Het beste brood voor mensen met diabetes

Of je nieuw bent voor diabetes of het al heel lang hebt gehad, je hebt misschien gehoord dat brood 'verboden' is. Voor sommige mensen maakt dit het makkelijker om diëten te beheren - het graven van brood elimineert de noodzaak om zich zorgen te maken of te beslissen wat voor soort eten.

Het is echter begrijpelijk dat u zich niet beperkt wilt voelen en liever leert welke soorten brood het beste zijn en waar u op moet letten bij het kopen van een merk dat in de winkel is gekocht. Het goede nieuws is dat als je diabetes hebt, je brood kunt eten - en er zijn veel gezonde keuzes! Volkorenbrood zoals volkoren, rogge, gekiemde broden en biologische volkorenrassen zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels, eiwitten. Dit soort brood is superieur aan geraffineerd, verwerkt brood, zoals wit brood.

Het lastige deel is het doorzoeken van de inventaris van de supermarkt en het vinden van een smakelijk en voedzaam merk. Met veel opties om uit te kiezen, kun je zeker verdwalen in de broodbeuk. Als u begrijpt waar u op moet letten en wat u moet vermijden, kunt u betere keuzes maken.

Analyseer de voedingsstoffen

Het is belangrijk om een ​​standpunt in te nemen over wat uw focus is. Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een brood dat strikt weinig calorieën bevat en weinig koolhydraten bevat? Als dat het geval is, kun je enkele echt goede opties vinden, maar deze keuzes kunnen kunstmatige ingrediënten, smaakstoffen en andere additieven bevatten. Of ben je op zoek naar een brood dat biologisch is, vrij is van GGO's en een goede hoeveelheid vezels en eiwitten heeft? Deze opties zijn ook beschikbaar, maar misschien moet u meer geld uitgeven aan brood zoals dit.

Welk broodtype u ook zoekt, door aan een aantal richtlijnen te blijven voldoen, kunt u een weloverwogen beslissing nemen. We hebben ook enkele goede keuzes toegevoegd, waarvan er vele zijn aanbevolen door mensen met diabetes en andere gecertificeerde diabetes-opvoeders. Er is iets voor iedereen. En als u niet zeker weet of uw brood het beste voor u is, vraag het dan aan uw diëtist of gecertificeerde diabetes-opvoeder.

Voor mensen met diabetes zijn er dingen om rekening mee te houden bij het kopen van een brood. Bij het lezen van labels, wil je kijken naar de calorieën, koolhydraten, vezels, vetten en natrium. U zult ook de ingrediëntenlijst willen lezen en ervoor zorgen dat uw brood volkoren is.

calorieën: Het beste is om uw brood ongeveer 90 calorieën of minder per schijf te bewaren, vooral als u van plan bent twee plakken te eten. Brood met noten en zaden kan een goede keuze zijn, omdat ze een aantal gezonde vetten, eiwitten en vezels bevatten, maar ze zullen een hogere calorieën bevatten. Als je een soort brood als dit wilt kiezen en het aantal calorieën hoog is, wil je je portie op één laag houden.

Koolhydraat: Als u diabetes hebt, is het belangrijk om uw inname van koolhydraten in de gaten te houden. Koolhydraten zijn de voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel het meest beïnvloeden. Afhankelijk van uw maaltijdplan en het aantal koolhydraten dat u per maaltijd wilt eten, profiteren de meeste mensen van het kiezen van een brood dat 15 tot 20 gram of minder koolhydraten per portie bevat.

Zorg er altijd voor dat u de labels leest en zich houdt aan de serveergrootte. Als u besluit bakkerijbrood te kopen dat geen label bevat, kunt u uw brood wegen om uw koolhydraatinname te berekenen. Bijvoorbeeld, 1 ons brood bevat ongeveer 15 gram koolhydraten, dus als uw bakkerijbrood 2 gram weegt, bevat het ongeveer 30 gram koolhydraten.

Vezel: Vezel is een belangrijke voedingsstof in het dieet, vooral voor mensen die diabetes hebben. Vezels helpen om te vertragen hoe snel bloedsuikers stijgen, verhoogt de gevoelens van volheid, haalt cholesterol uit het hart en helpt de darmen regelmatig te houden. Probeer een brood te vinden dat een goede bron van vezels is en ten minste 3 gram bevat in een portie van twee plakken.

Dik: Er zijn verschillende soorten met vet verzadigd, onverzadigd en transvet. Mensen met diabetes willen een dieet eten met een laag gehalte aan verzadigd en transvet en bevatten voldoende hoeveelheden onverzadigd, hart-gezond vet.

De meeste broden bevatten weinig vet (tenzij ze zaden of noten hebben). U wilt echter een brood kiezen met 0 gram transvet en minder dan ongeveer 1,5 gram verzadigd vet.

Natrium: Diëten rijk aan natrium kunnen bijdragen aan een verhoogde bloeddruk, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor zout. Streef ernaar om uw brood te bewaren op ongeveer 150 mg of minder per schijfje.

Analyseer de ingrediënten

Zoek naar een brood dat voor 100 procent volkoren is. Dit betekent dat het brood niet is geraffineerd en dat het graan nog steeds intact is. Volle granen hebben meer vitaminen, mineralen en vezels.

Om iets heel volk te laten zijn, moet het eerste ingrediënt 'heel' zeggen. Je kunt ook bevestigen dat een brood een volkoren is als het de volledige graanstempel heeft.

Te vermijden ingrediënten

In een perfecte wereld zouden we allemaal ons eigen brood maken met ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Maar, realistisch gezien is dit niet voor iedereen mogelijk. Bij commercieel brood worden veel additieven gebruikt om het brood van smaak te helpen, de houdbaarheid te behouden en de rijstijden te verkorten. Additieven worden door de FDA veilig geacht in de hoeveelheden die ze in het brood krijgen, maar dat maakt ze niet ideaal.

Sommige ingrediënten waar je voor terugdeinst, zijn onder andere hoogfructose-glucosestroop (geassocieerd met obesitas en andere gezondheidsproblemen), gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (ook bekend als transvet) en deegconditioners zoals azodicarbonamide, DATEM en kunstmatige kleuren.

Beschikbare broodvariëteiten

Let op dit artikel heeft geen betrekking op wraps of ontbijtmuffins.

Volkorenbrood: Een brood dat 100 procent volkoren is, is een brood dat is gemaakt met intacte hele graankorrel, waardoor het voedingsprofiel toeneemt en de glycemische index gewoonlijk verlaagt (hoe snel bloedsuikerspiegel stijgt na consumptie).

Volkorenbrood is niet beperkt tot volkoren. Andere volkoren brood kan rogge, gerst, haver, quinoa, amarant en gierst omvatten. Om er zeker van te zijn dat je brood volkoren is, kijk je naar de ingrediëntenlijst. Het eerste ingrediënt zou moeten lezen geheel.

Het is belangrijk om labels zorgvuldig te lezen. Laat u niet misleiden door labels die uit meerdere graansoorten of uit zeven korrels bestaan ​​- dit maakt het niet automatisch tot een volkorenbrood. Controleer bij twijfel de ingrediëntenlijst of zoek naar de volledige graanzegel.

Gekiemde brood: Gekiemde broden bevatten geen bloem - ze zijn gemaakt van kiemen van granen, bonen en zaden in water en combineren ze met vers gekiemde levende granen. Vervolgens worden ze in het deeg gemengd en langzaam in brood gebakken.

Dit proces helpt de glycemische index van het brood te verlagen en verhoogt het voedingsprofiel. De meeste gekiemde granen bevatten alle negen essentiële aminozuren en zijn rijk aan eiwitten en vezels. Ze kunnen zorgen voor een hardere textuur en moeten in de vriezer worden bewaard voor optimale versheid. In het ideale geval wil je ze meteen roosteren en opeten. Daarom zijn ze misschien niet de beste sandwich om mee te nemen.

Zuurdesem brood: Sommige mensen kunnen gewoon niet wennen aan de textuur van volkorenbrood of andere gekiemde granen. Als dat het geval is voor jou dan is het misschien een optie om zuurdesembrood te proberen.

Traditioneel zuurdesembrood wordt gemaakt door langzaam water en bloem te vergisten zodat het wilde gisten (of goede bacteriën) oplevert die worden gebruikt om het deeg te laten rijzen. Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de voordelen van gefermenteerd voedsel. Verbruik van gefermenteerde voedingsmiddelen verhoogt de goede bacteriën in de darmen en kan uw immuunsysteem ten goede komen terwijl het risico op ontstekingen en allergieën wordt verminderd.

Houd er echter rekening mee dat het meeste commerciële zuurdesembrood wordt verwerkt. Om het meeste profijt te hebben van zuurdesembrood, kunt u het bij een bakker kopen of zelf maken.

Organic Breads: Biologische broden worden gemaakt met biologische ingrediënten en geproduceerd zonder gebruik te maken van conventionele bestrijdingsmiddelen, meststoffen gemaakt met synthetische ingrediënten of rioolslib, bio-engineering of ioniserende straling, wat betekent dat ze geen pesticiden, herbiciden of genetisch gemodificeerde ingrediënten bevatten. Deze kunnen een beetje duurder zijn en bieden niet veel koolhydraten-voordelen.

Glutenvrije variëteiten: Alleen omdat iets glutenvrij is, maakt het niet noodzakelijk gezonder. Maar sommige mensen met diabetes hebben ook coeliakie en moeten gluten vermijden. Als je coeliakie hebt of gluten vermijdt omdat je er gevoelig voor bent, kan het moeilijk zijn om een ​​gezond glutenvrij brood te vinden. Gluten helpt het brood zijn elasticiteit te geven, daarom gebruiken fabrikanten vaak alternatieve ingrediënten, zoals geraffineerde zetmelen, om de textuur te helpen reproduceren.

Wanneer u op zoek bent naar een glutenvrij brood, houd u dan zo goed mogelijk aan de hierboven genoemde richtlijnen voor calorieën, koolhydraten, vezels en vetten. Je zult ook willen proberen er een te kiezen die hele granen bevat, zoals bruine rijst, gierst en quinoa.

Aanbevolen merken

Hieronder vindt u enkele topbroodpicks van mensen met diabetes, diëtisten en andere gecertificeerde diabetesverzorgers. Ze zijn gekozen op basis van likability en voedingsprofiel. Je zult volkoren variëteiten vinden, zoals rogge, gekiemde broden en biologische variëteiten.

Denk eraan, wanneer u twijfelt over uw broodkeuze met uw diëtist en als u zich afvraagt ​​hoe uw bloedsuikerspiegel reageert op een bepaald brood, kunt u uw bloedsuikerspiegel testen twee uur na inname - als u op doel bent, is het een goede keuze voor u.

100% hele tarwe

• Sara Lee 100% volkoren
  • Opmerking: dit product bevat deegconditioners
• Rudi's Bakery 100% volkorenbrood
• Dave's Killer (dun plakje) 21 hele granen en zaden
  • Bekijk dunne gesneden variëteiten, want dit zijn goede keuzes
• Eureka Organic Saaa-Wheat
  • Opmerking: een plak is ongeveer 22 gram koolhydraten

Volkorenbrood

• Natuurlijk goed 100% Rogge van Beckmann
• Handelaar Joe's 100% volkorenvezelbrood

Gekiemde broden

• Ezechiël 4: 9 Gekiemd graanbrood - voedsel voor het leven
  • alle variëteiten: sesam, genesis, vlas, etc.

Glutenvrije broden

• Glutenvrij gekiemd voor het leven van vlasbrood
  • Bekijk alle glutenvrije variëteiten, inclusief rijstamandelbrood, exotisch zwarte rijstbrood, enz.
• Glutenvrij Deli Rye Style Bread - Canyon Bakehouse

Een woord van heel goed

Als u diabetes heeft, kan brood nog steeds deel uitmaken van uw maaltijdplan als u verstandig kiest. Wanneer u in de kruidenierswinkelpaden zoekt, moet u de etiketten lezen en controleren op zaken als calorieën, koolhydraten en ingrediënten. Probeer volkorenrassen te kiezen die weinig toegevoegde suikers bevatten en rijk zijn aan vezels. Of u nu volkoren, een andere volkoren variant, biologisch of glutenvrij kiest, er is voor iedereen wel iets.

• Delen
• Omdraaien
• E-mail
• Tekst

Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen? Artikel Bronnen

• American Diabetes Association. Normen voor medische zorg bij diabetes - 2017. Diabetes Zorg. 2017 Jan; 38 (suppl 1): S1-132.

• Ye EQ, et. al. Meer volkoren inname wordt geassocieerd met een lager risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en gewichtstoename. J Nutr. 2012 jul; 142 (7): 1304-13.