Pittige gegrilde garnalen met mediterrane Street Corn
Inhoudsopgave:
Geroosterde maiskolven met zelfgemaakte kruidenboter | PLUS | BBQ (Oktober 2024)
Mexicaans straatgraan, of "elote" in het Spaans, is populair in Mexico en is recentelijk ook in de Verenigde Staten in populariteit gegroeid. Het traditionele recept slingert maïskolven met mayonaise, chilipoeder, cotijakaas en soms boter.
Deze versie verwisselt een deel van de mayonaise voor Griekse yoghurt, wat helpt om de maaltijd te verlichten zonder in te leveren op smaak. Feta-kaas geeft een scherpe Griekse smaak, en het is veel gemakkelijker te vinden in supermarkten dan de traditionele cotija. Maïs wordt ook beschouwd als een volkoren, waardoor het een goede bron van complexe koolhydraten en vezels is.
ingrediënten
- 1/2 pond grote garnalen / garnalen, gepeld en ontdaan
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels vetarme Griekse yoghurt
- 1/2 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (halve theelepel)
- 1 eetlepel verse dille (of 1 theelepel gedroogd)
- 1 eetlepel verse peterselie (of 1 theelepel gedroogd)
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 2 korenaren
- ¼ kopje crumbled feta-kaas
- 1/2 grote komkommer (ongeveer 1 kop in blokjes)
- 1 kop tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
- Verwarm een grill- of grillpan op middelhoog vuur. Gooi de garnalen met olijfolie, paprika, cayennepeper, zout en peper. Kook ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot de garnalen ondoorzichtig zijn.
- Kook je mais. Gebruik een gekarteld mes om het bovenste halve centimeter van je maïs te snijden. Zet vervolgens de magnetron gedurende 3 minuten op hoog. Schil de schil weg en verwijder de maïskolf eens koel genoeg om aan te raken.
- Meng mayonaise, yoghurt, citroensap, knoflook, dille, munt, zeezout en peper. Gelijkmatig verdelen op maïs met een lepel of een kleine spatel. Strooi fetakaas op maïs.
- Dobbel komkommers en tomaten. Giet met 1 eetlepel olijfolie, plus zout en peper naar smaak.
- Verdeel over 2 borden en geniet ervan.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
In de winkel gekochte tzatziki-saus kan ook op de maïs worden gebruikt als je geen tijd hebt om je eigen saus te maken.
Kook- en serveertips
Als maïskolf niet in het seizoen is, kan dit gerecht ook worden gemaakt met ingeblikte of bevroren maïs. Even afmeten over een kop, warmte en top met saus en fetakaas.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Veganistisch gegrilde zoete en pittige ananas
Dit veganistische recept voor gegrilde zoete en pittige ananas is een unieke en opwindende manier om te genieten van fruit als dessert. Perfect voor die hete zomeravonden!
Zoete en pittige gegrilde vegetarische salsa
Fleur je bord op met deze gegrilde squash en uiensalsa, gemaakt met slechts een paar gemakkelijk te vinden ingrediënten. Het is perfect voor gebrande eiwitten.
Mediterrane maïs en Farrosalade met gegrilde halloumi
Gegrilde halloumi-kaas is de ster van deze mediterrane graansalade. Seizoensgebonden tomaten plus verse courgette en maïs maken dit recept perfect voor de zomer.