De onderstaande uitdrukkingen zijn de meest voorkomende uitspraken op etiketten van voedselverpakkingen en wat ze eigenlijk betekenen in termen van verzadigd vetgehalte.

Verminderd verzadigd vet of minder verzadigd vet

Sommige voedselverpakkingen kunnen uitspraken bevatten als "verminderd verzadigd vet" of "minder verzadigd vet". Deze verklaringen betekenen dat het voedingsproduct 25 procent minder verzadigd vet per portie bevat in vergelijking met een vergelijkbaar voedingsmiddel dat deze uitspraken niet bevat.

Als het betreffende etiket zich bijvoorbeeld op een maaltijd of hoofdgerecht bevindt, zoals in restaurants, kan dit ook betekenen dat het voedsel 25 procent minder verzadigd vet per 100 gram bevat in vergelijking met een vergelijkbaar voedingsmiddel.

Laag in verzadigd vet

Deze term betekent dat het voedselproduct ongeveer 1 gram verzadigd vet of minder per portie bevat. Het betekent ook dat verzadigd vet 15 procent of minder bijdraagt ​​aan de totale calorieën van het voedsel. Als het om een ​​maaltijd gaat, betekent de verklaring "laag in verzadigd vet" dat er slechts 1 gram verzadigd vet per 100 gram voedsel is, of dat verzadigd vet minder dan 10 procent van de totale calorieën van die maaltijd vormt.

Verzadigd vetvrij

De term "verzadigd vetvrij" kan misleidend zijn omdat een voedingsmiddel kan worden geëtiketteerd als vrij van verzadigd vet, maar nog steeds een kleine hoeveelheid bevat.

Een voedingsmiddel kan als "verzadigd vetvrij" worden aangeduid als het minder dan 0,5 gram verzadigd vet per portie bevat. Zelfs als een voedingsmiddel het label 'verzadigd vetvrij' heeft, kan het toch een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet bijdragen, vooral als het een voedingsmiddel is dat u meerdere porties per dag consumeert.

Zelfs als een voedseletiket een van deze zinnen op de verpakking bevat, betekent dit niet noodzakelijk dat het voedsel volledig vrij is van verzadigd vet. Daarom is het een goede gewoonte om het pakketje nauwlettend te onderzoeken op verzadigd vetgehalte en portiegrootte om ervoor te zorgen dat u niet te veel verzadigd vet consumeert.

Bovendien moet u ook het voedingsetiket controleren op andere ingrediënten, zoals transvet en koolhydraten, die uw cholesterolniveau ook negatief kunnen beïnvloeden.

• Delen
• Omdraaien
• E-mail
• Tekst

Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen? Artikel Bronnen

• Beleid voor het beheer van voedingsmiddelen en medicijnen voor de industrie: een gids voor voedingsetikettering.

• Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.