Geroosterde kaneel en salie Butternut squash soep

Pompoenravioli Recept - njammie! (December 2024)

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën 233 Vet 7g Koolhydraten 44g Eiwit 4g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen


Voedingsfeiten
Porties: 2 (1 1/4 kopjes elk)
Hoeveelheid per portie
calorieën	233
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 7g	9%
Verzadigd vet 1 g	5%
cholesterol 0 mg	0%
Natrium 1799mg	78%
Totaal koolhydraat 44g	16%
Dieetvezel 9g	32%
Totaal Suikers 10g
Inclusief 0g toegevoegde suikers	0%
Eiwit 4g
Vitamine D 0mcg	0%
Calcium 195 mg	15%
IJzer 3 mg	17%
Potassium 1316 mg	28%
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

(6 beoordelingen) Totale tijd 45 minuten Prep 15 minuten, Koken 30 minuten porties 2 (elk 1¼ kopjes)

Of het nu buiten koud is of niet, butternut squash soep is een opwarmende traktatie - en niet alleen omdat het wordt verwarmd voordat het wordt opgediend. In dit recept voor butternut squash soep combineren specerijen als kaneel, salie en nootmuskaat met geroosterde wortelgroenten om een mix van nootachtige, zoete en natuurlijk geruststellende smaken te bieden.

Deze soep is ook geruststellend als het om voeding gaat. Een enkele portie geeft je 9 gram cholesterolbestrijdende vezels (dat is ongeveer 37 procent van je dagelijkse doelwit). De hoeveelheden kalium, calcium en vitamine C zijn ook aan de indrukwekkende kant. Eindelijk is deze soep overvol met vitamine A, dat is wat oranje groenten zoals pompoen en wortels het meest bekend zijn, dus schotel het op en geniet ervan!

ingrediënten

4 1/2 kopjes butternut squash, in blokjes

2 middelgrote worteltjes, in blokjes

1 eetlepel olijfolie

1/2 eetlepel zout

1 1/2 kopje water

1/2 eetlepel kaneel

4 salieblaadjes, fijngehakt

1/4 theelepel nootmuskaat

extra zout en peper naar smaak

1 eetlepel zure room of Griekse yoghurt, voor garnering, optioneel

1 eetlepel pompoenpitten, voor garnering, optioneel

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350F.

Vet een grote bakplaat licht in en schik de in blokjes gesneden pompoen en worteltjes erop. Meng de stukjes met olie en bestrooi met zout. Rooster tot het gemakkelijk doorboord is met een vork, ongeveer 25 tot 30 minuten.

Voeg de geroosterde groenten toe aan een keukenmachine, samen met het water, kaneel, salie en nootmuskaat. Mix, voeg indien nodig extra water toe door de eetlepel.

Wervel in optionele garnituren.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Gebruik plantaardige bouillon in plaats van water voor een ander smaakprofiel, maar houd rekening met het natriumgehalte bij het kopen van uw bouillon. Vergelijk voedingsetiketten en kies het merk dat het laagste natrium per portie biedt.

Kook- en serveertips

Het roosteren van de groenten is een belangrijke stap - het helpt de natuurlijke smaken van de groenten naar boven te brengen. Vooral butternut squash biedt een smakelijk smaakprofiel, een perfecte mix van nootachtige en natuurlijke zoetheid.

Geef de geroosterde groenten een paar minuten om af te koelen alvorens ze te mengen, zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn. De soep is lekkerder als het warm is, maar kan ook koud worden geserveerd.

Beoordeel dit recept

Je hebt dit recept al beoordeeld Bedankt voor uw waardering! Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor uw feedback! Wat zijn jouw zorgen?

De gezondheidsvoordelen van kaneel

Kaneel is een van de oudste kruiden. Wat zijn de verschillende soorten kaneel? Meer informatie over de gezondheidsvoordelen en bijwerkingen.

Recept voor geroosterde spruitjes en Delicata squash

Versier je typische recept voor geroosterde spruitjes met delicatesapper en pecannoten, boordevol gezond hartvet, vezels en fytonutriënten.

Eenvoudige maar elegante Curried Kabocha squash soep

Deze geroosterde squash soep is gemakkelijk genoeg om te maken voor een diner doordeweeks, maar ziet eruit en smaakt elegant genoeg om te maken voor een chique etentje.