Schoollunches voor prikkelbare darmsyndroom (IBS)

Het vinden van voedingsmiddelen die de symptomen van het prikkelbare darmsyndroom (IBS) niet veroorzaken, is moeilijk, maar het is nog uitdagender om ideeën om te zetten in gezonde lunchideeën met bruine zak. Kinderen en volwassenen op school staan ​​voor de uitdaging om lunches te verpakken die goed smaken en geen IBS-symptomen veroorzaken zoals pijn, opgeblazen gevoel en diarree.

Uitdagingen met schoollunches

Zelfs met een hernieuwde focus op voeding in de Verenigde Staten, zijn de menu's voor lunch op school in de loop van de jaren niet veel veranderd. De kindvriendelijke nietjes van hamburgers, pizza's, hotdogs, kipnuggets en gegrilde kaas staan ​​nog steeds op veel basisschoolmenu's, hoewel ze nu vergezeld worden door baby-worteltjes, vers fruit en rozijnen in plaats van frites. De lunchmenu's van de middelbare school kunnen meer variatie bieden, zoals sandwiches met Frans of zuurdesembrood, soep en gebakken aardappelen, maar er zijn ook junkfoodartikelen zoals ijs, koekjes en brownies verkrijgbaar. College cafetaria's kunnen een allegaartje zijn, met veel campussen die fastfoodketens in hun studentenvakbonden brengen.

Het vinden van goede IBS-lunchideeën kan moeilijk zijn en kan zelfs van dag tot dag veranderen. Dit is de reden waarom het inpakken van een lunch, hoewel tijdrovend, misschien wel het beste idee is om IBS-flare-ups te voorkomen.

Voordelen van het verpakken van een lunch

Het inpakken van lunches voor school is een goede manier om ongezonde alternatieven te vermijden, maar het vereist enige creativiteit en bereidheid om te experimenteren. Voedsel moet ook op de juiste manier worden verwerkt om bederven te voorkomen - als er geen koelkast of magnetron beschikbaar is, zijn de keuzes iets beperkter.

Enkele belangrijke punten om te onthouden bij het maken van IBS-vriendelijke lunches zijn:

• Vermijd kunstmatige zoetstoffen.
• Vermijd gasachtige voedingsmiddelen (bananen, bonen, noten, rozijnen, enz.).
• Inclusief veel oplosbare vezels (bruine rijst, stokbrood, havermout, pasta, zuurdesembrood, soja).
• Inclusief eiwitrijk en vetarm voedsel.

Een thermoskan gebruiken

Een thermoskan is een uitstekende manier om IBS-vriendelijke dranken te vervoeren, zoals kamille thee, sojamelk of zelfs bruisend water. Soepen, stoofschotels en rijstgerechten passen in een thermosfles en vormen het hoofdgerecht in een gezonde lunch.

Recepten:

• Soothing Sweet Peppermint Green Tea
• Kantonese Jok (rijstpap)
• High-Energy Banaan Johannesbrood schudden
• Linzensoep

Je broodjesspel upgraden

Het hoofdbestanddeel van lunches met bruine zak is de sandwich. Het reist goed, is gemakkelijk te eten op de vlucht en heeft een eindeloze variëteit. Echter, pindakaas en gelei op wit zitten misschien niet goed bij mensen met IBS, dus broodjes hebben nieuwe ingrediënten nodig. Brood zoals zuurdesem en Frans zijn heerlijke alternatieven voor gewoon wit brood. Sla het lunchvlees, kaas en mayonaise over en probeer soja, tofu of zeevruchten alternatieven.

Recepten:

• Smoky Eggplant Hummus (met pitabroodje)
• Bruin suikerbananenbrood
• Maïsbrood

Je kunt nog steeds desserts en snacks doen

Velen van ons verlangen naar een zoete of zoute snack na onze gezonde maaltijd. Het goede nieuws is dat er veel desserts en snacks zijn die zowel het verlangen als de noodzaak om een ​​IBS-dieet te volgen kunnen bevredigen.

Recepten:

• Apple Oat-Bran Muffins
• Honey Glazed Snack Mix
• Peppermint Fudge Cake
• Sesam-amandelkoekjes

Verkorten op het moment dat het duurt

Een lunch elke dag inpakken kan tijdrovend zijn. Van tijd tot tijd kan het verleidelijk zijn om de bruine zak over te slaan en een cafetaria of fastfood aan te schaffen dat niet altijd voedzaam of IBS-vriendelijk is. Gebruik deze tips om de tijd en energie die nodig is om een ​​lunch te maken te minimaliseren:

• Kook voedsel in grote hoeveelheden en vries in kleine porties.
• Pak lunches de avond ervoor in plaats van in de ochtend.
• Verpak een week aan snacks in individuele porties.
• Bereid thee of andere dranken in een grote kan die klaar is om in een thermoskan te schenken.
• Laat de kinderen meedoen en helpen; zet lunch op zondagavond in kwaliteitstijd.

Een woord van heel goed

Mensen met IBS worden geconfronteerd met een zware strijd met voedsel, maar er is hoop. Er is nu meer begrepen over hoe het voedingspatroon IBS beïnvloedt en hoe voedselkeuzes kunnen worden bepaald met enig zelfvertrouwen. Op de lange termijn kan het voordeliger zijn om lunchpakketten te verpakken dan om te vertrouwen op cafetaria's of uit eten, waarbij ingrediënten niet altijd bekend en begrepen zijn. Het proberen en vergaan kost tijd, maar het is het waard om gezond, goed smakend voedsel te eten dat niet bijdraagt ​​aan een opflakkering van IBS.