Gegrilde bloemkoolsteaks met Romesco-sausrecept
Inhoudsopgave:
- Voedingskenmerken (per portie)
- ingrediënten
- Voorbereiding
- Ingrediëntenvariaties en vervangingen
- Kook- en serveertips
- Beoordeel dit recept
Geroosterde bloemkoolsteak met kruidencrème (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 212 Vet 12 g Koolhydraten 22 g Eiwit 8 g Show voedingsetiket Huid voedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 2 (2 steaks + 1/2 kopsaus) | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 212 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 12g | 15% |
Verzadigd vet 2g | 10% |
cholesterol 0 mg | 0% |
Natrium 92 mg | 4% |
Totaal koolhydraat 22g | 8% |
Dieetvezel 8g | 29% |
Totaal Suikers 10g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 8g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 102 mg | 8% |
IJzer 2 mg | 11% |
Kalium 1158 mg | 25% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een van de componenten van een hart-gezond voedingspatroon dat helpt om de bloeddruk te verlagen, kost minder vlees. Pluimvee en vis zijn beter dan rood vlees en bewerkt vlees, maar groenten zijn nog beter.
Een van de beste manieren om groenten stevig genoeg te laten aanvoelen voor het hoofdgerecht, is door ze in "steaks" te snijden, zodat je nog steeds het gevoel hebt dat je een portie van het voorgerecht-formaat eet in plaats van alleen een aantal bijgerechten. De andere manier is om veel smaak toe te voegen, zodat u tevreden bent.
Het grillen van de bloemkool in plaats van bakken of schuiven voegt een aardige smaak toe, maar de echte stoot is afkomstig van de gewaagde Romesco-saus. Het roosteren van de paprika, tomaat, knoflook en amandelen geeft een natuurlijke zoetheid die prachtig samengaat met de rokerige paprika. Het pakt zo'n enorme uitbarsting van smaak dat je nooit zou raden dat er geen zout in zit.
ingrediënten
- 2 eetlepels rauwe amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 grote rode paprika
- 1 Roma-tomaat
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel witte balsamicoazijn
- 2 theelepels gerookte paprika
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1 bloemkool met kleine kop
- 2 theelepels olijfolie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Voorbereiding
- Om de romesco-saus te maken, verwarm je de oven op 400F. Bekleed een bakplaat met folie. Leg de paprika, tomaten, knoflook en amandelen op de bakplaat en bak ze 10 tot 15 minuten, of totdat de amandelen geroosterd zijn.
- Verwijder amandelen, draai paprika's en tomaten en roer de knoflook. Keer terug naar de oven en ga door met roosteren, nog eens 10 minuten, of tot knoflook en tomaten zacht zijn.
- Verwijder knoflook en tomaten en blijf de paprika's roosteren, af en toe draaien, tot de schilfers zijn geblancheerd.
- Verwijder de paprika's en doe ze in een kom met tomaten. Dek af en laat gedurende 10 minuten zitten.
- Schil huiden voorzichtig weg van paprika's en tomaten. Gooi huiden en peperzaden en stengel weg.
- Plaats alle ingrediënten voor de saus in een krachtige blender of keukenmachine en meng tot een gladde massa.
- Snijd bloemkool verticaal in 1-inch steaks. Wrijf met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder en peper.
- Verwarm een grill- of grillpan op middelhoog vuur. Rooster de bloemkool gedurende 4-5 minuten per kant. Je wilt dat ze aan de buitenkant licht verkoold zijn, maar niet van binnen.
- Schep ongeveer 1/4 kopje Romesco over elke bloemkoolsteak en bestrooi met peterselie.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Zorg ervoor dat je gerookte paprika koopt, want normale paprika heeft niet hetzelfde effect - je saus zal er gewoon saai uitzien.
Kook- en serveertips
Om ervoor te zorgen dat je een compleet eiwitprofiel krijgt tijdens deze maaltijd, moet je de bloemkoolsteaks combineren met quinoa of zwarte bonen en misschien een groene veggie.
Verdubbel of verdrievoudig het recept voor de saus om in de koelkast te houden om over kip, vis of eieren te schuiven voor een snel en smaakvol diner.
Elke portie moet twee steaks zijn bedekt met ongeveer 1/2 kopje saus.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Pittige gegrilde garnalen met mediterrane Street Corn
Pittige saus in Griekse stijl en pittige garnalen zijn de sterren van dit mediterrane recept. Een eenvoudige kant van salade maakt dit een eenvoudige zomermaaltijd.
Mediterrane maïs en Farrosalade met gegrilde halloumi
Gegrilde halloumi-kaas is de ster van deze mediterrane graansalade. Seizoensgebonden tomaten plus verse courgette en maïs maken dit recept perfect voor de zomer.
Gegrilde meerval-taco's met pittig koolsla recept
Maak klassieke gegrilde meerval-taco's glutenvrij met maïstortilla's. Meerval is een goede optie voor vistaco's: hij is gezond en arm aan kwik.