Mediterrane Couscous met Jeweled en Kikkererwtenkom
Inhoudsopgave:
Orange-Ginger Couscous - Lakeland Cooks! (Oktober 2024)
Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 500 Vet 21g Koolhydraten 67g Eiwit 19g Voedingsetiket verbergen VoedingsetiketVoedingsfeiten | |
---|---|
Porties: 4 | |
Hoeveelheid per portie | |
calorieën | 500 |
% Dagelijkse waarde* | |
Totaal vet 21g | 27% |
Verzadigd vet 4 g | 20% |
cholesterol 8 mg | 3% |
Natrium 521mg | 23% |
Totaal koolhydraat 67g | 24% |
Dieetvezel 16g | 57% |
Totaal Suikers 10g | |
Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
Eiwit 19g | |
Vitamine D 0mcg | 0% |
Calcium 188 mg | 14% |
IJzer 6 mg | 33% |
Kalium 961 mg | 20% |
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel het meer op rijst lijkt, is couscous eigenlijk een gemalen tarweproduct dat meer lijkt op voeding voor volkorenpasta. Door zijn kleine formaat kookt het heel snel, waardoor het een geweldige optie is voor hele drukke dagen. Het is ook extreem veelzijdig en past goed bij de smaak van veel voedingsmiddelen.
Deze specifieke schotel combineert couscous met granaatappels, zongedroogde tomaten en pistachenoten, die elk hun eigen unieke gezondheidsvoordeel toevoegen. Extra vezels van spinazie, eiwitten uit kikkererwten en romigheid uit de kefir-tahinisaus bindt het hele gerecht aan elkaar.
ingrediënten
- 1 blik (1 3/4 kopjes) kikkererwten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 kopje volkoren couscous, droog
- 1 eetlepel boter
- 1/4 theelepel zout
- 4 eetlepels Tahini
- 1/4 kop gewone vetarme kefir
- 1 eetlepel citroensap
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 4 kopjes babyspinazie
- 1/2 kopje zongedroogde tomaten
- 1/2 kopje granaatappel-arils
- 1/4 kop pistachenoten, gepeld
Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Laat kikkererwten uitlekken en spoelen. Gooi ze met olijfolie, komijn, zout, paprika en kaneel. Rooster 25 minuten op 400F, en kantel ze halverwege.
3. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg boter en zout toe aan de pan voordat u het water kookt.
4. Meng de ingrediënten van de saus in een kleine mixer.Voeg één eetlepel water per keer toe om te verdunnen tot de gewenste consistentie (2 tot 4 eetlepels).
Opzij zetten.
5. Als de couscous klaar is met koken, meng dan de zongedroogde tomaten, granaatappels en pistachenoten.
6. Zet kommen in elkaar met een bedje van babyspinazie, dan couscous en kikkererwten. Besprenkel met kefir-tahinisaus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gewoon Griekse yoghurt kan ook worden gebruikt als je Kefir niet kunt vinden, maar dan moet je misschien wat meer water toevoegen om het te verdunnen.
Top met geitenkaas en verse peterselie indien gewenst.
Kook- en serveertips
Resterende couscous werkt goed als een bijgerecht om te vissen of kip.
Beoordeel dit recept
Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?Veganistische graan kommen met mediterrane Chimichurri
Krachtmachten zoals kikkererwten, pijnboompitten en volkoren orzo leveren eiwitten en vezels in deze veganistische graankom met mediterrane chimichurri.
Mediterrane havermout met honing Tahini en vijgen
Deze mediterrane havermout met honing Tahini en vijgen receptenpakketten in eiwitten van Griekse yoghurt en gezonde vetten van een zoete honing tahinisaus.
Mediterrane Spinazie Turkije Gehaktballen Met Plantaardige Orzo
Spinazie en kruiden geven kleur en smaak aan deze magere spinazie en kalkoen gehaktballetjes recept geserveerd met een kant van volle granen en knapperige groenten.