Za'atar gekruide heilbot met blessed kersentomaten en gerst
Inhoudsopgave:
How To Make Za'atar | Dalia Dogmoch (December 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 425 Vet 16g Koolhydraten 41g Eiwit 32g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 425 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16g | 21% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 376 mg | 16% |
| Totaal koolhydraat 41g | 15% |
| Dieetvezels 11g | 39% |
| Totaal Suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 32g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 125 mg | 10% |
| Strijk 4mg | 22% |
| Kalium 575 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Heilbot is een stevige en smaakvolle witte vis. Het bevat weinig vet, waardoor het een uitstekende magere eiwitbron is voor een maaltijd. Heilbot is ook rijk aan selenium, een micronutriënt die mogelijk een rol speelt bij het voorkomen van kanker, hart- en vaatziekten en cognitieve achteruitgang.
Deze vis is stevig genoeg om op zichzelf te staan, maar wordt versterkt door de geurige za'atar-smaak. Za'atar is een mix van verschillende kruiden en zaden afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het voegt een enigszins pittige en nootachtige smaak toe.
ingrediënten
- 1 pond heilbot, verdeeld in 4 stukken
- 2 eetlepels za'atar spice
- 2 kopjes cherrytomaatjes
- 8 ons broccolini, of ongeveer 12 stelen
- 1 kopje gerst, droog
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
Voorbereiding
1. Meng gerst met 3 kopjes water in de pan. Aan de kook brengen. Eenmaal gekookt, bedekt en laat sudderen. Laat 25-30 minuten koken tot het water is opgenomen.
2. Bestrooi heilbot met za'atar kruiden, bedek alle kanten die geen schil hebben.
3. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de heilbot op de pan en kook gedurende 3 minuten. Draai en kook nog 3 minuten, totdat de vis ondoorzichtig wordt.
3. Plaats broccolini in een grote, magnetronbestendige kom. Voeg 2 tot 3 eetlepels water en een magnetron op hoog gedurende 3 tot 4 minuten om te stomen.
4. Voeg olijfolie toe aan een pan en verwarm tot middelhoog. Voeg cherrytomaatjes toe en laat ze koken totdat ze zacht worden en blaren worden (ongeveer 2 minuten). Roer en kook nog een minuut of zo. Haal van het vuur. Voeg broccolini toe aan dezelfde pan en meng goed.
5. Gooi gerst met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
6. Verdeel gelijkmatig over 4 borden en geniet ervan.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Za'atar is te vinden in de mediterrane speciaalzaken, maar ook online. Als u er zelf een wilt maken, bestaat de basis van het recept uit gedroogde oregano, tijm, marjolein en sesamzaad. Sommige recepten zullen ook sumac gebruiken.
Als u heilbot niet kunt vinden of een meer betaalbare optie zoekt, dan zou kabeljauw ook goed werken in dit recept.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Kun je gerst eten als je glutenvrij bent?
Is gerst glutenvrij? Hoe zit het met producten gemaakt met gerst? Ontdek welke voedingsmiddelen op basis van gerst je wel en niet kunt eten als je glutenvrij bent.
Marokkaanse gekruide kip met kurkuma bloemkool Couscous
Dit Marokkaanse gekruide kippenrecept bevat natuurlijk gouden ontstekingsremmende kurkuma, volkoren couscous en bloemkool en magere kip.
Mediterrane gekruide zwaardvis met tomaat Olive Bruschetta
Dit smaakvolle, vlezige zwaardvisrecept wordt geserveerd met een draai aan een klassiek Italiaans bruschetta-recept. Groene bonen en aardappelen ronden de maaltijd af.
