Potato Skins: Low Calorie Recepten voor Loaded Spuds

Wie hunkert niet naar geladen aardappelschillen? We houden allemaal van snacks op aardappelhuiden in informele restaurants, Super Bowl-feestjes of gewoon thuis voor de tv. Het probleem met aardappelhuiden is dat ze meestal vol zitten met verzadigd vet en calorieën.

Op TGIFridays bijvoorbeeld, hebben de Loaded Potato Skins op hun menu maar liefst 1430 calorieën en 78 gram vet. Natuurlijk kun je thuis blijven en je eigen aardappelschillen maken, maar veel recepten bevatten ook veel calorieën en vet.

Dus moeten gezonde eters de aardappelschillen van hun favoriete snacklijst schrapen? Absoluut niet! Gebruik in plaats hiervan dit recept met caloriearme aardappelschillen.

Dieetvriendelijke aardappelschillen Recepten

• Italiaanse aardappelschillen. Als je van Italiaans eten houdt, ben je dol op deze pizza-gebakken aardappelhuiden van Lisa Lillien, ook bekend als Hungry Girl. Elke portie bevat slechts 189 calorieën en 3,5 gram vet.

Easy Cheesy Spinach-gevulde aardappelschillen

Dit is mijn favoriete manier om aardappelschillen te bereiden: overladen met romige spinazie dip en kaas. Ze smaken alsof ze gebakken zijn, maar dat zijn ze niet. En omdat ze zo groot zijn, is een enkele portie een maaltijd op zichzelf. Elke geladen aardappelschil bevat 150 calorieën en slechts 3 gram vet.

Om deze magere aardappelschillen te maken, verzamel deze ingrediënten:

• 1 zak spinazie
• 2 ons magere roomkaas (Neufchatel-kaas)
• Geraspte Parmezaanse kaas
• ½ gesneden ui
• 3 teentjes gehakte knoflook
• Kippenbouillon
• 3 middelgrote roodbruine aardappelen, gebakken
• 1/3 kop eiwit, lichtjes geslagen

Maak de spinazie vulling: Fruit de ui en knoflook in een koekenpan. Gebruik een antikleefpan en kippenbouillon in plaats van olie. Zodra de ui zacht is, voeg je de hele zak spinazie toe en kook je tot het zacht is. Haal van het vuur en voeg de roomkaas en een handvol Parmezaanse kaas aan het mengsel toe en roer tot het romig is.

Bereid de aardappelen voor. Schep het midden van de gebakken aardappelen eruit en leg de schelpen opzij. Doe de aardappel middles in een kom met een paar eetlepels bouillon en pureer tot het romig is. Voeg zout naar smaak toe.

"Frituren" de aardappelschillen. Doop elke schil in een kom met eiwitten totdat beide zijden bedekt zijn. Plaats vervolgens de vellen met de snijzijde naar beneden op een bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde 425-graden oven totdat de huidskant knapperig wordt. Draai ze dan om en bak tot de aardappelzijde ook krokant wordt.

Laad je aardappelschillen. Breng in elke aardappelhuid een bolletje magere puree aan en verdeel gelijkmatig. Breng vervolgens een grote bolletje romige spinazie dip erop en bestrooi het geheel met parmezaanse kaas. Bak in de 425-graden oven totdat de kaas bovenop is gesmolten.

Als je houdt van magere aardappelschillen, maak dan een batch en bevries ze in een-portieverpakking voor een snelle lunch, diner of naschoolse snack voor je kinderen.