Sanitair vervoer van mens en dierlijk voedsel Regel

Op 31 januari stelde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) de zevende en laatste regel voor onder de Wet op de modernisering van voedselveiligheid (FSMA).

Regel nummer zeven: Sanitair vervoer van menselijke en dierlijke voeding

Transportpraktijken die resulteren in voedselvervalsing zijn zorgwekkend voor de Verenigde Staten, die de afgelopen decennia geleid hebben tot verschillende door het Congres vastgestelde wetten.

Het nieuwste wapen om dit probleem te bestrijden is de Sanitary Transportation of Human and Animal Food Rule, die verladers, vervoerders en ontvangers vereist die voedsel voor mens en dier vervoeren, hetzij door motorvoertuigen of per spoor, om de gepaste sanitaire transportpraktijken te volgen.

Door criteria vast te stellen om voedsel goed te beschermen tegen vervalsing, hoopt FDA te zorgen voor minimale transportrisico's en het voorkomen van voedselveiligheidsrisico's.

"Deze voorgestelde regel zal de kans op condities tijdens transport helpen verminderen die kunnen leiden tot menselijke of dierlijke ziekte of letsel," zei FDA-plaatsvervangend commissaris voor voedsel en diergeneeskunde Michael R. Taylor."We zijn nu een stap dichter bij de volledige implementatie van het uitgebreide regelgevingskader voor preventie dat de inspectie- en nalevingsinstrumenten van de FDA zal versterken, het toezicht op het voedselveiligheidssysteem van de natie zal moderniseren en door voedsel overgedragen ziekten zal voorkomen voordat ze zullen plaatsvinden."

Voorgestelde Regelvereisten

Voertuig Reinheid, Apparatuur Reinheid en Transport Operaties: Deze regel bevat vereisten voor verladers, vervoerders en werknemers die verantwoordelijk zijn voor de doorvoer van levensmiddelen om specifieke richtlijnen te volgen om vervalsing van levensmiddelen te voorkomen, waaronder:

• Zorgen voor de reinheid van het voertuig voordat voedsel wordt geladen dat niet volledig is afgesloten door de container, zoals doosjes en kratten met verse producten.
• Houd de voertuigtemperatuur nauwlettend in het oog om temperatuurgevaarzones voor producten zoals vlees, gevogelte en zeevruchten te voorkomen en microbiële bederf voor producten zoals gepasteuriseerd sap te voorkomen.
• Verladers controleren of het transportvoertuig op de juiste temperatuur is voordat voedselproducten worden geladen voor verzending.
• Op verzoek demonstreren vervoerders aan verladers en ontvangers dat de juiste temperatuurregeling werd gebruikt tijdens het transport.
• Vervoerders moeten verzenders en ontvangers gedetailleerde informatie verstrekken over eerder vervoerde producten en saneringsstappen om de voertuigen tussen banen te reinigen.
• Vervoerders zullen schriftelijke procedures moeten ontwikkelen en implementeren om bovengenoemde informatie aan verladers en ontvangers te verstrekken. Ze moeten ook informatie verstrekken over hun praktijken met betrekking tot het reinigen, ontsmetten en inspecteren van voertuigen en transportmiddelen.

Vervoersbedrijven die deze regel moeten volgen, mogen doorgaan met het gebruik van hun huidige procedures voor beste praktijken, inclusief reiniging, inspectie, onderhoud, laden en lossen van het product en de bediening van voertuigen en apparatuur om vervalsing van voedsel te voorkomen.

Records: Registraties moeten door zowel de verzender als de vervoerder worden bijgehouden:

• Verladers moeten transporteurs schriftelijk specificeren wat de juiste sanitaire eisen zijn voor zowel het voertuig als de uitrusting die tijdens het transport wordt gebruikt, evenals de temperatuurvereisten die voedsel moet worden aangehouden om vervalsing te voorkomen. Shippers zullen ook verplicht zijn om hun eigen administratie bij te houden waaruit blijkt dat deze informatie aan transporteurs is verstrekt.
• De reinigings-, zuiverings- en inspectieprocessen van Transporter zijn onderhevig aan archivering.

Opleiding: Er zullen specifieke vereisten worden vastgesteld waaraan transporteurs zich moeten houden om werknemers die met voedselverwerking werken correct op te leiden en om vast te leggen dat de training is voltooid.

vrijstellingen: Als wordt vastgesteld dat een bepaalde verwerkingspraktijk geen vervalste producten maakt, heeft de FDA specifieke procedures die moeten worden gevolgd bij het toestaan ​​en / of intrekken van een vrijstelling.

Kosten, Compliance en Uitsluitingen

Kosten: FDA schat dat 83.609 bedrijven binnen voedseltransport en voedselfaciliteiten, waaronder het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), onder de nieuw voorgestelde regel zullen vallen. FDA schat een cumulatieve eerstejaarskosten op $ 149,1 miljoen en de totale jaarlijkse kosten op ongeveer $ 30,08 miljoen.

Nakoming: Na publicatie van de definitieve regel voelt de FDA zich een jaar lang voor andere bedrijven dan kleine bedrijven en twee jaar voor kleine bedrijven om voldoende tijd te hebben om compliant te worden onder de nieuwe regel.

uitsluitingen: Nieuwe regelvereisten zijn exclusief vervoersservices met een jaarlijkse omzet van $ 500.000 of minder, evenals transport van volledig verpakt houdbaar voedsel, levende voedseldieren en ruwe landbouwproducten wanneer ze worden vervoerd door boerderijen.

Belangrijke informatie

FDA hield een openbare bijeenkomst voor dit voorstel op 27 februari in het Hilton Chicago in Chicago en er staan ​​er nog twee gepland: 13 maart in het Sheraton Park Hotel in Anaheim en 20 maart in het FDA Center for Food Safety en Applied Nutrition in College Park, Maryland.

Termijn voor openbaar commentaar is momenteel vastgesteld op 31 mei.