Annatto en Nut Allergieën

Is annatto (ook bekend als achiote) veilig als u allergisch bent voor noten? Annatto is een zaadje en staat niet op de lijst met noten van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Sommige mensen met een gevoel van pinda's of noten melden echter dat ze reacties op annatto hebben.

Hoewel allergieën voor annatto niet vaak voorkomen, kunnen ze voorkomen. Reacties kunnen omvatten:

• Huid symptomen, zoals netelroos en jeuk
• Gastro-intestinale symptomen, zoals diarree
• Problemen met ademhalen
• hoofdpijn
• Prikkelbaarheid

Lees verder om meer te weten te komen over annatto, waar het wordt gebruikt en hoe u kunt bepalen of u allergisch bent voor dat ingrediënt in voedingsmiddelen.

Wat is Annatto precies?

Annatto is een oranjerode kleurstof, specerij of een additief voor levensmiddelen afkomstig van de zaden van de lippenstiftboom (Bixa Orellana). Het wordt ook achiote genoemd en is te vinden in Mexicaans en Latijns-Amerikaans eten. Annatto is te vinden in veel verschillende soorten voedsel. Het is een natuurlijke kleurstof en kleurstof voor levensmiddelen, die kleuren produceert van fel geel tot diep oranje.

Het Amerikaanse ministerie van landbouw classificeert Bixa Orellana als een "boom of struik." Het is een houtige plant die groeit in tropische gebieden en zaadpods produceert vol met zaden bedekt met fel rode pulp. De pulp en / of zaden worden gebruikt voor het maken van natuurlijke kleurstoffen voor voedingsmiddelen, zoals kaas, popcorn, cakes en gearomatiseerde rijstmengsels. Het wordt ook gebruikt in cosmetica.

Annatto-zaad wordt gebruikt in Zuid-Amerikaanse gerechten en kan bekend staan ​​als 'de saffraan van de armenman'. Het kan als complete zaden, poeder of in olie worden gekocht op speciale markten. Bij gebruik in bereide gerechten, wordt het beschouwd als een natuurlijk ingrediënt.

Voedselproducenten gebruiken annatto in toenemende mate als een vervanging voor kunstmatige kleurstof. Je vindt annatto in populaire snacks, zoals:

• Velveeta en andere oranjekleurige kazen
• Cheetos
• Goudvis crackers
• Graham crackers
• Bepaalde kruiden, zoals sommige Cajun-kruiden
• Sommige mosterds
• Sommige koekjes met citroensmaak

Annatto's rol in voedselallergie

Er is geen grootschalig onderzoek gedaan naar annatto-allergie, hoewel er in de medische literatuur enkele casestudies zijn van anafylaxie als gevolg van annatto.Sommige mensen lijken kleine hoeveelheden annatto te kunnen consumeren zonder symptomen, maar reageren van grotere hoeveelheden. Aangezien er echter niet veel onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, moet u dit helemaal vermijden als u allergisch bent voor allergie voor annatto.

Lippenstiftboom staat alleen - er zijn geen andere planten in zijn biologische familie. Gevoeligheid voor annatto zou een kruisreactiviteit kunnen zijn met een andere notenallergie, of gewoon een gevoeligheid voor de annatto zelf. Omdat er zo weinig onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, is het niet duidelijk waarom, precies, sommige mensen erop reageren.

Als u denkt dat u allergisch bent voor annatto, vraag dan uw arts naar allergietests. Testen kan helpen de lijst met mogelijke oorzaken van uw allergische reacties te verkleinen.

Etikettering van voedingsmiddelen voor Annatto

Annatto is momenteel niet geclassificeerd als een notenboom, dus zijn voedselproducenten niet verplicht om een ​​nootwaarschuwingslabel op voedingsmiddelen die annatto bevatten te plaatsen. Ze moeten echter annatto vermelden in de ingrediëntenlijst.

Daarom moet u, als uw arts u heeft verteld dat u allergisch bent voor annatto, leren om voedingsetiketten te lezen om producten te identificeren die u moet vermijden. Over het algemeen moet u de ingrediënten voor verpakte kazen en gebakken producten die een tint (of meer dan een tint) van oranje kleur hebben zorgvuldig onderzoeken.

Een woord van DipHealth

Sommige noten die nauw verwant zijn aan elkaar hebben een hoge mate van kruisreactiviteit met andere noten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor walnoten, hebt u waarschijnlijk ook een allergie voor pecannoten en hazelnoten. Walnoten en pecannoten zijn sterk kruisreactieve boomnoten en zijn beide leden van dezelfde familie (Juglandaceae).

Er zijn andere noten die geen verband houden, en toch nog steeds kruisreactief kunnen zijn. Eén groep bevat cashewnoten, paranoten, pistachenoten en amandelen. Cashewnoten en pistachenoten zijn beide leden van de familie Anacardiaceae, paranoten en amandelen zijn biologisch niet verwant, maar zijn toch kruisreactief. Er is ook enig bewijs van kruisreactiviteit tussen kokosnoot, walnoot en hazelnoten, die geen verband houden.