Eenvoudig 10 minuten garnalen scampi recept

ingrediënten

• 1 pond rauwe gepelde en ontwikkelde garnalen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 eetlepels fijngehakte sjalotten (optioneel)
• 2 teentjes knoflook, geplet
• Snufje cayennepeper of rode pepervlokken (optioneel)
• 2 eetlepels droge witte wijn of vermout
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• Schil van één citroen (optioneel)
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (optioneel)

Voorbereiding

1. Verhit een koekenpan tot het warm is. Voeg de olie toe en wervel om te coaten. Voeg de garnalen toe en bak 1 tot 2 minuten, roer of draai ze totdat ze net roze kleuren. Aan het eind kook je ze iets langer, dus maak je geen zorgen als je niet zeker weet of ze in het midden klaar zijn.
2. Draai het vuur laag en voeg de boter toe aan de pan. Als je de sjalot gebruikt, voeg je nu toe en kook je ongeveer een minuut. Voeg de knoflook en cayennepeper toe, indien gebruikt, en kook tot het geurig is. Voeg de wijn en het citroensap en de citroenschil toe, indien gewenst.

1. Voeg de garnalen weer toe aan de pan, roer en verwarm door. Voeg peterselie toe als je het gebruikt.

Suggesties en kooktips serveren

Serveer deze eenvoudige garnalen scampi over bloemkool rijst of shirataki noedels (of andere low-carb noedels zoals tofu noedels).

Het kopen van garnalen kan verwarrend zijn als je garnalen niet regelmatig behandelt. Garnalen worden vers of diepgevroren verkocht. Het kopen van diepvries is het beste, aangezien de meeste garnalen op zee worden ingevroren toen het werd gevangen en op die manier naar de supermarkt werd gebracht. De roze, vers ogende garnalen in de vitrine zijn net eerder ingevroren-ontdooide garnalen op ijs.

Kies bevroren onthoofde garnalen met de schaal en de staart erop. U wilt garnalen in een zo natuurlijk mogelijke staat, met uitzondering van het hoofd. Terwijl sommige mensen garnalenkoppen alleen eten, is het het beste dat ze worden verwijderd als ze worden gepakt. Als je het geluk hebt om levende garnalen te kopen, verwijder je het hoofd vlak voor of vlak na het koken.

Als je de meest verse garnalen (levende garnalen of hele bevroren garnalen) koopt, zal deze niet worden uitgegeven tenzij je je visboer vraagt ​​om het voor je te doen.

Volg deze instructies als u het thuis liever doet:

• Na het wassen van de garnaal in koud water, verwijder het hoofd, de schaal en de staart.
• Maak met een schilmesje of garnalendeskineer een ondiepe snede in het midden van de achterkant van de garnaal. Wanneer u een donkere ader vindt, schuift u het mes eronder en trekt u de ader met uw vinger uit de garnaal. Gooi de ader weg.

Beoordeel dit recept