Eet Pumpkin als ontbijt, lunch en diner

10 LEKKERSTE HOOFDGERECHTEN! (December 2024)

Het is die tijd van het jaar om te genieten van de geur en smaak van pompoen. Pompoen is zoveel meer dan pompoentaart en pompoen-gekruide latte-pompoen heeft een grote veelzijdigheid en is een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Pumpkin is een krachtbron voor natuurlijke voeding, rijk aan vitamine A (belangrijk voor de gezondheid van de ogen), vezels en mineralen, waaronder kalium, ijzer en magnesium (de zaden). Sommige onderzoeken suggereren dat hogere innames van magnesium kunnen helpen om de insulineresistentie te verminderen en hoge bloeddruk te voorkomen - twee risicofactoren die het risico op het ontwikkelen van diabetes kunnen verhogen.

Pompoen bevat ook van nature minder koolhydraten dan andere vruchten. Dat klopt, pompoen is eigenlijk een vrucht. Culinaire voedingsdeskundige, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, zegt: "Pompoen is een vrucht, het behoort tot de Cucurbitaceae-familie en is het meest voedingsrijk als het wordt bereid met behulp van een roosttechniek., Pompoen roosteren met een beetje onverzadigd vet, zoals druivenpit of koolzaad (ze hebben hogere rookpunten) kunnen de opname van vitamine A verbeteren als ze worden ingeslikt Ook zal de brandtechniek de karamelisatie van natuurlijke suiker naar voren brengen voor een betere smaak. " Ze zegt ook: "Vergeet de zaden niet, pompoenpitten, ook wel pepitas genoemd, zijn rijk aan onverzadigde vetten (die kunnen helpen slechte cholesterol te verminderen), eiwitten en magnesium - ze zijn een zeer vullende, voedzame, koolhydraatarme tussendoortje." Als je niet bezig bent met het snijden van je eigen pompoen en het braden van de zaden, kun je deze zaden ook in de supermarkt kopen. Streef ernaar een ongezouten variëteit aan te schaffen.

Wat is de voedingswaarde van pompoen?

1 kopje pompoen bevat: ~ 80 calorieën, 0,7 gram vet, 0,4 gram verzadigd vet, 20 gram koolhydraten, 7 gram vezels, 8 gram suiker, 2,7 gram eiwit, 504 mg kalium, 763% vitamine A, 17% vitamine C, 6% calcium, 19% ijzer

Wat is de voedingswaarde van pompoenpitten?

1/4 kopje rauwe pompoenpitten: ~ 170 calorieën, 15 g vet, 2,5 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet, 3 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g suiker, 9 g eiwit, 0% vitamine A, 2% vitamine C, 2% calcium, 14% ijzer, 307 mg magnesium

Hoe braad ik een pompoen?

In alle eerlijkheid, dit is niet het gemakkelijkste om te doen, maar het is de moeite waard. Als je blokjes pompoen wilt roosteren, moet je:

1. Verwarm je oven voor op ongeveer 375 graden.

2. Was de buitenkant van de pompoen.

3. Snij de pompoen doormidden en schep de zaden en het vezelige deel eruit.

4. Spoel de zaden af en leg ze opzij voor het braden.

5. Snijd de pompoen in vieren en snij voorzichtig de schil af totdat je alleen het vlees van de pompoen hebt.

6. Snijd het vlees van de pompoen in blokjes.

7. Gooi met wat canola-olie, kruiden als kaneel en nootmuskaat (voor zoet) of salie en knoflook (voor hartig).

8. Rooster in de oven tot het gaar is - ongeveer 30 minuten of totdat je de blokjes pompoen met een vork doorboort.

9. Je kunt zo eten als of de blokjes in een keukenmachine pulsen om een puree, soep of toevoeging aan, havermout, graansalades, stoofschotels en chilis te maken.