Overzicht van de Alles-gids voor het Low-FODMAP Dieet

Brugklas: De tijd van m'n leven! - RECENSIE (December 2024)

Het low-FODMAP-dieet is een eetplan dat wordt gebruikt om verschillende spijsverteringsstoornissen te behandelen. FODMAP verwijst naar fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen. De FODMAP's zijn koolhydraten die slecht worden opgenomen en sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van voedsel dat rijk is aan FODMAPs symptomen van prikkelbare darmsyndroom (IBS) kan veroorzaken. Sommige van de symptomen die zijn gekoppeld aan FODMAP's zijn gas, diarree, een opgeblazen gevoel en pijn.

De jury is er nog steeds niet over uit of het lage FODMAP-dieet nuttig is voor mensen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD). Op dit moment is er niet genoeg onderzoek gedaan om te bepalen of het wel of niet nuttig zou zijn voor mensen met de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa om een laag FODMAP-dieet te volgen. In de tussentijd kunnen sommige mensen met gastro-intestinale symptomen overwegen om met hun arts te praten over het volgen van een laag FODMAP-dieet om te zien of het nuttig is.

Van vertrouwde auteurs

De Everything Guide to the Low-FODMAP Diet is geschreven door Barbara Bolen, Ph.D. en Kathleen Bradley, CPC. Het eerste hoofdstuk in het boek vertelt de lezer hoe en waar het lage FODMAP-dieet is ontwikkeld en hoe FODMAP's het spijsverteringsproces beïnvloeden tijdens hun reis door de dunne en dikke darm. Het volgende hoofdstuk geeft een overzicht van IBS, voedselallergieën, voedselintoleranties, coeliakie en glutengevoeligheid, en hoe het lage FODMAP-dieet kan worden toegepast voor die aandoeningen. Ook vallen de stappen die iemand die overweegt het dieet moet nemen voordat hij zijn eetplan en de verschillende opties voor het implementeren van het lage FODMAP-dieet verandert.

Het lage FODMAP-plan volgen

Het derde hoofdstuk gaat in op de kern van de eerste stap: de eliminatiefase. Lijsten van toegestane en niet toegestane voedingsmiddelen worden gegeven. Ook inbegrepen is praktisch advies over het opzetten van een lage FODMAP-voorraadkast en de realiteit van winkelen in de supermarkt om de valkuilen te vermijden die het dieetplan zouden kunnen ontsporen. Hoofdstuk 4 gaat verder naar de Challenge-fase en hoe je voedsel opnieuw kunt invoeren, inclusief wat je moet doen als de symptomen terugkeren, tips om het beste uit het dieet te halen en wat te doen als het dieet niet helpt de symptomen te verbeteren.

Hoofdstuk 5 bevat praktisch advies over hoe u het FODMAP-plan van dag tot dag kunt uitvoeren, vooral wanneer u wordt geconfronteerd met uitdagingen bij het implementeren van het dieet in uw budget, uit eten gaan en opnemen in een vegetarische levensstijl.

In hoofdstuk 6 ontmoet het rubber de weg: de recepten! De beste manier om op dieet te blijven, inclusief laag FODMAP, is om voedingsmiddelen te maken met verse ingrediënten en om bewerkte voedingsmiddelen te vermijden. Bij de recepten horen de prachtigste foto's van de voltooide gerechten.

Waarom ik dit boek aanraad

Er zijn verschillende dingen die ik leuk vind aan dit boek: de eerste daarvan is dat het is geschreven door mijn vriend en vertrouwde collega Dr Bolen, die een uitgebreid begrip heeft van IBS en het lage FODMAP-dieet. De tweede is dat het op een duidelijke en begrijpelijke manier is geschreven, tot en met het gemakkelijk leesbare lettertype dat in het boek wordt gebruikt. Het hele boek bevat kleine tips en hints die essentiële informatie bieden over low FODMAP, of de lezer waarschuwen voor mogelijke problemen of misverstanden over het dieet.

Mijn favoriete deel van het boek is echter, en het is ongeveer de helft, de recepten. De co-auteur van Dr. Bolen die de recepten ontwikkelde, mevrouw Bradley, is zelf gediagnosticeerd met IBS en is daarom een echte autoriteit op FODMAPs. Zo begrijp je waar ik vandaan kom: ik kook graag, en ik heb veel, veel kookboeken, waaronder verschillende geschreven voor mensen met IBS of IBD. Ik ben echter nogal lui in mijn kookkunsten en mijn ogen beginnen te verglazen met recepten met een lange lijst ingrediënten of ingrediënten die ik niet in mijn supermarkt kan vinden.

Er zijn misschien ingrediënten in deze recepten waar u op dat moment niet bekend mee bent, zoals de glutenvrije bloemalternatieven of Demerera-suiker. Het is echter waarschijnlijk dat u dit voedsel in uw plaatselijke winkel vindt (probeer de glutenvrije sectie) en ze zullen essentieel zijn voor het succes van het dieet. Bovendien bevatten de receptenpagina's vaak informatie over een van de meer ongewone ingrediënten.

Wanneer ik een boek ontvang om te beoordelen, zie ik ook graag een lijst met bronnen of referenties aan het einde, maar vaak is dit niet het geval. Dr Bolen neemt haar bronnen op zodat je alle informatie over FODMAP's kunt bevestigen, of zelfs door kunt gaan met je eigen onderzoek over het dieet en hoe het de spijsvertering beïnvloedt. Dit is van cruciaal belang, en ik weiger om boeken te beoordelen die hun beweringen niet kunnen staven met een of ander primair bronnenmateriaal (zoals origineel onderzoek gepubliceerd in gerenommeerde bronnen).

Een nieuw dieet proberen is uitdagend: neem wat advies

Zou een laag FODMAP-dieet mij en mijn j-pouch helpen, of mijn familieleden die in occasionele spijsverteringsproblemen verkeren? Ik weet het niet, maar de recepten in dit boek zorgen ervoor dat ik in de keuken wil stappen en aan het koken wil zijn. En sommige van onze favoriete voedingsmiddelen - zoals macaroni en kaas en donuts en koekjes, hoeven niet van het menu te zijn: we kunnen ze gezonder maken. Als je van dingen houdt, zijn er genoeg recepten die slechts een paar ingrediënten bevatten en zelfs koken niet vereisen: smoothies en salades (ja!

salades!) en broodjes. Mijn advies is om een paar recepten te vinden die je echt leuk vindt en ze aan te scherpen totdat je ze gewoon perfect hebt gemaakt en ze vervolgens tijdens je week te draaien. Uw winkeltrips worden eenvoudiger, en voordat u het weet, hoeft u niet zoveel moeite te doen: deze nieuwe manier van eten zal zich gewoon in uw leven mengen.

Ik beveel het van harte aan De Everything Guide to the Low-FODMAP Diet voor iedereen die nieuwsgierig is naar het dieet, of die een glutenvrij dieet wil volgen en toch lekker eten wil eten. U kunt meer informatie over het boek, de auteurs en het dieet vinden op EverythingLowFODMAP.com.