Aziatisch-geïnspireerde oven-geroosterde asperge recept

ingrediënten

• 12 ons asperges
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/2 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1/4 kopje Panko broodkruimels
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 streepje zeezout

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 425F.
2. Was en dep asperges droog. Knip de uiteinden van de stelen af.
3. Leg asperges op een bakplaat bekleed met folie. Giet de olijfolie en strooi zout over de asperges en gooi gelijkmatig aan.Spreid de asperges in een enkele laag op bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten, haal ze een keer halverwege weg totdat ze zacht zijn.
4. Terwijl de asperges in de oven liggen, verwarm sesamolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg je de knoflook toe en kook je een minuut. Pas op dat je de knoflook niet verbrandt, anders krijgt hij een bittere smaak. Voeg broodkruimels, sesamzaad, peper en zout toe. Laat ongeveer 5 minuten koken tot het mengsel lichtbruin en krokant wordt. Verwijder het mengsel van het vuur en zet opzij.

1. Verwijder asperges uit de oven en top met paneermeelmengsel.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Deze asperge heeft een subtiele Aziatische smaak zonder overweldigend te zijn. Het toevoegen van verse of gedroogde kruiden zoals tijm of oregano zou de asperge een heldere toon geven, net als lente-uitjes en een scheutje citroen. Als je kruiden toevoegt, vervang de sesamolie dan door olijfolie.

Voor een koolhydraatarme versie kun je ongeveer de helft van de broodkruimels vervangen door meer sesamzaad of hennepzaad om de voedingswaarde te verhogen, hoewel dit het gerecht hoger zal maken in calorieën en gezonde vetten. Je kunt ook de broodkruimels volledig weglaten.

Voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, gebruik glutenvrije broodkruimels, Panko of origineel. Voeg Parmezaanse kaas toe aan het paneermeelmengsel nadat de hitte is uitgeschakeld.

Voor een zuivelvrije nootachtige smaak, kunt u voedingsgist gebruiken in plaats van kaas. Voeg een eetlepel gehakte noten toe voor knapperige en gezonde vetten.

Kook- en serveertips

Je kunt de asperges paneren of grillen. Grillen zou een mooie rokerige smaak geven zonder afbreuk te doen aan de textuur.

Om het uzelf gemakkelijker te maken, gooit u de asperges met de olijfolie en zout op het beklede bakplaat om ze gemakkelijker schoon te maken. Bespaar jezelf een kom in de gootsteen door de ingrediënten van het broodkruimelmengsel in de pan te gooien.

Om de uiteinden van de asperges gemakkelijk in te korten, houdt u een stengel vast en buigt u voorzichtig totdat deze afbreekt. Dit zorgt voor een natuurlijke scheiding van het taaie, bosachtige uiteinde en het zachte deel van de asperges.

Koppel het recept aan een willekeurige bron van magere eiwitten of zeevruchten. Gemarineerde, gegrilde kip, kalkoen of vis zou vooral heerlijk zijn. Je kunt ook genieten van de asperges met elke stijl gekookte eieren. Restanten zouden goed zijn in roerbakken, gemengd met meer groenten, magere eiwitten en bruine rijst. Of gooi overgebleven gehakte asperges in een salade.

Beoordeel dit recept