Vrije radicalen en antioxidanten in voedsel en supplementen

Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die worden geproduceerd wanneer uw lichaam voedsel afbreekt of wanneer uw lichaam wordt blootgesteld aan straling of verontreinigingen (zoals tabaksrook).

Terwijl het lichaam voortdurend vrije radicalen produceert als gevolg van het afbreken van voedsel en het omzetten in energie (bekend als adenosinetrifosfaat of ATP), kan overproductie van vrije radicalen leiden tot oxidatieve stress, een destructief proces waarvan bekend is dat het bepaalde celstructuren zoals celmembranen, DNA en eiwitten.

Vrije radicalen en ziektes

Vrije radicalen en oxidatieve stress bleken een rol te spelen bij de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder de volgende:

• Leeftijdsgebonden maculaire degeneratie
• ziekte van Alzheimer
• Kanker
• groene staar
• Hartziekte
• ziekte van Parkinson
• Reumatoïde artritis

De rol van antioxidanten

Antioxidanten zijn verbindingen die in voedsel worden gevonden en in het lichaam worden geproduceerd. Ze hebben het vermogen om vrije radicalen te neutraliseren en onze cellen te beschermen tegen schade door oxidatieve stress. Voorbeelden van antioxidanten zijn:

• Beta-caroteen
• Co-enzym Q10
• Liponzuur
• Lutein
• lycopeen
• resveratrol
• Selenium
• Vitamine C
• Vitamine E

Bereik eerst kleurrijke voedingsmiddelen

Hoewel het verleidelijk kan zijn om uw inname van antioxidanten te stimuleren, is er momenteel onvoldoende bewijs om aan te tonen dat het nemen van antioxidantensupplementen ziekten kan voorkomen. Sommige studies suggereren zelfs dat het consumeren van antioxidanten in hoge doses, met name bèta-caroteen en vitamine E-supplementen, de gezondheid daadwerkelijk kan schaden.

Bovendien waarschuwt het National Center for Complementary and Integrative Health dat de synthetische antioxidanten die in sommige supplementen worden aangetroffen mogelijk niet dezelfde voordelen bieden als antioxidanten die van nature in voedingsmiddelen voorkomen. Geheel voedsel bevat een verscheidenheid aan voedingsstoffen die verschillende rollen kunnen hebben, maar samenwerken om de gezondheid te ondersteunen.

Kies voor kleurrijke groenten en fruit om uw inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten op te voeren. De pigmenten in deze voedingsmiddelen hebben antioxiderende eigenschappen die het enzymproces bij ontstekingen kunnen stoppen.

Rood: Tomaten, watermeloen, roze grapefruit, rode paprika, rode appels, veenbessen, kersen, frambozen en granaatappels.

Oranje Geel: Wortelen, zoete aardappelen, mango, pompoen, pompoen, sinaasappels, nectarines, papaya, perziken en gele of oranje paprika.

Groen Geel: Avocado, groene paprika, boerenkool, boerenkool, spinazie, komkommer, kiwi, sperziebonen, courgette, broccoli, waterkers, snijbiet, paksoi en artisjokken.

Wit: Knoflook, champignons, uien, prei, peren en gember.

Purper: Bosbessen, bramen, aubergines, rode of paarse druiven, pruimen, vijgen en pruimen.

Probeer courgette-noedels of spaghetti-pompoen te vervangen door gewone pasta of noedels, zoete aardappel voor aardappel, of verspreid avocado op toast met meergranen in plaats van boter of margarine. Groenten zoals boerenkool of spinazie kunnen worden geperst of toegevoegd aan smoothies.

Voor meer hulp bij het bestrijden van oxidatieve stress, kunt u ook overwegen om uw inname van antioxidantrijke stoffen zoals thee (zwart, groen, wit of oolong), cacao, medicinale paddenstoelen (zoals reishi of maitake), acai of goji-bessen te verhogen.

Voedingsmiddelen zoals tarwegras, zure kersen, chokeberries en kruiden en specerijen zoals kurkuma en kaneel kunnen ook als antioxidanten werken.

bronnen: