Cross-linking theorie van veroudering: hoe suiker ons doet verouderen
Inhoudsopgave:
The Science of Aging (December 2024)
Wist je dat je zoetekauw je sneller ouder zou kunnen maken? Dit is wat u moet weten over een proces dat de cross-linking-theorie van veroudering wordt genoemd en hoe suiker ons ouder maakt.
Wat is cross-linking?
Wanneer u uien verwarmt of brood toast, binden de suikermoleculen in het voedsel zich aan eiwitmoleculen. Deze binding, die bij het koken caramelisatie wordt genoemd, is een gevolg van de suikermoleculen die zich hechten aan eiwitmoleculen. Wanneer dit gebeurt, treedt een reeks reacties op, glycatie genaamd, die tot gevolg hebben dat eiwitmoleculen zich aan elkaar binden.
Deze vernettingstheorie is het idee dat chemische veranderingen zoals dit in je lichaam gebeuren en kunnen leiden tot veroudering. Het proces is traag en gecompliceerd, maar in de loop van de tijd ontwikkelen steeds meer eiwitten, DNA en andere structurele moleculen in het lichaam ongepaste hechtingen, de zogenaamde cross-links, aan elkaar. Deze verknoopte moleculen werken niet goed, en wanneer voldoende verknoopte moleculen zich ophopen in een specifiek weefsel, zoals kraakbeen, longen, slagaders en pezen, kan dit problemen veroorzaken.
Resultaten van cross-linking
Wanneer verknoping optreedt, worden weefsels stijver en wanneer weefsels verstijven, werken ze niet zo efficiënt. Veel van de symptomen van veroudering hebben te maken met het verstijven van weefsels. Cataract, bijvoorbeeld, is een verstijving van de lenzen van je ogen. Het is gevonden dat verknoping van huid-eiwitcollageen gedeeltelijk verantwoordelijk is voor rimpels en andere aan leeftijd gerelateerde huidveranderingen, en onderzoekers geloven dat het vernetten van eiwitten in de wanden van de slagaders rekening houdt met atherosclerose, of de verharding van slagaders die uw risico op hartaanval en beroerte, onder andere omstandigheden.
Bovendien vindt crosslinking van hersenproteïnen natuurlijk met de leeftijd plaats en ondersteunt de verknopingstheorie van veroudering.
Vertragen
Hoewel u cross-linking niet kunt stoppen, kunt u het vertragen. Onderzoekers geloven dat als de concentratie van suiker in het bloed hoog is, er meer verknoping optreedt. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals suikerhoudende frisdranken en sappen, geven snel suiker af in het lichaam. Deze voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met hart- en vaatziekten, mogelijk vanwege eiwitverknoping. Iedereen zou er baat bij kunnen hebben hun bloedsuikerspiegel te houden van spiking. En het kan je blijven kijken en je jong voelen!
- Delen
- Omdraaien
- Tekst
- Veroudering onder de microscoop; National Institutes of Health, National Institute of Aging.
- American Federation of Aging Research. (2011). Theorieën van veroudering.
- Suiker en hart- en vaatziekten. Circulation. 2002; 106: 523.
De genetische theorie van veroudering, concepten en bewijs
De genetische theorie van veroudering omvat verschillende concepten. Wat is het huidige bewijs voor en tegen deze theorie en is er iets dat je kunt doen?
De grondbeginselen van de Immunologische Theorie van Veroudering
De immunologische systeemtheorie van veroudering is slechts één theorie om uit te leggen waarom en hoe we ouder worden, maar het is overtuigend. Leer de basis van de theorie.
Overzicht van geprogrammeerde theorieën over veroudering
Lees meer over geprogrammeerde theorieën over veroudering, die beweren dat veroudering een essentieel onderdeel is van de biologie van mensen die in onze lichaamssystemen zijn geprogrammeerd.
