Greek Yoghurt Blender Pannenkoeken Recept

Pannenkoeken hebben meestal heel weinig eiwitten of vezels, waardoor je in een carb-coma en vervolgens hongerig kort daarna. Ze worden ook meestal beladen met natrium dankzij baking soda en bakpoeder, met ingepakte mixen die nog hoger klokken.

Als je wat gezonder wilt eten, kun je nog steeds genieten van een ontbijt met pannenkoeken in het weekend met dit recept voor Griekse yoghurtblenderpannenkoekjes. Ze zijn gemaakt van haver, volkoren meel en Griekse yoghurt voor een vullende combinatie van eiwitten en vezels. Ze gebruiken ook slechts een kleine hoeveelheid bakpoeder en geen bakpoeder om het natrium te verminderen.

Het beste deel is dat ze super eenvoudig te maken zijn. Combineer eenvoudig alle ingrediënten in een blender en je bent al halverwege naar pannenkoeken! Het is bijna net zo eenvoudig als een gemengde doos, maar veel voedzamer.

ingrediënten

• 1/2 kop rolde haver
• Wit kopje witte tarwemeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kop duidelijke niet-vette Griekse yoghurt
• 1/4 kopje amandelmelk of melk naar keuze

Voorbereiding

1. Plaats alle ingrediënten in een krachtige blender en meng tot een gladde massa.
2. Verwarm een ​​pannenkoek-grillplaat of een nonstick-koekenpan tot 350F voor. Giet 1/4 kop beslag op een heet oppervlak voor elke pannenkoek. Laat koken tot er ongeveer 1 à 2 minuten bubbels op het oppervlak verschijnen, draai dan om en kook verder tot het klaar is, nog een minuut. Herhaal met het resterende beslag.
3. Serveer met verse bessen en een scheutje honing of echte ahornsiroop.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Als u het kunt vinden, gebruikt u bakpoeder met verlaagd natriumgehalte. Het is te vinden in de bakbeuk van de meeste supermarkten.

Als u bosbessenpannenkoekjes wilt maken voor extra antioxidanten, laat u verse bosbessen direct op het beslag vallen nadat u het op de bakplaat hebt gegoten. Of gebruik een ander fruit of noten voor leuke variaties.

Kook- en serveertips

Rond de maaltijd af met vers fruit en een roerei voor nog meer eiwitten en een uitgebalanceerd ontbijt.

Extra pannenkoeken kunnen worden ingevroren in een zak met vriesvakje met rits en later worden opgewarmd voor eenvoudig ontbijt op weekdagen.

Om de suiker onder controle te houden, serveer deze pannenkoeken met vers fruit en bekijk de hoeveelheid ahornsiroop of honing die je gebruikt. Probeer het bij 1 eetlepel te houden.

Beoordeel dit recept